江南水鄉5841
做法簡單，模樣又好看，吃起來Q彈Q彈，下面就來介紹如何製作
主料: 2種
西米: 200g
紫薯: 4個
輔料: 1種
白糖: 適量
1、
食材；紫薯、西米
步驟2
西米放入攪拌機中。
步驟3
磨成細細的粉。
步驟4
紫薯放入在蒸鍋蒸熟。
步驟5
蒸熟的紫薯趁熱去皮，加入一勺白糖。
步驟6
趁熱碾成紫薯泥備用。
步驟7
磨好的細米粉一點點加入溫水。
步驟8
合成比餃子面稍微軟一些的米團醒20分鐘。（蓋上保鮮膜）
步驟9
醒好的麵糰放在案板上擀成大片。
步驟10
戴上一次性手套，把紫薯泥搓成條，放在擀好的西米麵皮上。
步驟11
從一頭捲起。
步驟12
卷一圈就可以，多餘的切掉。
步驟13
切成自己喜歡的長度。
步驟14
放入蒸鍋（煮熟的水晶糕很黏，蒸屜上一定要抹油）
步驟15
上汽後，中火蒸15分鐘即可關火。
步驟16
取出裝盤，晶瑩剔透的小點心，還不快快給寶貝做上一份！
小貼士
西米磨的越細越好。 蒸好的西米非常粘，蒸屜一定要抹油，或者和我一樣每個紫薯糕下邊都墊上粽葉。
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評論共66條
小茉莉的媽媽1314
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學習了
花花的HUA
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邱妹愛做飯
水晶紫薯湯圓剛好前幾天教孩子做過。簡單好吃，我分享一下做法，看是不是你需要的[呲牙]。
水晶紫薯湯圓
用木薯粉做出來的湯圓晶瑩剔透，口感Q彈。
材料：木薯粉（或西米粉）100克
熱開水80克，
紫薯1個，
煉乳適量。(按自己的口感甜度加)
做法：1.先將紫薯削皮切片蒸熟壓成泥，可以根據自己的口味加入適量的煉乳或糖，攪拌均勻後，分成小劑子搓圓備用。
2、木薯粉加開水快速攪拌均勻後揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜放置20分鐘左右，同樣分成小劑子搓圓，比紫薯圓子小點點。
3、木薯圓子擀成薄片，中間厚周邊薄哦，木薯皮中放入紫薯圓子像包包子一樣捏成團形再輕柔搓圓球就可以放著備用了。
4、鍋中加水燒開後放入丸子煮開後加入一碗清水，不要大碗哦，再次煮開輕輕攪拌一下防止糊底，蓋上蓋子關火燜5分鐘後再開蓋哦，這樣的水晶紫薯湯圓就可以吃了。
Q彈可口顏值爆棚的水晶紫薯湯圓就可以吃啦
麥兜兜的廚房
1、把紫薯洗乾淨上鍋蒸熟，紫薯很容易熟，大概15分鐘，拿筷子扎透就是熟了。
2、蒸熟的紫薯用勺子碾碎，加入一大勺的蜂蜜或者白糖，甜度可以根據自己的口味適當的調整
3、西米倒入盆子裡面用溫水泡半分鐘，撈出來再悶半分鐘左右，用手輕輕一捏就散，就可以了。（注意西米不要泡時間過久，會不成形，溶入水中的，一定要看好時間。）
4、把泡好的西米用力揉成一個光滑無顆粒的麵糰，醒發十分鐘。
5、把碾碎的紫薯泥搓成一個長條，西米麵團擀成一個薄餅的形狀，把紫薯長條包進去。（注意西米麵團擀發越薄越晶瑩剔透，但是要厚薄擀均勻，麵皮不要擀破。）
6、逐個卷完之後，講究的朋友可以修一下邊角，就可以上鍋蒸了，蒸10分鐘左右就可以了。
7、漂亮的水晶紫薯卷就出鍋了！要放涼再出鍋哦，小心燙手。
好吃又好看的水晶紫薯卷就出鍋了，家裡需要宴客的朋友一定要試試哦，端出去的那一刻，大家會被你的廚藝驚呆的。喜歡甜品的朋友也要試試，Q彈軟糯，彈牙的感覺實在太美妙了！
