sil琳
開冒菜的基本方法有一下幾點:
第一，學習技術。技術包括底料技術，小吃技術，比如小酥肉，冒腦花，麻辣小土豆等特色菜品，這些小吃可以給店裡帶來特色。
第二，直接批發底料。現在生產冒菜底料的廠家很多，這個方式比較簡單。
總的說來，這兩個方法都是非常可行的，那麼，這兩個方法有什麼優缺點呢。
首先，學習技術，後期成本低一些，自己要麻煩一點。批發底料，方便一點，但是成本高一點。
作為冒菜店來說，運營很簡單，一般40個平方或者一個小檔口加兩個人就可以做，所以上面兩個低成本方式，完全可以滿足開冒菜店的需求。
專注火鍋的小廚人
冒菜店，操作比較其他餐飲而言，比較簡單，利潤也可以。
至於是加盟還是自營，這得根據店主自身情況而言。
如果店主自身有技術，並且走過類似從業經驗，店鋪運營當面管理經驗，是比加盟成本更低些。
但如果店主，一無技術，二無經驗，最好加盟，藉助品牌知名度，管理技術迅速進入正常運營，避免前期因為技術和經驗不足造成虧損甚至倒閉。
冒菜店一般是中小規模為主，不適合大型餐飲形式。小店可以藉助外賣平臺進行大區域對比推廣，周邊主要以外送打包為主，降低門面開支。中型就要線下消費為基礎，再借助外賣平臺，兩條獲客通道都得做。
冒菜店因為服務人員比較少，客戶自選菜品，收銀，主廚，少量服務人員即可運行，是餐飲中比較靈活的形式。
但無論如何，餐飲所遇到的原材料浮動，固定各項開支，競爭白熱化等問題，冒菜店也會遇到，因為餐飲門坎不高，突出特點才能標新立異，完善質量和服務才能建立一定的客戶基礎。
餐飲現今都比較困難，祝你順利。
小拆廢裡淘金記
我也是做餐飲的，我認為今年開冒菜店是可行的，疫情對餐飲衝擊很大，特別是對一些大型餐飲店像海底撈這樣的全國連鎖店，冒菜消費不高，屬於必要消費。這期間會倒閉很多門店，這時房租需求減少，租金會下降，可以“撿漏”
開店首先是選址裝修，最好是堂食和外賣一起做。如果是自己會調湯底，肯定就不用加盟了。不會的話，就選擇加盟或到生意好的店鋪偷學技術。加盟後利用起品牌的影響力，也會有專業人員協助你開店運營等相關事宜。
但是要注意加盟費等問題，可以先考察起母公司一段時間，有些公司就是賺加盟費的，不要被割韭菜了。
剩下的就是好好運營了，注意口味，外賣方面等問題，學習算固定成本，毛利，淨利潤等。有客人的反饋就即使解決就行了。
祝你成功！
蝸牛經濟學
開菜店首先要穩定有貨渠道，最好有自己的種植基地，這樣可以降低採購成本，增加利潤，如果去農產品批發市場進貨，價高利潤空間被壓縮。
自己經營一開始難以形成規模化採購，也無能力發展種植基地，最好加盟一個品牌店，能獲得很多資源上的支持。也能接受一些正規的管理與培訓，使自己獲得一技之長，但必須選擇有影響的加盟品牌。
小步特
創業者而言選擇加盟比較好。加盟一個好品牌好的扶持政策，相對來說簡單易操作。比如技術、選址，裝修，開店建店、人員配置，廚房管理等等一系列的事情，總部一般有成熟的系統支持不需要創業者過多的摸索。
當然這個投資費用相對來說開個夫妻檔回高點。如果沒有自己技術品牌支持，夫妻檔個體經營，所投入時間精力回報相對比較低。
