666的早晨
啤酒是世界上最复杂的饮料，在广度和深度上，都秒杀其它酒种。所以在任何一个方面，啤酒都可以有极大的变化，在饮用温度上更是如此。
如果你对啤酒风格不太熟悉，那就遵循一个基本原则，越简单越清爽酒体越薄的酒，饮用温度越低，越复杂越浓郁越厚重的酒，饮用温度应该越高，这里面当然会有一些例外，下面我按不同的温度区间来简单介绍一下。
我所知饮用温度最低的一款酒是日本“青岛”Asashi 的一款工业啤酒，这是款典型的工业水啤，为了造噱头，这款酒只以扎啤的形式出售，采用专门的扎啤机（连酒柱都会被冻起来）和冰冻杯，酒打出来的时候只有零下一度，这反而让这款酒颇有特色，炎炎夏日的时候，这款酒的解渴效果绝对一流。
其它的工业啤酒，合适的饮用温度也都很低，一般推荐在１到３度，因为他们的共同特点就是：寡淡如水，很多人还说它们都是尿啤，说的就是不冰一下确实象尿一样难喝，必须靠低温来麻木你的舌头，让你得到“冰爽”的快感，遗憾的是，全世界，可能只有在中国，你去餐馆点酒的时候，服务员会问你是要常温的还是冰镇的啤酒（而且基本全是工业水啤），这让很多点了“常温”啤酒的人，对“啤酒”有了更不好的印象。
也不是所有拉格都需要在如此低温下饮用，比如所有工业水啤的原身，捷克皮尔森风格的啤酒，太过冰镇的话会让你忽略她的美感，那种麦芽和啤酒花完美的极简二重唱，那种满足的爽口感，在稍高一点点的温度，比如３～５度下，能得到最好的体现。
大多数的艾尔类啤酒都需要在更高点的温度下饮用，因为艾尔类啤酒区别于拉格啤酒最显着的特点就是酵母发酵产生的风味，在一定的温度下更有利用风味的散发，７，８度是最常见的适饮温度，但是，艾尔类啤酒的经典鼻祖之一，传统的英式淡啤，却要求更高的温度（而且基本没有泡沫），一般在１２～１５度，不过个人以为这和当地清凉的关系有更大的原因。
大多起源于比利时的啤酒风格，也都要求在 8~12 度的温度范围饮用，因为很多比利时风格的啤酒，都有比较复杂的层次，浓郁的酵母发酵带来的香味，一定的温度保证了香气的散发，以及口感的体验。
除了传统的英式淡啤，很多经典风格的烈啤也都要求在１２～１５度的近室温温度饮用，比如帝国世涛 Imperial Stout，大麦烈啤 Barley wine 等，这样的烈啤如果温度偏低，不仅无法享受到她们的美味，更会让其更加尖锐，反而减分。
很多其它需要陈年的啤酒，也在这个范围内饮用能得到最好的体验，比如 oud bruin, Lambic 这样的酸味啤酒，这些酒的酒精度可能不太高，有时甚至不到５度，但她们因为各种微生物的作用，口感层次，风味物质极大丰富，对她们的品饮，特别是那些真正的“尖货”，就是对这个世界上最美艳丽艺术的欣赏的过程，就是对人类传统酿酒技艺最高水平的膜拜过程，千万要在一定的温度下饮用，才能得到这种体验。
说了那么多，很多人可能会问，真能有这么讲究吗？温度高几度低几度有什么影响？为什么国内的酒吧都用同一个冰箱或冰柜去存酒？
这是没办法的事情，精酿啤酒文化在国内刚刚起步，不要说爱好者了，很多酒吧老板自己也不懂，加上成本的考虑，对一些细节当然处理的不会太好。其实，在现在国外一些精酿啤酒比较发达的地方，已经开始出现一些更专业的啤酒屋，开始分温度的卖酒，对每一类酒的温度都严格控制，相信国内也会很快出现这样的地方。
陕老乔
说起啤酒，那是夏天必备的了！对于我们这种喝酒人来说，夏天的晚上弄点啤酒，配上几个下酒菜，看看电视刷刷手机，这简直就是神仙的日子！
相信很多人喝啤酒一定要选择喝冰镇的啤酒，常温的啤酒压根喝不下去。从口感上来说，啤酒冰镇过的确实比较好喝，其实原理很简单，就是因为冰镇后的低温掩盖住了啤酒本身的酒精味，让啤酒喝起来有一种饮料的感觉，自然就会觉得更好喝了！啤酒本身是含气的，类似于碳酸饮料一样的汽水，经过冰镇后，对口腔和食道的冲击性更强，也会让人觉得非常解渴！\r
不过话又说回来，是不是啤酒就一定是冰镇的喝才合适呢？答案肯定是否定的！对于啤酒来说，10到12摄氏度的温度才是最佳饮用温度，因为这个温度下，二氧化碳的溶解度比较大，对啤酒来说口感会是最好的时候！\r
冰啤酒虽然喝起来过瘾，但是对身体的伤害是比较大的。啤酒首先是含有一定的营养元素的，经过冰镇后营养会流失。其次，对人的肠胃伤害肯定是非常大的，突然饮用大量的冰啤酒进入人肠胃，会使得肠胃温度急剧下降，造成血流量减少，影响正常的消化功能。这个我自己也深有体会，有时候冰啤酒喝多了会肚子痛，严重的时候还会拉肚子。\r
所以说，冰镇啤酒虽然是比常温啤酒好喝，过瘾，但是也建议大家不要一次喝太多，毕竟嘴巴过瘾了，肠胃就要倒霉了！我个人平时有个习惯，就是喝啤酒的时候一半冰一半常温的兑着喝，这样的口感也不错，还没有那么伤肠胃，推荐大家可以尝试一下！
秦大浪
有许多人在饮用啤酒时跟饮用白酒一样，慢慢地饮，一杯啤酒要饮很长时间，这种饮用方法是错误的。啤酒应该是大口大口地喝，一杯啤酒应该尽快喝完。为什么呢？一是啤酒的醇香和麦芽香刚刚倒入杯中是很浓郁、很诱人的，若时间放长，香气就会被挥发掉。二是啤酒刚倒入杯中时，有细腻洁白的泡沫，它能减少啤酒花的苦味，减轻酒精对人的刺激。三是啤酒中的二氧化碳倒入杯中时，能以杯底升起一串串很好看的二氧化碳气泡。酒内含有的这些二氧化碳饮入口中，因有麻辣刺激感，而令人有一种爽快的感觉。尤其是在大口喝进啤酒后，容易打嗝，这就给人有了一种舒适、凉爽的感觉。四是啤酒的酒温以10--15℃饮用为宜。若倒在杯内的时间过长，其酒温必然升高，酒香就会产生异味，而使苦味突出，失去爽快的感觉。因而啤酒应该大口大口地喝。
tjxu旭
啤酒分为很多不同的种类，常见的是黑啤，黄啤和白啤。就我们常规啤酒非精酿而言的最佳饮用温度是4°-10°，在这个温度上的啤酒，泡沫最丰富、既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在25℃时，啤酒应冷冻到10℃左右，环境温度在35℃时，啤酒应冷冻到6℃最好。喝啤酒要快，不要浅斟慢酌，这样才能感受啤酒的爽快感，就口感上来说也是最不感受到苦味的时候，所以会感觉喝起来更爽
今天喝点
低温可以锁住风味并且掩盖酒精的味道从而提升啤酒的整体口感。
试想一下喝一口白酒再来一口热汤，可以马上感觉口腔被灼烧一样，如果可一口冰水则会很舒服，这就是温度对酒精的作用。
而随着温度的升高，各种各样的气味被散发出来，这就是为什么冰咖啡几乎问不到咖啡味而热咖啡可以闻到咖啡香。酒也是一样的，大多数畅饮型啤酒温度很高的时候散发的味道并不那么吸引人。
心上的白月光
冰镇其实并不能让啤酒好喝，但可以使酒体本身的味道变淡，低温可以锁住风味并且掩盖酒体中酒精的味道从而提升啤酒的整体口感，喝冰镇啤酒，你的舌头更多的感受是温度，而不是味道。
用户110887666873
因为低温可以锁住风味并且掩盖酒精的味道从而提升啤酒的整体口感。尤其是夏天温度高，喝冰啤酒感觉就和你不一样了。
试想一下喝一口白酒再来一口热汤，可以马上感觉口腔被灼烧一样，如果可一口冰水则会很舒服，这就是温度对酒精的作用。
而随着温度的升高，各种各样的气味被散发出来，这就是为什么冰咖啡几乎问不到咖啡味而热咖啡可以闻到咖啡香。酒也是一样的，大多数畅饮型啤酒温度很高的时候散发的味道并不那么吸引人。
吃喝玩乐一西海岸
为何冰啤酒比常温啤酒喝起来更爽？小宝在夏天的时候，吃烤串必然得喝冰镇啤酒，所以关于冰镇啤酒喝起来更爽的原因也是颇有心得，在小宝从理性与感性两方面来给大家做详细分析。
理性分析：
1.啤酒中含有大量的水和二氧化碳，而经过低温保存之后，二氧化碳的溶解度较大，冰镇啤酒中的麦香味会淡一些，所以在口感上就要清爽冰凉一些。要是常温下的啤酒，尤其是酒瓶子都被太阳晒热乎的那种啤酒，喝上一口都能把人恶心的够呛，这也就是夏天的时候很少有人和常温啤酒的原因。
2.冰镇啤酒中的二氧化碳进入胃里，然后在打嗝的时候，二氧化碳会带出来一部分热量，这时候胃里是非常舒畅的。所以习惯成自然，有人为了这一瞬间的快感，也是喜欢喝冰镇啤酒的。
3.其实喝冰镇啤酒打嗝除了二氧化碳溶解度高以外，也因为人们习惯性大口大口的喝有关。一方面大口喝啤酒很痛快；另一方面则是啤酒要是在口腔中留存时间过长，就会和口腔中的唾液发生“奇怪的反应”，从而使得喝下去的啤酒又苦又涩。（原理是什么小宝不清楚，但这是小宝的亲身经历）
感性分析：
1.喝冰镇啤酒最先感受到温度是手，然后通过舌头传递给大脑。在炎热的天气下，用手触摸到装有冰镇啤酒的杯子时，大脑就急需要用冰镇一类的东西来降温。在心理与生理都得到了满足的情况下，所以人们喝第一口冰镇啤酒时就会觉得特别爽。
2.一般来说，夏天人们喝的冰镇啤酒多数是熟啤，也就是人们常喝的听装啤酒、瓶装啤酒。而熟啤就是经过高温灭菌，以牺牲掉生啤中的活性酵母、脂类、蛋白等，所以在口感上本身就比不上生啤。但是人们又想喝到生啤那种清新爽口的感觉，所以将啤酒进行冰镇，以此来达到自己的目的。
我是小宝侃美食，挑逗味蕾，不管饱！
小宝侃美食
不用回答的太复杂，主要还是感官刺激更强。
低温确实会比常温更容易刺激感官，比如冰淇淋，我想没人喜欢常温下融化的冰淇淋，喝酒讲求的是兴致，情绪的刺激、温度的刺激、环境的刺激，三者落差越大，这酒喝起来才更有味道。
孑食百味
相比之下，常温啤较容易使人醉。
在饮用冰啤酒时，刚开始喝的时候会有一种冰爽的感觉，这只是啤酒的低温带来的感觉。往往喝到一瓶以上，冰爽的感觉就会消失了，出现口干舌燥、全身发热的感觉。因为啤酒作为酒类虽然酒精含量少，但是饮用多了，酒精一样会在体内积聚。不仅达不到消暑解渴的目的，反而会出现在饮用冰啤酒时，刚开始喝的时候会有一种冰爽的感觉，这只是啤酒的低温带来的感觉。往往喝到一瓶以上，冰爽的感觉就会消失了，出现口干舌燥、全身发热的感觉。因为啤酒作为酒类虽然酒精含量少，但是饮用多了，酒精一样会在体内积聚。不仅达不到消暑解渴的目的，反而会出现口渴、出汗、心跳骤增的症状。
实际上饮用一瓶冰啤酒后，我们可以换喝常温啤酒，这样就能减轻冰啤对身体的各种伤害。由于夏天人体机能相对较弱，食欲差，抵抗力差，痛饮冰啤酒往往会给身体带来诸如肠胃不适等伤害，田字彬介绍，近期，医院门诊胃肠道疾病患者猛增。其中，相当一部分是因为过量饮用啤酒，特别是冰啤酒诱发的。
