海陵島的珍珠馬蹄軟糯香口，深受廣大消費者的喜愛。去年12月17日，海陵島珍珠馬蹄被納入全國名特優新農產品。近日，海陵區領導為珍珠馬蹄代言，通過互聯網向全國消費者推介。
珍珠馬蹄生長在含有細沙的鹽鹼地中，生長週期一般為5個月。海陵島特有的氣候環境和土壤條件，為珍珠馬蹄提供了充足的養份。海陵珍珠馬蹄現有種植面積達5000畝，產量達600萬—750萬斤。海陵珍珠馬蹄因其粉糯香口，去皮削蒂後蹄衣金黃，蹄肉潔白，形似珍珠而得名，2019年12月17日，海陵珍珠馬蹄被納入全國名特優新農產品。
海陵珍珠馬蹄含有豐富的微量元素與澱粉，煮熟後軟糯香口，大小如龍眼，形如珍珠。
海陵試驗區管委主任 關天表：珍珠馬蹄的採收過程比較繁瑣，要先在作業農田裡放進足量的清水，接著用旋耕機把泥土攪動成很稀的泥漿，待把珍珠馬蹄子攪動浮起後，使用網篩將其撈起，然後放滿籃筐，搬運到水渠進行清洗。
清洗乾淨後，人工挑揀，把不合格的馬蹄子篩選出來。挑揀好後再用農民自制的電動機械給馬蹄大部分皮去掉並清洗乾淨。最後利用人工把剩下的蹄蒂削掉，顆顆潔白的珍珠馬蹄就出來了。
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