用户4991628142450
准备两个人吃的话，准备三个鸡蛋，3个人吃准备5个鸡蛋，保证足够的分量 准备好3两大蒜，大蒜头用刀拍一下，切斜刀，准备好蒜子30克，喜欢吃辣一点的来10克小米椒 鸡蛋打出来用碗装着，在鸡蛋里面加适当的盐，适当的鸡精，适当的生抽，适当的胡椒粉，打匀 起锅烧油，4成油温，下鸡蛋，慢炒，炒香盛出来备用，再次烧油，放入蒜子，小米椒，放入大蒜头，炒香，放适量的盐，大蒜头炒制断生，放入炒好的鸡蛋，在放入蒜叶，加点生抽，大火炒一下，出锅
中原丶地产
去年的这个时候大叔写过一篇关于蒜薹的文章，展示了我家做蒜薹炒肉丝的方法。又快到今年蒜薹上市的季节了，市场上已经出现第一批新蒜薹，对大叔这样爱吃蒜薹的人来说，怎么能错过这个尝鲜的好时机呢？老妈说蒜薹在过去是精菜，都是用盐腌了当咸菜一点点吃， 哪有人舍得炒着下饭呀

蒜薹除了炒肉丝还试着拿来炒鸡蛋，昨天尝试的蒜薹炒鸡蛋很成功，我觉得丝毫不比炒肉丝差。其实以前特别不喜欢吃蒜薹，因为一般都是和肉丝或肉片一起炒，有次在亲戚家吃饭，吃到和鸡蛋一起炒，从此喜欢上了蒜苔。所以这次炒的这一盘，好看又好吃！而且蒜薹特别好存放，买菜时经常会买上一把放冰箱慢慢吃。今天大叔下厨房教你做蒜薹炒鸡蛋，希望你吃的开心！

蒜薹 适量、鸡蛋 若干、盐 适量、蚝油 适量、姜丝 适量、植物油 适量、水/料酒 适量

1、首先将准备好的蒜薹洗净切成寸段，放到盆里用盐腌渍半小时备用即可；

2、然后将鸡蛋打散，打出大泡，倒入热油锅中快速滑炒至成块，盛出备用即可；

3、接着将锅中重新放油，烧热后放入姜丝煸炒至微微收缩即可；

4、然后把蒜薹放入锅中大火煸炒，因为蒜薹熟得比较慢，可以加入一点水或者料酒一起炒；

5、最后加入的少量水快要炒干的时候倒入炒好的鸡蛋，并且加入两勺蚝油，翻炒均匀即可出锅啦！

这样炒蒜薹很鲜，蒜味浓郁，鸡蛋鲜嫩，蚝油又添了鲜味，吃起来一点都不比蒜薹炒肉丝差，喜欢的话试试吧！

大叔小提示
1、蒜苔切的小一些，因为蒜苔不容易进盐，所以切小点，容易入味；蒜薹天然有点微甜的味道，用来做菜的话最好先腌一会，让咸味进入，这样炒出来味道更好。蒜薹炒肉丝时也是这么做的；
2、因为蒜薹本就有比较浓的蒜味，所以炝锅的时候不用放葱蒜，只放姜丝就可以了；腌蒜薹时已经加过盐了，入锅炒时没有再用水冲洗，后来又加了蚝油，所以就不加盐了；
3、打鸡蛋时可以倒一点温水，这样炒出来会比较嫩；鸡蛋打出打泡，锅里的油烧到八九成热时倒入鸡蛋。鸡蛋倒入后不要急着搅动，让它自己膨胀起来，再搅成碎块。
2019没个整
原料：大蒜叶、鸡蛋、盐、味精、辣椒酱。
做法步骤：

第1步、原料。

第2步、热锅冷油

第3步、倒入鸡蛋液

第4步、炒散备用。

第5步、倒入大蒜叶煸炒断生。

第6步、加盐，味精辣椒酱翻炒。

第7步、成品。
云淡风轻131116553
这是个特别下饭的菜。每个地方的口味不一样的。
我们家的做法是咸甜口的。选用蒜的时候一定要选嫩的蒜苗，这样的口感最好。蒜苗本身是会带一些甜味的，又脆又嫩的。另外多准备几个鸡蛋，要是用笨鸡蛋就更好。在准备个红椒也行。没有就不用主要是配个色。
蒜苗用刀斜切成菱形，白段那要用刀轻拍一下。然后红椒切粗丝。鸡蛋打散加入些底味。下锅把鸡蛋炒熟炒香，老一点，嫩一点的全看自己的喜好。蒜苗下锅锅边勾入一些水，在加入盐糖调味分分钟的可以下入鸡蛋一起翻炒均匀就l可以了。
下饭利器，一定要试试
精致扬州
香蒜头炒蛋是道地道的家常菜，大蒜的蒜香加上鸡蛋的焦香让人吃了赞不绝口！下面介绍的是操作步骤:
①食材及调味:香蒜头100g，鸡蛋4杦，盐3g，生抽5g，植物油10g，香醋2g。
②香蒜头洗净斜刀切成4厘米长段，鸡蛋打在碗中打成蛋液加少许香醋，这样做出来的鸡蛋蓬松没有腥味。
③锅烧热加入适量植物油把蛋液放入锅内中火炒出块状，盛出蛋块备用。
④锅中留入底油把切好的蒜头在锅内炒至断生，加入盐，生抽调至入味即可出锅装盘。
味一家常菜
蒜头炒鸡蛋是一道美味的家常菜，操作简单，助消化，补充人体所需的蛋白质。
准备食材:蒜头适量，鸡蛋4个，盐，料酒，姜
一:将大蒜洗净，切片。
二:鸡蛋打匀，加入适量的盐和料酒。
三:起锅烧油，油温7层热，加葱姜爆香（葱姜出味以后取出）。
四:将蛋液倒入锅中，翻炒均匀，取出备用。
五:锅中加少许油，加入切好的蒜，大火快速翻炒，大蒜七成熟时，加入炒好的鸡蛋，放少许盐，翻炒均匀出锅即可。
老友记家常
我都是先把蒜切好，三四个鸡蛋打到碗里加一点点油搅拌均匀，锅烧热倒油，先把鸡蛋煎好出锅，再把蒜炒一下快熟的时候再把鸡蛋放进去一起炒，调料的话就看你自己的口味放了。
小白8975
大家好，我是周哥食录，很高兴能回答你提出的问题，关于香蒜头炒蛋怎么炒的问题，下面由我来分几点来回答。
首先我们要准备的原材料有：
（1）大青蒜（带叶带头）5两
（2）鸡蛋4只
（3）调料有：盐，糖，胡椒粉，生粉，料酒，花生油。
制作方法：
（1）把大青蒜洗净，把蒜头拍扁斜刀切成薄片，蒜叶切小段，大约长2厘米长.。
（2）把鸡蛋打入碗中充分打散。
（3）打切好的蒜叶放入打散的鸡蛋中，放入少许盐，糖，胡椒粉，料酒，少许生粉调味，搅拌均匀，放入少许花生油搅拌均匀待用。
（4）烧热锅下油滑一下锅倒出，再下油烧热，放下蒜头片爆出香味后，马上倒入鸡蛋炒香，炒至定型后岀锅装碟。
一道美味又下饭的香蒜头炒蛋就制作完成。
是不是很简单呢？
以上就是香蒜头炒蛋的具体做法，希望我的回答能够帮助到你，谢谢大家的阅读，再见👋[点亮平安灯][点亮平安灯]
周哥食录
蒜苗炒蛋是比较简单的家常菜，食材本身的味道就很好吃啦，不用放其他调料
食材:
鸡蛋、蒜苗、盐
1、青蒜苗洗净备用。
2、切成小段。
3、鸡蛋加盐打散。
4、炒熟鸡蛋。
5、锅内放油，炒香葱花。
6、放入青蒜苗。翻炒几下。
7、放入炒好的鸡蛋，加入适量盐适量鸡精，翻炒均匀。
8、出锅。
邱妹爱做饭
香蒜头炒鸡蛋的用料
鸡蛋 2个 香蒜头 盐 料酒 油 葱姜 十三香
香蒜头炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
将香蒜头洗干净，切成2－3厘米的段；将鸡蛋打匀，并放入盐和料酒
步骤 2
锅里放油3汤匙油，油7成热时，放入切好的葱姜爆一下，如不喜欢吃葱姜，待葱姜香味爆出来后，取出丢掉，只留有葱姜味的油就可以了。将鸡蛋液倒入锅中，待稍成形后用铲子改成你喜欢的大小块，取出备用
步骤 3
锅内放少许油，烧热后放入切好的大蒜，大火快速翻炒。大蒜八成熟时放入刚才摊好的鸡蛋，加少许盐翻炒几下，就可出锅装盘
