白酒的名稱有很多，因為釀造白酒的原料、產地、香型等有差異，所以命名方式也有不同。白酒是中國文化的一個載體，傳承中國上千年的歷史文化。雖然生活中經常見到白酒，但是對於白酒名稱的由來，卻很少有人能描述出來。
“白字”內藏乾坤
“中國白酒在歷史上也被稱為燒酒、高粱酒、白乾酒等。稱為白酒的原因是它無色……新中國成立後，統一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱”。
中國文化博大精深，一個簡單的“白”字，也蘊含豐富的內涵。就像是我們的國畫的一種創作手法——“白描”，也就是單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。雖然很簡單而且色彩單一，但表現出的卻是極具精神和質感，同時也樸素、簡潔、流暢、生動。
水是白酒的血液，糧食是白酒的肉，酒麴是白酒的骨，所以糧、曲、水構成了釀造文化的基礎。而這糧、曲、水就像“白描”中的筆畫一樣勾勒出質感的畫面，因為才釀造出這窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜乾淨，純正的無色透明酒體。
“白描”的創作方式分為單勾和復勾。以線一次勾成為單勾，有用一色墨，也有按照不同對象用濃淡兩種墨勾成;復勾則主要是以淡墨勾成，根據實際情況復勾部分或全部，主要是為了加重質感和濃淡變化，讓物像更有神采。
白酒的勾調技術也與國畫的技術差不多。通過神奇的勾調技術，把不同批次的白酒依照產品固有的特色，按不同的比例組合進行酒體設計，再通過點滴之間的藝術，達到了畫龍點睛的作用，讓白酒得以昇華，口感層次也更加飽滿。
“被稱為白酒的原因是它有著無色透明的酒液;而且也“白描”的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡潔、質感純正。”
白酒的名稱繁多
歡伯、杯中物、金波、秬鬯、白墮、凍醪、壺觴、壺中物、酌、酤、醑、醍醐、 黃封、清酌、昔酒、縹酒、青州從事、平原督郵、麴生、麴秀才、麴道士、 曲居士、麴櫱、春、茅柴、香蟻、浮蟻、綠蟻、碧蟻、天祿、椒漿、忘憂物、 掃愁帚、釣詩鉤、狂藥、酒兵、般若湯、清聖、濁賢 ……
中國的釀酒歷史悠久，品類繁多，從生產的那天起就受到大家的歡迎。人們在喝酒的時候總是喜歡給酒起一個雅號或別名。這些名字大都是出自於一些典故，或者是按照味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法來確定的。白酒在民間流傳的綽號很多，所以古代的詩詞古賦中也會用酒作為代名詞，這也是中國的酒文化特色。
我國釀酒歷史悠久，品種繁多，自產生之日開始，就受到先民歡迎。人們在 飲酒贊酒的時候，總要給所飲的酒起個饒有風趣的雅號或別名。這些名字，大都 由一些典故演繹而成，或者根據酒的味道、顏色、功能、作用、濃淡及釀造方法 等等而定。酒的很多綽號在民間流傳甚廣，所以文在詩詞、小說中常被用作酒的 代名詞。這也是中國酒俗文化的一個特色。
除了被稱為“白酒”之外，建國之前白酒大多都被稱為燒酒、高梁酒等，建國之後又被稱為白酒、白乾燒等。
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