初春時節，韭菜的味道最為鮮美，千萬不要錯過這“春天第一鮮”，3元一斤，提高抵抗力，營養又美味
一個多月沒怎麼出門，出去後感受著清風拂面而來，溫暖籠罩著大地，才發現春天已經悄悄的來臨了。春天是一個萬物復甦的的季節，也是一個生長的季節。我們東北，雖然春天來得稍晚一些，溫度一低一些，可是田間地頭也開始漸漸地披上了綠裝。我們的餐桌也會陸續增加更多的新鮮食材了。其中不得不提的就是號稱”春天第一鮮“的韭菜了。
韭菜雖然現在一年四季都吃得到，但是味道最鮮美的就要數春天發出的第一茬韭菜了。韭菜在地裡積蓄了一冬天的營養，春天氣溫較低，生長緩慢，所以這時長出的韭菜葉片更加肥厚，味道也更清香。
今天在市場看見新上市的韭菜，才3元一斤，當然不能錯過。和豆乾一起炒著吃，簡直是絕配。不但味道鮮美，營養也很豐富。韭菜含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，豆乾含有豐富的蛋白質和鈣質，兩者一起吃既能提高抵抗力又能補鈣。
韭菜炒豆乾
準備食材：韭菜1把，豆乾兩片。
開始製作：
第一步：韭菜摘洗乾淨，控幹水分，切成寸段備用。韭菜是生長在土地裡，根部會有很多泥土殘留，一定要認真反覆的沖洗，或者把根部有泥的部分切掉。
第二步：豆乾切成條狀備用。
第三步：鍋中倒入少許食用油，又熱後放入蔥花出香味。
第四步：下入豆乾翻炒一下，加入一勺生抽，半勺耗油，適量清水，中火燉一會兒，使豆乾入味。
第五步：鍋中湯汁基本收干時，放入韭菜和少許鹽，旺火快速翻炒幾下即可。韭菜非常嫩，不宜加熱時間過長，容易出湯。
歡喜媽媽碎碎念
1、這道菜的兩種食材成熟時間不同，所以一定要注意下鍋順序。
2、豆乾本身沒什麼味道，炒的時候要先放調味料和水一起燉一會兒，使豆乾入味。
3、韭菜不耐熱，鹽和韭菜同時下鍋，入鍋後要旺火快速翻炒出鍋。否則韭菜會變軟發黑，還會出湯，不好看也不好吃。
春韭炒豆乾，味道鮮美，營養豐富，做法簡單，千萬不要錯過哦！
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