以前看著仙人掌覺得都是刺，特別是看到駱駝吃仙人掌的時候，覺得渾身雞皮疙瘩，其實你知道嗎，我們吃有些酸的水果時，我們被比仙人掌還多的刺扎著嘴巴，只是我們不知道而已！
菠蘿獼猴桃二者的相似之處——都有蛋白酶、都有草酸鈣針晶、都扎嘴
為什麼認為草酸鈣針晶是扎嘴的原因？獼猴桃和菠蘿中都存在草酸鈣針晶能夠刺破細胞，把獼猴桃針晶分離出來,加入到蘋果泥中,蘋果泥也會扎嘴，在模擬實驗中,“扎嘴性”跟針晶濃度正相關。
3、為什麼鹽水或者加熱能夠消除扎嘴感?鹽和高溫都會增加草酸鈣針晶的溶解度。溶解度增加了,針晶就減少了,也就不扎嘴了。
4、為什麼有的獼猴桃和菠蘿很扎嘴,而有
的直接吃也不扎嘴?草酸的含量跟品種和生長期有關。有研究顯示,黃心獼猴挑的針晶就比綠心的少而且短,而成熟獼猴桃中的草酸比未成熟的要少。如果草酸鈣針晶的含量本來就低,那麼不泡鹽水不加熱也不扎嘴。
可真是真正的物理意義上的扎嘴呀！
科學是一門可以打開很多我們沒見過的大門，沒有科學，我們都是愚昧無知的，好好學習吧！
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