自上世纪90年代初以来，我国一直是世界上肉类生产和消费第一大国。2018年我国猪牛羊禽肉产量8517万吨，其中，猪肉产量5404万吨，占肉类产量的63.45%；牛肉产量644万吨，占比为7.56%；羊肉产量475万吨，占比为5.58%；禽肉产量1994万吨，禽肉占我国肉类产量比重从1985年的8.3%增长至2018年的23.41%。
随国内消费水平的提高以及特殊疫情的影响，我国肉类进口由过去的调剂性进口转变为刚性需求进口，直接影响了全球肉类贸易格局。
肉类进口量呈跳跃式快速增加态势
2007年之前我国肉类净进口量在100万吨以下；2008年奥运会在北京召开，使得净进口量达到150万吨左右，2009年回落到108万吨后又呈现小幅增加态势，2013年突破200万吨后，一直到2016年都保持在200多万吨。
国内消费水平提高，导致牛肉及猪肉进口的增加，2016-2018年肉类进口量维持在400万吨左右。
2018-2019年度我国爆发严重的非洲猪瘟，导致国内生猪存出栏量大幅将下降，生猪价格大幅上升，猪肉供给短缺，2019年我国肉类进口量大幅增加，进口总量达到564万t，较上年度增加48%，其中猪肉进口量达197万t，增加71%；牛肉进口166万t，增加60%；禽肉进口58万t，增加79%。
2019年我国猪肉、牛肉、家畜杂碎、禽肉等的进口量分别占肉类进口总量的35%、29%、19%和10%。
图，我国肉类净进口变化（2000-2019）
巴西是我国最大的肉类进口来源国
自2016年开始，随我国肉类进口量的大幅度增加，巴西就成为我国最大的肉类进口来源国。从2019年的情况来看，我国自巴西畜禽产品进口量为115.9万t，占我国进口总量的20.5%。我国自巴西进口禽肉53.8万吨，占禽肉进口总量的93.1%；进口冻牛肉40.0万吨，占冻牛肉进口总量的24.6%；进口猪肉22.2万吨，占猪肉进口总量的11.3%。
猪肉：我国猪肉进口来源国比较广泛，除巴西外，西班牙、德国、美国、加拿大、荷兰、法国、智利、英国是我国猪肉进口的其他重要来源国。
冻牛肉：除巴西外，其他主要来源国分别是澳大利亚、阿根廷、乌拉圭和新西兰。
畜杂碎：来源国也比较广泛，美国、德国、西班牙、丹麦、荷兰、加拿大、法国、英国、智利、乌拉圭、新西兰等是主要进口来源国。
图，我国肉类分国别净进口变化（2000-2019）
表 2019年我国畜禽产品分国别进口量
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