徒劳龙

过去生产队的时候村里酿酒都是使用地瓜，为的是让干活儿的人提神儿，但是村里酿的地瓜酒也不是每天都有。那个年代人们干活儿的积极性不是很高，但喝酒来的快，但凡开缸人们都会很早就去排队，酒水混合越到底水越多酒越少，大缸上层酒最多最浓。

酒在百姓生活中是一种特殊的存在，爱喝酒的人离不了酒，不爱喝酒的人闻到酒味儿受不了，好酒赖酒都有很大的市场。“早买酒”是说爱喝酒的人都喜欢提前准备下，不能说想起喝点儿了在去卖，临时抱佛脚既买不到心仪的好酒，也和不痛快。

“晚割肉”是说买肉的时候要晚一点儿，不能等着肉铺刚拾掇好就着急买，新摆出来肉比较新鲜价格也高。早赴席晚赶集，吃席这种事儿要赶早，赶集这种事儿要赶晚，晚点儿赶集既不影响购物还能买到物美价廉的东西，晚割肉就是个意思，肉晚点买便宜。

豆腐虽然是一种小生意，但是很辛苦。卖豆腐的人需要凌晨一两点就要开始忙活，一直到五几点钟就要让豆腐上市，豆腐讲究热乎白嫩新出锅的最好。冬天的五几点钟天色还没有明即将明，爱吃豆腐的家家户户都会购买新鲜豆腐，所以说没有太阳称豆腐。

海棠小醉

在农村，相隔不远就会有个村集或乡、镇集市，一般是五天赶集一次，周围的集市在定赶集日时都会考虑到周边的日期，比如笔者家乡的村里是逢5/0赶集，月末逢小月就是最后一天。

小时候，最喜欢的事情，除了吃酒席就是赶集，能买好东西吃，农村不管大人小孩，都喜欢，一是热闹，二是能在农忙中休息放松。

“早买酒，晚买肉”

农村人喝酒，大多都是散酒，真正的粮食酿酒，记得小时候，我们家里就酿过酒，差不多十年前就没再酿酒了，酿酒木桶也当柴烧了。如果要到集市上买酒，就得早一点，去晚了，很可能买不到，因为酿酒的都是农家自己酿的，量有限。

吃肉对于农村人来说是奢侈品，一是过去经济状况有限，二是多数家庭都有杀年猪做腊肉，买肉吃的少，有时候集市上还没有卖的。做生意的散户，一天几个价格，集市开市（或叫开场）时，各种商品价格都较高，尤其是肉价，屠户通过观察赶集的人流量，会根据时间变化价格，到下午或平常散场时，为了尽快卖完，就会降价售卖，所以，晚点买肉是不少农村人的习惯。

豆腐作为家常菜，很多人都喜欢，健康而味美，都是用酸汤或石膏点的豆腐，乡亲们都喜欢。由于农村赶集是一趟买完需要买的东西才回家，像豆腐这种怕高温的食材，太阳天或高温天气就很少卖的，买的人也少，而在冬天买的人却很多。温度太高，豆腐容易变酸或牵丝发臭，所以有“没有太阳称豆腐”的说法。

农村赶集，一次都会买完所需生活用品，赶集时，都会在街上来回走动购买，并不是一趟趟回家。

随着大家年轻人外出，现在农村的集市越来越萧条，没有了以前的热闹，但还是依旧在赶集，是农村人的购物需求，也承载着一代农村人的记忆。

朋友们，你们那里的乡集或村集还热闹吗？多久赶集一次呢？

下坝毛哥

农村还有一句老话叫，早不买猪肉，晚不买豆腐，和题中说的是一个意思。而农村人总结出的这句农谚是非常有道理的，尤其对刚结婚的年轻人来说，可以帮助你更快的了解生活，省去体验的过程，直接在生活中买到新鲜的猪肉，新鲜的豆腐。

早买酒，晚割肉

这句话的意思是，买酒要趁早去买，而买猪肉要在集市后半场去买。为什么这么说呢，是有原因的。

喜欢喝酒的朋友，都喜欢高品质口感好度数高的白酒，那么就要一早去买才能买到。过去农村人买酒，都是买街上自酿的粮食酒，越是头酒度数越高，口感越好，去晚了就只能打后面的尾酒了。尾酒和头酒品质可是差了好几条街呢。

喜欢吃猪肉的朋友，都明白猪肉越新鲜越好吃。农村卖肉的有句话叫，卖肉挣钱不挣钱就看你会割不会割。所以当我们一早去买肉的时候，老板会带着把不好的肉块割给你，而你却毫无察觉。老板这样做是为了猪肉卖到最后的时候，能有好肉卖，这样才能保证猪肉顺利卖完。不然到最后都剩下不好的肉，谁还买呢？

所以就有了，早买酒，晚割肉这句话。

没有太阳称豆腐

豆腐一般都是晚上做出来的，所以买豆腐直接晚上到豆腐坊买，保证是最新鲜的豆腐。为什么说没有太阳称豆腐呢？因为豆腐是一种容易变质的食物，见了太阳或者过了晌午，豆腐味道就会发生变化，烧出来的口感就不新鲜。在农村卖豆腐的你会发现，他们都会在豆腐上盖上一层厚厚的纱布，就是为了防止豆腐被太阳晒到变质。

所以就有了，没有太阳称豆腐。

农村人有很多生活中的智慧，都是在日常生活中总结出来的，大部分的农村老话都很有道理，对我们年轻人来说有很多学习的意义。

牧野小志

农村老话“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”，有道理吗？在农村一趟趟的买东西麻烦吗？

这句话是针对在农村大集上买东西的时候总结的，并非是一趟趟去买东西，而是对卖不同东西的总结。刚巧我昨天就带孩子去赶了一趟集，虽然现在村子里经常有卖菜的来门口卖东西，可是门口的货品总是不齐全，所以农村人已经养成了隔三差五去赶集的习惯。

我们这个村子是三个镇的交叉地方，离每个镇大约6-8里的路程，三个镇每月的农历逢1，4，7；2，5，8；3，6，9分别有集，可以说我们这个周边的村子除了逢十无集可赶之外，其余时间都能够快速的在大集上买到实惠的生活快消品。

农村买东西的技巧

长久赶集买东西的经验逐渐被老人们总结传了下来，例如在农村赶集买东西你得会讨价还价，因为所有人都会这样做，所以卖货的人都会在理想售卖价上添加几块钱的余头。如果你没有还价，那买的自然也会比别人的贵一些，同时买东西的时机也很重要，买早了或者买晚了都可能买不到好一点的东西。

早买酒是为了招待客人

酒我没有买过，但是每年去姨妈家走亲戚的时候，姨妈会在天微微亮的时候就起床做菜了，姨伯总是早早的就去赶大集买酒了。那都是老早前的事情了，村里只有一个代销点，货品不全，平时都舍不得花钱买酒喝，每次家里有客人要来，男人们之间都会有机会小酌一两杯，所以能喝酒自然高兴，男人们都会起大早去镇上买点散装粮食酒备着等人来。

晚割肉是为了挑到合适的

昨天在镇里看见卖肉的远方表哥了，他在固定的摊点上卖肉都有三十个年头了，我昨天到集上的时候都9点了，帮着邻居在快递点发了几箱桃子之后，去逛集的时候都十点多了，这个季节天热，等我去买肉的时候肉都已经卖的差不多了，好肉没什么剩的了，随便割了一点就回家了。以前割肉也是很讲究的，去早了怕是先一天剩下的，去太晚了又怕买不到肥瘦均匀的，所以冬天10点，夏天9点去买肉都是好时候。

没有太阳称豆腐

这话并不是说有太阳的时候就不能买了，只是天气凉爽的时候买豆腐不容易变质，我们这边大集上卖豆腐的，以前都是凌晨三四点早起做豆腐，到了天亮以后就拉到大集上售卖了，露天摆摊售卖，豆腐上就一块白色的大纱布盖着。以前的豆腐是大豆和石膏做的，没有化学添加剂，所以存储期很短，在太阳底下照晒时间久了容易变质。所以买豆腐要去早点，天晴去晚了买的都不怎么新鲜了。

在农村赶集的讲究还有很多，如夏天就要赶早去，因为天热，夏天的大集一般都早早的就收了摊，尤其是要买凉皮的人，更要趁早去，昨天10点我去吃就已经售卖一空了。其实赶集的经验也是老百姓总结出来的后逐渐形成的文化知识，虽然现在镇里也有了超市，但是多数人还是喜欢赶大集，这些经验依旧实用。

布衣小农人

我是安信种苗，对于早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐，这句谚语，我有一些自己的看法。

老话，也叫谚语，是广泛流传民间的言简意赅的话语，多数反映了劳动人民的生活经验，以口语形式代代相传，流行非常广泛，每个地区都有属于自己的谚语特色。

早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐，从纯科学的角度来解释，体现了生活经验总结的科学性

早买酒

老老年间，买酒可不是瓶装的，而是用大容器装酒，然后再卖给客户，就是现在说的散装酒，酒精的蒸发温度是78℃，常温下酒可以挥发，如果不是早晨温度最低的时候买酒，等中午去买，那时候的酒精就会挥发，同样花钱，买到的水多酒少。我感觉早买酒是真的有科学根据。你们感觉呢？

晚割肉

其实跟早买酒一样的道理，肉案板上放置一天，经过一天的晾晒，这肉种的水分也就消耗的差不多了，同样的重量，买到的肉多水少，这一样的道理，虽然一趟趟的跑路，不过真的是生活的小妙招。

没有太阳称豆腐

豆腐一般的制作过程都是通过熬制豆汁，点卤水，然后成型，豆腐在成型后内含有大量的水分，若在太阳底下放置时间过长，豆腐中的水分流失，会影响豆腐的口感，会变酸，变老，如果是室外卖豆腐的情况体现的很明显，所以没有太阳称豆腐，是为了更好的口感体验

这就是我对这句谚语的看法，你们有什么不一样的看法吗？一起讨论吧。

我是安信种苗，致力于种苗事业，关注我，一起看三农。

王大哥说

农村有老话，农村多俗语，悠然带大家读农村老话，品农村俗语，老话有没有道理，个人心中一杆秤，看大家怎样理解。

酒是粮食精，越喝越年轻，过去的酒没有勾兑酒，基本上全部是粮食制作，粮食处理后经过一定时间发酵，酿出来的液体为酒。

为什么要早买酒？是早晨买酒的意思吗？我们都知道早晨喝酒不利于身体健康，对于喜欢喝酒的人群来说，早晨买了酒还不得偷偷摸摸喝上一两口吗？因此这里的早买酒不是早晨买酒。

我以为早买酒是只打算买酒备用的话需要早早买下，把酒储存在地窖里，买的越早，搁置的时间越久，这酒的口感就会越浓郁香馥，因为存储过程中酒会继续发酵，不然怎会出来陈酒飘香这个说法。

晚割肉，很多农村猪肉贩子，会把早晨的猪肉抬到最高价位，反正认为一整天不愁卖，而且卖猪肉的都特会耍刀子卖肉，早早买肉的话，他刀子一转一弯，咱眼睁睁看着他们割的肉很称心如意，等回到家拿出来一看，肉上面必定带着大块不喜欢的肉。

早晨买猪肉，卖肉师傅肯定是好赖肉给搭着卖，价格还不便宜，但到了最后时，不好的肉也搭配完了，即便有，他也掩盖不了，只好把价格调低卖出去，因此农民们觉得买肉最合适的时间是晚点猪肉快卖完的时候。

没有太阳秤豆腐，农村豆腐箱子里装的豆腐，买回家时，盛豆腐的袋子里会有很多豆腐水，卖豆腐的怕在阳光照射下卖，一怕豆腐失水分少卖了钱，二怕豆腐被太阳一照变了颜色，变颜色的豆腐感觉新鲜度打了折扣，价格会跟着往下跌，而买豆腐的害怕豆腐被太阳照了容易变质。所以豆腐基本上都是一早一晚卖。

农村里，很多农村女人以买东西为乐趣，喜欢三天两头赶集，每天除了种地做家务别无它事，因此买东西成了我们最热衷的事情，没有人嫌麻烦，只要好或者省几毛钱，多跑两趟也开心。

悠然见东山

感谢邀请，大家好，我是农夫，来回答一下“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”这句农村老话。

在农村里，不像城市里天天可以赶集，在农村都是在每个月那么几天是赶集的。当赶集的日子到了，周围的村民如果有需求的就会到集市买卖东西，当然了也有不少人到集市去看热闹。虽然农民都有土地，家家也有菜园子，但有些食物还是需要购买的。而关于买菜，有些人也总结出了经验：“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”，就是一句挺有道理的老话了。

所谓“早买酒”，就是指如果想要买酒喝，就要赶早去，这样才能买到好酒。以前爷爷在世的时候，就经常带着酒壶去集市上打酒，而每次如果要打久了，就会起的很早。早早去排队，然后打完酒就回来了。这是因为在过去农村集市上所卖的酒都是粮食酒，而且镇上的酒坊在赶集的日子都会现烤酒现卖的。而喝酒的朋友们都是很清楚的，一般烤酒的时候前面的酒是品质最高的，越到后面酒的度数就越低了。因此赶早一点去买酒，就是想要买一点好品质的酒。不过现在农村集市上已经看不到烤酒坊了。

再来看看“晚割肉”，意思是说如果要买肉吃了，那就尽量不要赶太早了，晚一点去也无所谓。因为早上的肉一般价格比较贵不说，而且还可能买到隔夜的肉。在以前屠夫所卖的肉，如果当天没有卖完，那它们就会在第二天早上的时候干净把它们处理掉。屠夫的手法都很快的，只要一不留神他们就会在你买的肉中添加一块小肉，或者是把隔夜的肉卖给你了。而晚一点去，那隔夜的肉经过一段时间以后很容易发现区别了，而且多数的隔夜肉基本已经卖完了，所以这个说法也是经验的总结。

最后再来看看“没有太阳称豆腐”，其说的句是在没有太阳天买豆腐。豆腐是很容易变质的，其很不好保存。如果是有太阳的天气，那买豆腐的就会用箱子把豆腐装起来，并且覆盖上东西。可是在太阳底下一晒，豆腐还是很容易变质的。刚买的时候可能感觉是新鲜的，但是因为有太阳的原因，气温高，经过太阳一晒，还没到家就已经酸了。而在阴雨天则不一样了，因为这样的天气气温要低一些，豆腐的保鲜期更长一些。所以选择在没有太阳的天气购买豆腐，其实也是为了避免购买到发酸的豆腐。

题主问这样不嫌麻烦吗？其实对于赶集，老农民都是有他们的安排的。比如先去买酒，然后再来买肉。而如果当天买肉了，就一般不会再买豆腐了的。又不是说是一趟一趟的买，也是有行动安排的。因为他们对集市都是很了解的，哪里卖什么是了如指掌，是不会存在来回跑这情况的！

农夫也疯狂

农村老话“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐”有道理吗？在农村一趟趟的买东西麻烦吗？

惠农圈为你答疑解惑！这个俗语其实就是根据农村的真实生活得出来的结论，不过这已经不适应于当今的生活。如今的农村逢闭集现象已经不明显了，就算不逢集大家也会去买东西，那么如何理解这句话呢？

在我国并没有喝早酒的习俗，目前只是个别地区才会有这种现象，大家都是在中午和晚上的时候才喝酒。过去买的酒都是粮食酿造的，喝起来很香。之所以会早点买，其实还是怕店老板在其中添加着水分。早上的时候店老板通常不会添水在其中，因为他需要用酒香味去吸引大家。而随着酒水越卖越少，商人为了赚取更多的钱，所以才会添加一些水分在其中，因此买酒要趁早。

而晚上的时候割肉，意思就是不会买到昨天剩下来的肉。在过去购买力并不是很强大，商贩在卖肉的时候，通常一天是卖不完的，而这些卖不完的肉总会在第二天早上卖出去，但因为肉的保鲜度不高，吃起来可能口味就不是太好了。而晚点去买肉的话，这样就可以买到当天的鲜肉。

在没有太阳的时候一定不能称豆腐，其实这句话也是有所讲究的，要知道豆腐的保险性能不是太好，如果是在太阳灼热的时候购买，可能豆腐就会出现变质的现象。而如果是阴天的话，豆腐能够存放的时间长，因此大家没有什么担忧。

当然在今天；来看已经没有什么讲究了，毕竟大家的购买力强大，商贩摆出来的商品，要不了多久就可以卖完，卖不完也可以很好的保鲜，大家怎么看呢？

惠农圈

过日子就是这样

爱买清仓处理的

福筱航

我是平凡之路，很高兴来回答问题。

农村生活是朴素实在的，农民的个性也是很憨厚的，有什么就说什么，从不藏着掖着。这不，又是农民在日常生活中总结出来的经验告诉我们“早买酒，晚割肉，没有太阳称豆腐。”这句说真有意思。

从题主的意思是早上去买酒，晚上去割肉，没有太阳的时候去称豆腐。看你一条被整的，一趟趟的往街上跑，你这是锻炼身体吗？你这是腿迈开了，但是也要管住嘴哦，不要又是肉，又是豆腐，还有酒。你的农村生活真是丰富，你就是人生赢家啊。

但是，但是，这句话并不是说一趟趟往街上跑，而是另有所指。我们分开分析下：

早买酒。

以前的酒坊都是纯粮食作为原料的。我湾就有个酿酒坊，我们叫他谷酒王，它酿的酒都是自家稻谷作为原料的，再加上经验酒坊时间长，谷酒王是我们送给他的称号，他也是我们周边的红人，每年稻谷收成的时候，谷酒王就开足马力酿酒，因为定酒的人很多，一下子供不应求。我们知道酒这东西居家待客都少不了，平时或者逢年过节家里总会有客人来，来了客人把酒招待，这个时候，我们提前买好的酒就派上用场了，所以说早买酒，是早点买酒在家里备用，未雨绸缪。不是早晨买酒的意思。

晚买肉。

在以前吃上肉不容易，肉贩子的日子也不好过，特别当时是没有什么保鲜设备，肉贩子一天的肉没有卖完，怎么办呢？当然还是等到第二天早上继续卖，这样的肉没有坏也是不新鲜的。肉贩子肯定首先要把剩肉处理掉的，早去买肉，可能会买到坏肉，所以人们总结经验了，晚点去割肉，这样的不仅新鲜还在价格上或许有优惠。

没有太阳称豆腐。

我们知道做豆腐的人是很辛苦的，都是晚上通宵打豆腐，等到天亮之后就可以拿去卖了，豆腐都是发酵食品，很容易变质，只要有点太阳，豆腐会变质霉变，温度越高，霉变速度越快，所以在天气不是很热的阴天买豆腐比较好。原来我们湾有个卖豆腐，每天早上挑一旦豆腐和干子来耐，豆腐桶里面都装了水，豆腐在水里面浸着，后来了解到是防止豆腐坏变酸，在水里可以解决这样的困惑。

老人总结出来的话蛮有道理，我们要多了解，多体会。

我是平凡之路，请关注我，我们一起进步。

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