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蒸基圍蝦本身就很鮮，如果再加點其他的料，更是鮮上加鮮，只是很多人不知道加什麼料比較好？
我是美食博主海燕的廚房，深度喜歡美食，熱愛烹飪，喜歡在廚房裡嘗試各種不同的食材和烹飪方法，享受由此帶來的美味~
對於基圍蝦，我個人也是非常喜歡，蒸，煮都是最鮮美的表達，如果說要加點什麼料更好吃？我個人的經驗和建議是：除了粉絲，蒜泥蒸之外，可以搭配螃蟹，尤其是梭子蟹一起蒸，或者一起燜，都是最為鮮美的，接下來和你們分享一下這種做法，供你們參考~
具體這樣做：
用料：
梭子蟹3只，基圍蝦150克，米酒2勺
芹菜少許，生薑1個，生抽2勺
豉油2勺，香蔥少許，鹽少許
梭子蟹刷乾淨後斬塊，一分為二或者一切為四均可
斬好的蟹塊和洗淨的蝦一起放入大碗中，調入米酒和薑絲鹽先處理一下
芹菜洗淨後切成長條段
平底鍋放薄油，碼入切好的芹菜段
接著放入處理過的蟹塊和基圍蝦
蓋上鍋蓋開大火燜燒，受熱後蝦蟹快速變紅
五分鐘以後淋入生抽，豉油和清水，鹽，調成料汁，大火再燜一分鐘左右即可
料理心得：
螃蟹和蝦都是鮮物，不需要過多的使用調味品，蔥姜鹽料酒，重點是去腥，做法上這個相當於燜，利用蒸汽把鮮味全部鎖住，水分不流失，口感嫩彈，越吃越上癮！
這種方法蒸燜蝦蟹，原則上鎖住水分，讓食材更能充分的保持鮮嫩度，口感上乘，你們喜歡的話可以試試，比用清水蒸味道更香濃，更鮮美~
我是海燕的廚房，國家高級營養師，美食博主，專注好吃不胖 研發，製作和分享~你希望吃點啥，學點啥？可以關注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養科普和你分享~
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