清豐縣大屯鄉裴村農村小夥子 成了食雕行業的新起之秀
大家每次去大飯店聚餐的時候都會看到菜品邊上配的有栩栩如生的花朵動物點綴一下。這就是食品雕刻是藝術的結晶體現，也是中國五千年的烹飪文化長河中留下來的一朵奪目的奇葩。雕刻藝術主要講的是形與神，形狀就是在具體事物的形狀上，該省略的省略該誇張的誇張，或通過擬人的手法把形狀定出來，定出形狀之後必須表現出來精神。
在濮陽市清豐縣大屯鄉裴村，一個80後的青年，靠著自己一雙手，在當地打下了一個響噹噹的名號，食品雕刻大師劉瑞江。
劉瑞江從17歲開始在飯店幹活，想學一門廚師手藝，在學廚師期間，利用業務時間跟飯店雕刻大師偷偷學習。由於劉瑞江對雕刻藝術的喜愛，平時不辭辛苦，下班後請教雕刻老師，沒事了自己鍛鍊，經過十幾年的鍛鍊，練就了一手好的雕刻技術。
由於以前雕刻比較簡單，後來他潛心研究。下班後自己買原材料拿到宿舍，晚上偷偷練習，為了圓自己的雕刻大師夢，他每天夜裡都自己練習到夜裡一兩點，有時候進入狀況以後都忘記了在床上雕刻，等雕刻完以後被窩全是溼的。用他自己的話說，為了練好雕刻藝術，冬天在宿舍被窩弄溼了也不覺著冷，因為看到自己新的作品，心裡非常高興。
食品雕刻藝術是中國烹飪藝術中的一枝奇葩，它融繪畫、雕刻和造型為一體而自成一格，別具意韻。食雕融進去了繪畫和雕刻，對於一個文化不深的劉瑞江確實是個考驗，但是他抱著恆心不怕辛苦，刻苦專研的精神，用自己的雙手和汗水成就了食雕這門手藝。在濮陽市第五界烹飪技能大賽中獲得貴和杯特金獎。2018年清豐縣總工會，清豐縣人力資源和社會保障局，授予劉瑞江“清豐縣技術能手”，多年的潛心研究這些榮譽是給他的獎勵。論食雕技藝他是一流的，同時也是濮陽市廚師界的一顆新星。
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