自从第一次接触到红丝绒旋风卷就爱上了，之后一发不可收拾，前后已经做了十几次，在制作过程中加入了自己的想法进行改进，最后做出了大家比较认可的效果。
用料
冷藏鸡蛋5只糖粉65克柠檬汁几滴温牛奶50克玉米油45克低筋面粉60克美国红丝绒精华液4.5克
红丝绒旋风卷的做法 ：
①50克温牛奶加入45克玉米油搅拌成糊状；
②加入5个蛋黄搅拌均匀；
③加入60克过筛的低筋面粉，Z字手法拌匀备用；
④蛋清里滴入几滴柠檬汁，打蛋器高速打到同时出现大泡小泡时加入20克糖粉；
⑤继续高速打到细腻的泡泡时加入20克糖粉；
⑥还是继续高速打，直到出现纹路时加入剩下的25克糖粉，低速边打边整理，使蛋白更细腻；（这时烤箱可以开始预热）最后打发到大湾勾的状态；
⑦取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，用视频的手法拌匀，把剩下的蛋白霜全部加进去用同样的手法拌匀；
⑧另外取出125克拌好的面糊，加入4.5克的红丝绒液，用同样的手法拌匀；
⑨没有加颜色的蛋糊30厘米高处倒入铺了油纸或者硅胶垫的三能28X28烤盘，轻轻振出气泡，用刮刀轻轻抹平表面；
⑩红色面糊倒入一次性裱花袋里，剪一个小口挤到原色蛋糊上面，来回挤成平行线条状；
11.用食指贴着烤盘底部呈大约30度斜角慢速从一头来回走线，间距不宜过宽，走完一趟；（一气呵成）
12.烤盘转个方向再走一趟，最后轻轻抹平表面，轻轻振出大气泡；
13.预热好，平炉170度25分钟，最后5分钟开启热风；
14.取出烤盘从30厘米高处掉下振出热气，彻底凉了用刮刀把蛋糕边缘跟模具分离，然后覆盖一张50厘米长的油纸，翻个（线条呈平行），撕掉硅胶垫，放在铺了硅胶垫的桌面上；（卷的时候防止滑动）
15.头和尾切个斜角，借助擀面杖配合油纸卷蛋糕卷，用劲卷紧，定型几分钟；
16.拿到案板上轻轻揭开油纸；用藤次郎刀切掉两头，再切成大小均匀的块状。
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