羅江雙江書院曾是明代探花高節的府邸，清乾隆時期，羅江縣令楊周冕購得此府，興辦了羅江縣第一座書院，並以“程門立雪”為題，留下了“深雪堂”三個大字。李調元之父李化楠是書院的第一任教師。
不同的歷史階段，承載不同的歷史使命，如今的雙江書院，是一傢俱有濃厚歷史文化情懷的私房菜館。書院門框上的對聯“龍樓策對三千字，金殿臚傳第一人”首先映入眼簾。據書院“守護人”張奇志介紹，這是李化楠修建書院時挖出的明代學宮的石刻楹聯，書院建成後便將其立於大門兩側，他接手後重新進行了修繕。沿著小徑前行，滿目都是歲月的痕跡，雖有菜香縈繞，但也能聞到書香之氣。
邁過清朝的遺物， 再往裡走，畫面陡轉，現代元素的餐桌、餐椅、吧檯、樂館融入了進來，昨日舊人吟詩作對暢想未來，今天新人重踏院門回望過去，一靜一動，新老更替，生生不息。
機緣巧合之下，張奇志掌管了雙江書院，與妹妹打造羅江私房菜館，從“吃”字入手解決部分維護書院的資金。張奇志是餐飲外行人，走了很多彎路，但是慢慢做下來，思路逐漸清晰，他認為做餐飲生意要有兩個衡量標準，第一是地理標誌，第二是文化故事，而這兩個條件都是現成的，他只需要把菜品做好， 把菜的“ 文化”和“儀式感”體現出來。
“以食為書”“以食為天”“以食成禮”“以食盡孝”是書院的“食文化”，這裡沒有菜譜，全靠廚師根據食客口味量身安排。菜式或是來源於關於李調元的傳說， 或是源於《醒園錄》，再結合當下情況定做。比如《醒園錄》記載了相當數量的江浙菜式，酥鱗魚、酒燉肉原是江浙名菜，酒燉肉的原型便是江蘇名菜“東坡肉”，張奇志借鑑其中精髓，結合本地食材進行了私房化的改良與創新，做出了傳統與現代結合、淮菜與川菜相融合的“醒園酒墩肉”。還有部分菜式比如“文房四寶”，普通的羊肚菌被做成了毛筆的模樣，頗有意境。
很多人認為，為了保護歷史而做餐飲既費人力財力，又難盈利，私房菜式的經營和古法做出的食物在羅江普遍接受度不高，壓力巨大，是件十足的傻事。張奇志內心也曾有過彷徨，但是他始終認為，這是一個短期效益和長期效益的關係，不能簡單地評價。從保護歷史、保護文化的角度出發，一切都是值得的。
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醒園酒墩肉
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《醒園錄》記載：“酒燉肉法，新鮮肉一斤，刮洗乾淨，入水煮滾一二次即取出，刀改成大方塊。先以酒同水燉至七八分熟，加醬油一杯，花椒、大料、蔥姜、桂皮一小片，不可蓋鍋。俟其將熟，蓋鍋以悶之，總以煨火為主。或先用油姜煮滾，下肉煮之，令皮略赤，然後用酒燉之，加醬油、椒、蔥、香蕈之類。又，或將肉切成塊，先用甜醬擦過，才下油烹之。”雙江書院稍微改變了酒的運用，用醪糟等材料調成酒糟汁，味道層次更加豐富。
原料：
帶皮五花肉500克、八角2個、草果2個、沙姜5克、蔥段15克、薑片15克、花椒5克、陳皮7克、醪糟550克、嫩糖色200毫升、鹽10克、姜塊、蔥節、熟西蘭花、食用油各適量
製法：
1.帶皮五花肉用猛火燒皮後，再用水泡一下，刮洗淨。然後放入加有姜塊和蔥節的沸水鍋汆一水，撈出來改刀成約4釐米見方的塊，待用。
2.淨鍋入油，燒至五成熱時，下入八角、草果、沙姜、蔥段、薑片、花椒、陳皮、醪糟、嫩糖色和鹽炒出味，摻入1000毫升清水燒開，製成酒糟汁待用。
3.鍋裡墊竹箅，放上肉塊，加入酒糟汁，小火煨至肉塊軟熟，起鍋裝盤，擺上熟西蘭花，即成。
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文房四寶
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此菜以“意”為先，食用時取“筆桿”，咬下羊肚菌做成的“筆頭”，模仿古代文人寫字前，先用嘴潤筆尖的樣子。
原料：
幹羊肚菌12顆、蝦仁12顆、五花肉300克、藍莓沙拉醬10克、炸苦蕎片20克、椒鹽5克、鹽、高湯、食用油各適量
製法：
1. 五花肉與蝦仁治淨後剁細，加入鹽調味成肉餡；幹羊肚菌用高湯煨入味。
2.把肉餡裝入裱花袋，釀入羊肚菌裡，用高湯煮熟，再入油鍋炸穌，撈出瀝油後撒椒鹽拌勻，並逐一插入筆桿，製成“毛筆”。隨炸苦蕎片擺盤，配藍莓沙拉醬，即成。
說明：蝦仁也可改用鱖魚肉。藍莓沙拉醬是用藍莓醬和沙拉醬按1∶1 的比例調製而成。
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才子酥鱗魚
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《醒園錄》記載：“酥魚法，不拘何魚，即鯽魚亦可。凡魚，不去鱗不破肚，洗淨。先用大蔥厚鋪鍋底下，一重魚，鋪一重蔥，魚下完，加清醬少許，用好香油作汁，淹魚一指，鍋蓋密。用高粱杆火煮之，至鍋裡不響為度。取起吃之甚美，且可久藏不壞。”製作此菜，《醒園錄》中用的是“煮”，而現代多用“炸”，先炸定型，再復炸至酥脆。
原料：
鯽魚4 條（約750 克）、 紅糖水50毫升、紅醬油10毫升、花椒麵5克、五香粉5克、紅油30毫升、姜、蔥、料酒、南乳、鹽、油酥花生米、苦苣、辣椒絲、食用油各適量
製法：
1.鯽魚治淨（不去鱗），納盆加姜、蔥、料酒、南乳和鹽醃漬20分鐘。
2. 淨鍋上火，放油燒至高油溫，逐條下入醃好的鯽魚，待炸至定型，轉小火慢炸至酥脆，起鍋納盆待用。
3. 在酥鱗魚盆中依次加入紅糖水、紅醬油、花椒麵、五香粉和紅油，拌勻後裝盤，撒油酥花生米，擺上苦苣和烤過的辣椒絲，即成。
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聞見花香來
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《醒園錄》記載：“炒鱔魚法，先將魚付滾水抄燙卷圈，取起，洗去白膜，剔取肉條，撕碎，用麻油下鍋，並姜、蒜炒撥數十下，加粉、滷、酒和勻，取起。”“聞見花香來”這道菜即豬尾燒鱔魚，豬尾與鱔魚的搭配很少見，魚帶肉香，肉含魚鮮，用鋁箔紙裹好，深埋盆栽盛器中“泥土”（可可粉） 之下，吃肉不見肉，只聞花香來。
原料：
鮮豬尾300克、筒鱔魚200克、美人椒條20克、鮮青花椒20克、泡青小米椒節20克、芹菜節20克、紅湯1鍋、薑絲、大蒜、生菜油各適量
製法：
1.豬尾用火燒一下，除盡毛，砍成節放入紅湯鍋中煮熟，撈出待用。另把筒鱔魚治淨，背上打花刀，待用。
2.淨鍋上火，放生菜油燒熱，放入薑絲、大蒜、美人椒條、泡青小米椒節、鮮青花椒和鱔魚一起略炒。
3.放入煮熟的豬尾節，與鱔魚同燒，收汁後撒入芹菜節，起鍋裝入鋪有鋁箔紙的盛器內，包好再放在“盆景”內，用可可粉蓋起來上桌，撥開可可粉，劃開鋁箔紙即可食用。
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調元鱖魚
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民間相傳，羅江本無鱖魚，李調元自江南友人處帶鱖魚回羅江，在自家庭院魚塘中飼養。某日， 突發洪水，漫進了魚塘，鱖魚隨洪水逃逸。自此，鱖魚便在羅江縣境內的紋江繁衍生息至今。此菜是將鱖魚與民間泡菜同烹。
原料：
鱖魚１條（約700克） 、泡青菜100克、泡青小米椒50克、泡辣椒50克、泡姜50克、大蒜50克、鮮青花椒30克、芹菜節30克、大蔥顆30克、花椒油50毫升、雞精2克、味精2克、白糖5克、胡椒粉10克、菜油150毫升、料酒、骨頭湯、溼澱粉、香菜、豬油各適量
製法：
1. 鱖魚治淨，改刀成瓦塊片， 加料酒、胡椒粉稍醃；泡青菜切斜刀片，泡辣椒切節， 泡青小米椒對剖開，均待用。
2. 淨鍋上火，放菜油和豬油燒熱，下泡青菜片、泡姜、泡辣椒節、泡青小米椒和大蒜炒香， 倒入骨頭湯（以能沒過鱖魚為度），放入鮮青花椒。燒開後下入醃好味的鱖魚片，小火燒10分鐘。
3. 下入大蔥顆、芹菜節， 調入味精、雞精和白糖，勾薄芡，淋入花椒油，起鍋後點綴上香菜即成。
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一帶一路
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這是一道講究刀工的涼拌菜。
原料：
大土豆1個（約300克）、 酸菜粒、青椒粒、紅椒粒、雞精、味精、蔥花、菜油各適量
製法：
1.土豆去皮去兩頭，用特殊刀具旋轉製成長絲。然後放入開水鍋汆斷生，撈出過涼。
2. 淨鍋上火，加菜油燒熱，下酸菜粒炒香後，放入青椒粒、紅椒粒、雞精、味精、蔥花翻勻起鍋。
3.將汆過的土豆絲加炒好的酸菜料拌勻，裝盤即成。
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魚鬆凍豆腐
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《醒園錄》分別介紹了魚鬆和凍豆腐的做法。“做魚鬆法，用粗絲魚，如法去鱗肚，洗淨。蒸略熟取出，去骨淨盡，下好肉湯煮數滾取起，和甜酒，微醋、清醬，加八角末、薑汁、白糖、麻油少許和勻，下鍋拌炒至幹，取起，磁罐收貯。”
“凍豆腐法，將冬天所凍豆腐，放背陰房內，候次年冰水化盡，入大磁甕內，埋背陰土中，到六月取出會食，真佳品也。”二者皆白嫩誘人，凍豆腐又極易入味，羅江當地餐飲人索性合二而為一，製成一道“魚鬆凍豆腐”。
原料：
草魚1條（約700克）、凍豆腐300克、熟青豆10克、枸杞5克、鹽、味精、胡椒粉、高湯、溼澱粉、蔥絲、食用油各適量
製法：
1.草魚治淨，去骨留肉，入油鍋稍煎，加入高湯熬煮，撈出魚肉剔出魚刺後製成魚鬆。熬魚的高湯濾出魚肉殘渣，待用。
2.淨鍋上火，放油燒熱，下入魚鬆炒幹；另把凍豆腐切成均勻的塊，待用。
3.淨鍋摻熬過的高湯燒開，放入炒乾的魚鬆和凍豆腐塊，放鹽、味精和胡椒粉調好味，再下入熟青豆和枸杞略煮，勾薄芡起鍋裝盤，撒蔥絲點綴即成。
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醒園蔬菜卷
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原料：
捲心菜葉200克、胡蘿蔔100克、鹽10克、油酥瓜子仁40克、白糖5克、陳醋10毫升、刀口辣椒15克、蔥花適量、鮮椒味碟1個
製法：
1.捲心菜葉治淨，放入加有適量鹽的沸水鍋汆水後撈出，涼透待用。
2.胡蘿蔔切成均勻細絲，納盆加少許鹽醃漬後擠幹水分，待用。
3. 把胡蘿蔔絲納盆，加油酥瓜子仁、白糖、陳醋、刀口辣椒和蔥花拌勻，捲入汆好水的捲心菜葉中裹緊，再改刀成均勻的段，裝盤點綴，配鮮椒味碟上桌蘸食。
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