餘榮志

產婦必備的豬腳姜怎樣做？

豬腳姜，又稱雞蛋豬腳姜醋或姜醋，是一道廣東的地方傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，在廣州，生了寶寶的女人在月子裡都要吃上一鍋家人煲的豬腳姜滋補暖身。

這道菜雖然是產婦必備，但是因為它的滋補功效和酸甜香濃，老少皆宜，受到很多的喜歡。尤其是冬天容易手腳冰冷的人更要多吃一點，因為這道美食裡的姜可以驅寒去溼、行氣活血，在冬冷春寒時進補能補氣活絡、驅寒祛風，暖胃暖身。在這裡把方法分享給大家。

【食材】

豬腳1只、姜200g、雞蛋、甜醋、紅糖

—— 【開始製作】 ——

1、將雞蛋冷水入鍋，鍋開後煮8分鐘，取出後浸泡在冷水碗中，待雞蛋冷卻後剝殼。

2、將切塊的豬腳進行焯水，去除血沫，撈出焯好水的豬腳沖洗乾淨表面的血沫，放入空鍋中翻炒一下，去除多餘的水分。把姜去掉皮，用刀拍碎備用。（豬腳要選擇後腳，口感更嫩一些）

3、將豬腳、雞蛋、姜塊放入到砂鍋中，倒入兩瓶致美齋甜醋，和少許紅糖。用大火將鍋煮開後轉小火煲60分鐘左右，直到豬腳口感軟糯就可以了。煮好後燜一會就可以吃了。

我是江一魚，用心做好每一篇問答，與你分享更多的烹飪技巧和美食知識，喜歡我的分享歡迎點擊右上角“關注”來關注我，喜歡我的文章歡迎點贊、轉發、收藏，謝謝大家的喜歡和支持。

江一魚

大家好，我叫姚大廚。致力於分享美食教程給大家，喜歡美食的可以關注我，教你在家輕鬆做出喜歡、健康、衛生的飯菜。

看到題主這個問題，首先對升級為媽媽的女人們致以敬意，真的辛苦了。我想任何一個男人親眼目睹過自己老婆的生產過程後，都會有很大的觸動。我仍記得那時候陪我老婆生產，真的是很心疼，生命誕生十分不易。但在生產方面我們沒有辦法為自己的愛人承受，就要在照顧上給予最好的。女人生產對身體的損害是很大的，像題主問的豬腳姜在當時我就經常煲給我老婆喝，很補，可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質，能較快地恢復，下面我把我的做法分享給題主，希望對題主有所幫助。

1、首先是準備食材：豬腳，雞蛋；生薑（我是用老薑）；糖；甜醋；（一般一個豬腳配八個雞蛋，主要看個人加吧）

2、接下來就是將姜清洗乾淨，切片，用鍋炒幹水分，準備一個瓦煲，放入薑片，倒入一瓶甜醋，浸過薑片，開始用大火煮，煮開後小火慢煮大概一個小時吧；（煮姜的同時，準備另一個鍋將雞蛋煮熟，剝殼備用；豬腳也用水燒開過一次水，撈出備用）

3、將剝好的雞蛋放入煲中煮十分鐘後撈出，放入豬腳和一瓶醋，開始慢火熬半個小時這樣，然後再將雞蛋放入一起煲一個小時基本可以出鍋了。（我那時候是放一天後再給我老婆吃，這樣比較入味，也不油膩）

以上就是我的做法，大家還有什麼步驟不清楚的歡迎留言，喜歡其他美食的可以關注我看免費教程。

我叫姚大廚

座標廣州，老廣一枚，豬腳姜對我來說可以說是非常熟悉的一道菜了，家裡會做，也會在外面吃。豬腳姜主要食材有豬腳、雞蛋、姜。姜能驅寒去溼、行氣活血，補氣活絡、驅寒祛風、醋又醒胃可口，特別適合產婦補身子。

要說怎麼做才最好吃？我給題主分享下我從我自己住的SX月子會所廚師長那裡拿回來的豬腳姜做法教程。

真的非常好吃，我之前還在SX住的時候，第一次吃到都被驚豔到了，豬腳糯糯的但不油膩，酸度適中，真的算是我吃了那麼多豬腳姜裡面排得上前三名的了，每次送來的豬腳姜我都會吃光！！

快要出會所的時候，我特意找了母嬰顧問幫忙問廚師長要具體的做法，還以為是機密不會給的，誰知道廚師長很慷慨的把具體的做法當面講給我聽，還同意我錄！音！人超好！（下圖為在SX月子會所坐月子時的實拍圖）

後來我回家按照做法做，雖然沒有達到廚師長做的水準，但是味道也還不賴（下圖為自己家實踐成品圖）

下面上具體做法：

準備食材：

1、姜500克

2、豬腳一隻斬塊

3、甜醋3-4瓶（根據瓦鍋大小而定）

4、雞蛋10枚左右

劃重點：

1、用廣東本地的2年以上的小姜最好。

2、豬腳記得選擇前腿的，前腿的脂肪比較多，有利於產後媽媽催奶效果。

3、醋選擇甜醋（海天的甜醋沒有那麼澀，八珍甜醋澀一點點，但其實效果都是差不多的，可以根據個人口味去選擇）

4、雞蛋最好選擇土雞蛋，這個相信大家都知道的。

製作步驟：

1、先將所有雞蛋煮熟後剝殼備用。

2、鍋裡放水加少量白醋，煮開，放進洗淨後的豬腳，焯水。一邊去泡沫，直到血水乾淨就可以撈起。（去掉的泡沫一般是豬皮的雜質，去掉可使豬腳姜最後的味道純正）

3、姜洗淨去皮、用刀拍松備用。

4、用瓦鍋/砂鍋，放進姜鋪底，再放豬腳，倒入甜醋，慢火慢慢煲1小時左右，待豬手差不多熟的時候，加入雞蛋。再煮半小時即可。

溫馨小提示：

1、最好是用瓦鍋/砂鍋，不要用金屬煲來製作豬腳姜。醋與金屬在高溫下長時間烹製，會有不利健康的毒素產生。這點尤其請注意！！

2、關於保鮮，正常溫度下，一般蓋好放在室外就可以了。要保證醋能夠浸過雞蛋和豬腳，通常可以放置半個月左右，不會變質。建議半個月之內吃完，比較好哦。

3、對於產後的媽媽，通常是一次性煮比較多。每天想吃多少，拿部分出來加熱煮開就可以了。豬腳姜的醋對產後祛風非常好。一次性煮好的豬腳姜也是建議半個月之內吃完，不要放置太久時間比較好。

SX月子會所廚師長友情貢獻的豬腳姜做法分享就到這啦，希望能幫助到你~

一碗漁

豬腳姜，是一道廣東傳統名菜，最具特色的女人滋補食品，屬於粵菜。在廣東特別是廣州，坐月子都會做豬腳姜，因為它可以活血暖身，促進子宮收縮，而豬腳也含有不少的鈣質。冬天吃更能補氣活絡、驅寒祛風。

主要食材有豬腳500g、雞蛋6-8個、姜200g，甜醋1～2瓶，冰糖適量（雞蛋跟姜看個人喜好，可多可少。如果喜歡辣一點，姜可以放多一點，不喜辣就放少一點，甜醋我一般用的是海天添丁甜醋！）

1雞蛋煮熟，剝殼備用！

2姜洗淨去皮，切厚片，晾乾水分。鍋內加少量油，放入薑片小火煸炒；炒至薑片微微發乾即可，盛出備用。

3豬腳清洗乾淨，焯水。變色後撈出再次清洗，瀝乾備用。

4砂鍋中放入冰糖，倒入甜醋，加入雞蛋薑片煲開，然後放入豬腳，大火煲開後轉中小火；煲至豬腳皮軟即可，全程大概1.5小時！

一道美味的豬腳姜就做好啦，豬腳姜量比較大，吃不完的煮開後晾涼就行。每次吃之前煮開後再吃，煮的時候要攪拌一下以免粘底。泡製的時間越長，雞蛋及姜的味道就越好。

柚子媽媽說

今年說是六十年難得一遇的金鼠年，所以身邊很多朋友備孕，準備生一個鼠寶寶。那麼作為一個準媽媽，日常飲食是千萬要注意的，像我們普遍知道的就是少吃生冷，多吃水果。

還有一種食物是產婦必備的，那就是豬腳姜，特別適合產婦補身子。豬腳姜是廣東地區極具特色的一道菜，主要食材是豬腳和姜，再加上雞蛋，真的是滋補好吃的一道菜。千萬不要覺得這是一道黑暗料理，豬腳姜這樣做，酸甜可口，好吃爆棚！

——豬腳姜——

準備材料：豬腳、老薑、雞蛋、紅糖塊、添燈甜醋、糯米甜醋

開始製作：

第一步：將準備好的老薑洗乾淨，用刀拍碎，開火將鍋燒熱，把姜倒進去翻炒，至姜炒香之後取出來放進事先準備的砂鍋裡。

第二步：往砂鍋裡倒入添丁甜醋和糯米甜醋，開小火煮，然後把準備好的豬腳焯水後撈出放到砂鍋裡。

第三步：煮幾個雞蛋，然後剝殼放進砂鍋裡面，加兩塊紅糖，然後開小火煮一個小時即可出鍋。

豬腳姜之“技術小tips”：

1、如果決定薑辣味比較重的話，可以把姜和雞蛋放在一起煮一下，煮過的水還可以拿來泡腳。

2、將豬腳焯水的時候，我們需要將浮沫撇去，以免影響菜品的口感。

3、一般用砂鍋做出來的口感比較好，豬腳選擇前腳最為適宜，做出來的豬腳姜比較耐放，一般保存較好，半個月內不會變壞，想吃熱一下就可以。

結語

不要覺得太油膩，豬腳熟了吃起來是那種糯糯的感覺，一吃就停不下來了。對於奶水不足的媽媽們，可以做一下這道菜品，酸甜可口，不僅開胃，而且營養十足哦！

美食控木木

以前認為孕婦懷孕生產時，會吸入不少“風”，所以需要藉助老薑驅風，在坐月子時必備。除此之外，豬腳姜可以補氣活血、驅風寒、開胃提神、溫經補血，還能預防感冒，不一定坐月子才吃哦，不少男性也喜歡吃，像現在秋冬季節特別適合進補。

做法其實也很簡單：

1、買來新鮮的豬腳洗淨，剔乾淨毛，斬塊焯水，然後洗乾淨備用；

2、把薑切片或者整塊拍一拍，放鍋裡煸幹一下，記得不要放油。買的時候要買老薑，吃起來辣辣的，才更有驅風效果，要是不喜歡辣的，可以買嫩姜；

3、醋有很多，像桂花醋、米醋、浙醋等等，但豬腳姜用的是黑糯米醋和甜醋，不要買錯哦~酸甜口味因人而異，可以自己調整。這邊準備2瓶甜醋，1瓶黑糯米醋，倒入乾淨無水的瓦煲裡，記得不能用金屬鍋，因為金屬和醋會有化學反應。把醋煮沸轉小火，然後放入薑片，煮大約半小時，然後放豬腳煮2小時；

4、拿水煮一些雞蛋，剝了殼備用；

5、豬腳煮的差不多，就可以放入雞蛋，再煮半小時就可以關火。

自然晾涼之後，放在角落任其浸泡入味，泡的越久豬腳，雞蛋，姜，醋的味道會相互融合得越好。想吃就煲熱來，乘碗裡即可，要是後來吃著吃著覺得蛋少了，可以再加蛋，姜少了，可以加姜~~~

如此循環[靈光一閃]，吃不完啦~哈哈哈哈~

木子小姐姐的美食私房

在廣東地區，特別是廣州一帶，每到家裡有預產期的媽媽，作為家婆就要著手準備豬腳姜，給孕產媽媽補充營養，這是廣東地區特有的習俗。整道湯食裡面有豬腳、生薑、雞蛋、醋，因此它又被稱為“雞蛋豬腳姜醋”或“姜醋”，因為家裡添新丁，又被被稱為“添丁豬腳姜”。

豬腳姜最大特點就是直接用醋煲煮成菜，沒有添加任何生水，酸酸甜甜，可以保存較長時間。有了醋的浸潤，豬腳易於煲熟，軟耙酥爛，好消化吸收。整個煲煮的過程，肉質的膠原蛋白能夠充分溶解在湯汁中，營養得到全面釋放，而姜有驅寒溫補的作用，雞蛋營養豐富，不得不說這道美食是非常適合產後媽媽。

做好一道豬腳姜需要做好哪些準備工作呢？

豬腳姜的製作，最開始就要著手提前備料，一般要提前一週準備好食材和器具，注意三點，生薑、醋和煲湯器具。

● 姜的選擇：一般人也可以食用豬腳姜，但是建議用仔姜或者肉姜，辛辣味不是很重，對於大多數人都能適應。如果是給產婦食用，還是選擇老薑比較合適，老薑的辛辣味夠重，能夠起到驅寒的作用。

● 合適的醋：對於用整醋來煲豬腳，既要保證適應性也要保證口感，因此，醋很關鍵，一般是用甜醋。這種醋的酸味不是很重，煲豬腳最為合適。甜醋的口味酸酸甜甜，重在甜味，是廣東人煲豬腳姜必備的調料。

● 煲湯器具：由於煲豬腳姜是用醋做底湯，醋是酸性的，對金屬有一定的腐蝕性，一旦金屬器具被腐蝕，就會生成對人體有害的物質，而且豬腳姜不易保存較長時間，因此不能使用金屬製品的煲湯器具。可以用砂鍋、瓦煲或陶瓷類的煲湯器具。

煲煮豬腳姜需要哪些烹飪步驟？要注意哪些細節？

食材和器具都選好了，就要著手製作豬腳姜，但是又不能馬虎，必須理清烹飪的一些步驟才能做好豬腳姜，這對於大多數廚房小白來講尤為重要。做好豬腳姜一般有四個步驟，豬腳去腥-生薑去水-水煮雞蛋-煲豬腳姜，掌握好三個細節，去腥、去水和煲煮。

● 豬腳去腥：豬腳的去腥一般要經過燒毛-砍塊-焯水-冷激-淨炒。燒毛是去腥的第一步，燒毛後要進行一次“刮洗”，徹底去掉豬腳上的髒東西；焯水是去腥第二步，去血水去異味；淨炒既能激發香氣又能進一步帶走異味去腥。這是做好豬腳姜的第一步。

● 生薑去水：這裡的去水是生薑裡面的生水。豬腳姜要保存較長時間，並且最大限度發揮生薑的作用，裡面不能摻雜生水。生薑去水就是用炒制薑片的的辦法將生薑裡面的生水去掉，薑片要炒出香味，變得發乾，生水就去得差不多。這是做好豬腳姜的第二步。

● 煲豬腳姜：煲的過程要掌握好火候和時間。小火慢煮，時間一般在1小時以上，這樣才能充分讓豬腳的營養物質滲透出來。這是做好豬腳姜的第三步。

總之，講了這麼多，主要是為大家制作這道豬腳姜做好準備工作，重要的還得大家去操作一遍。下面就隨我進入實操階段，為大家分享這道家庭版豬腳姜的做法，希望大家能夠喜歡。

#家庭版豬腳姜#---豬腳軟和不油膩，酸中帶甜。製作簡單，非常適合在家嘗試製作。

主料：豬腳1個，雞蛋2個，甜醋1瓶（如果不夠可以準備2瓶），老薑適量

輔助器具：瓦罐1個

#開始製作#

①豬腳去腥

● 買好的豬腳用火燎一遍，燒掉豬腳上的毛髮，用小刀刮一遍，再搓洗幾遍，徹底洗淨。將豬腳斬塊，放清水中洗去血水。

● 淨鍋，丟入豬腳，加入淹過豬腳的清水，加2勺料酒。大火燒開後，撈去表層的浮沫，將豬腳燙2分鐘，撈出過一遍冷水，洗掉髒汙血水，瀝水備用。

● 再次淨鍋，燒乾鍋中的水分，加小半勺油（潤鍋即可），晃動鍋身潤油。當鍋中有冒煙的時候將豬腳倒入，炒至豬腳表皮變色發黃即可盛出。

②生薑去水

生薑去皮，切成硬幣厚度的薄片，厚度儘量差不多。將油鍋洗淨，燒乾水分。倒入薑片淨炒，轉小火，不斷翻炒至薑片發蔫髮捲，有辛辣味滲出，這個時候還炒半分鐘，薑片的生水去得差不多，盛出備用。

③水煮雞蛋

在炒制薑片的時間裡，可以將雞蛋同步下冷水鍋。當水開後，再煮1分鐘。撈出雞蛋，浸潤在清水中，直至雞蛋變涼，將蛋殼剝去。

④煲豬腳姜

將豬腳、薑片、雞蛋放入瓦罐，倒入甜醋，淹過食材2個手指節即可。開大火，煮開後轉為小火慢煮，煲煮60-90分鐘，基本上豬腳姜就煮好了。用筷子戳一下豬腳，如果能輕鬆戳進去，說明已經煲好了，即可食用。

家庭版豬腳姜製作之操作要點

① 豬腳的處理很關鍵，如果沒有處理好，豬腳是會有腥味的，會影響食用體驗。一般來說，做好豬腳的去毛、搓洗、焯水、炒制都是去腥的關鍵步驟，對於任何豬腳美食的製作都是必須的步驟。

② 做這道豬腳姜，不能過於油膩，太油的食物吃多了容易膩口。建議豬腳在炒制的時候少加油，起到潤鍋的作用即可，或者乾脆不加油，淨鍋炒制也是可以的。

③ 炒制薑片的時候一定記得不要加油，淨鍋炒即可，否則油包裹住生薑，滲出的辛辣味就比較淺，起不到驅寒溫補的作用。

④ 煮好的雞蛋要用冷水浸泡，放涼後才比較好剝殼，雞蛋不破皮，表層圓滑漂亮。

⑤ 豬腳姜是用醋做底湯，全程記得不要加水。煲煮豬腳姜的時間一般在1個小時以上，小火慢煮，時間越長，豬腳和雞蛋的味道越好。如果食材吃完了，可以循環加料。

--》》結語

做好豬腳姜就是這麼簡單，按照上述四個步驟，一一備料，把握好烹飪的技巧，按序烹飪，你也能在家做的一手美味地道的豬腳姜，對於家裡有產後媽媽的不妨一試喲。

我是布丁，一個美食愛好者，喜歡美食，也喜歡做菜。最後感謝大家百忙之中抽出時間來閱讀。每天在這裡和大家分享一些菜譜的製作方法和技巧。喜歡的朋友可以添加收藏，轉發和關注，謝謝！

布丁愛生活

自從來廣東生活之後，這些年見識到了很多北方少有的美食和吃法，其中印象非常深刻的就是廣東人對於姜的利用，之前我們分享過清新滑嫩的姜撞奶，這次就來分享一下這個略顯“黑暗”的豬腳姜吧。

本次題目：產婦必備的豬腳姜怎樣做？

啞巴美食家

Hello，大家好，我是喜歡美食，熱愛烹飪，鑽研廚藝的小廚阿騫，這是我關於美食的第361條原創回答，今天我們就來聊一聊“產婦必備的豬腳姜怎樣做？”。

豬腳姜，也叫豬腳醋，姜醋豬腳，屬於一道廣東地區產婦產後必備的菜餚，因為姜能驅寒去溼、行氣活血，所以一般廣東地區的廣府人以及客家人的產婦在生產之後都會吃一點豬腳姜作為產後的補品來進行滋補。

豬腳姜，菜名就說的很明白，這道菜的主要材料就是：豬腳、姜以及醋三種。

豬腳姜製做起來也是比較簡單的，把幾種材料放到一起燉煮成熟即可，但是，雖然製做起來比較簡單，一些小細節也是要注意的，細節把握好，豬腳姜做出來才會可口。

【選材】

• 豬腳
  

廣東地區的豬腳，其實是包括了豬蹄的部分和豬肘子部分，像廣東地區比較常見的“豬腳飯”，也是包含了豬肘子在內的。

豬腳我們選擇豬前蹄比較好，因為豬的前蹄活動量比較大，肉也比較“活”，肉多、口感也較後蹄好一些。在價格上看，豬的前蹄比後蹄也貴上一些。所以說，我們在選擇的時候，最好選擇豬前蹄。

一次做得太多的話，帶著肘子的豬蹄也是可以一起購買的，豬肘的肉比較多，並且豬皮中的膠原蛋白也比較多，燉出來之後口感會很好。

• 姜

• 醋

製作豬腳姜的醋，不需要太酸，一般選擇廣東地區生產的甜醋就可以了。甜醋的全名叫“添丁甜醋”，顧名思義，就是專門給產婦生產之後食用的，口感酸酸甜甜，能使產婦胃口大開，也不至於太酸。

有的人在做豬腳姜的時候，也會添加一些黑米醋，酸味比較淡，但是可以給菜餚增色。

兩種不同的醋在一起，風味會獨特一些，也更容易適合產婦的味蕾，既不會太酸，也不會很寡淡。

• 雞蛋

雞蛋一直以來就是比較補的食材，加一點雞蛋一起煮，也不必光吃肉感覺到太膩。產婦生產，家裡想必都少不了土雞蛋，做豬腳姜的時候加入土雞蛋，營養會更加豐富，更適合產婦食用。

說完了豬腳姜材料的選擇，我們開始製作吧~！

【原材料】

豬腳500g 雞蛋4個 姜300g 甜醋1瓶 黑米醋30ml 冰糖20g

【做法】

1、雞蛋涼水放入鍋中，煮熟之後撈出沖涼水，然後剝去外殼。

2、姜去皮，切厚片，用刀稍稍拍一下。

3、鍋中少放油，小火把薑片炒幹、炒到微黃，然後乘出備用。

4、豬腳砍成小塊，然後焯水，去掉血沫，清洗乾淨。

5、瓦煲中放入冰糖，然後倒入甜醋和黑米醋煮開。

6、放入炒乾的薑片，煮開之後，放入焯好水的豬腳以及雞蛋。

7、大火煲開，轉小火煮到豬腳皮發軟即可，大概1.5個小時就可以了。

【小貼士】

1、豬腳姜在製作的時候最好選擇瓦煲，因為醋有腐蝕性，用金屬器具煮出來的豬腳姜有怪味道。

2、我們在製作豬腳姜的時候，全程不需要加一點水，因為甜醋的度數很低，不是很酸，醋裡面的水完全可以讓豬腳煮熟。

3、煮豬腳姜的時候，煮開之後選擇用小火，小火可以使豬腳慢慢成熟，肉質軟爛、皮也比較軟糯。

4、炒姜的時候，要用小火，慢慢地把姜裡面的水分炒幹，讓姜的味道慢慢散發出來，姜炒到微微焦黃就可以了。

5、因為我們這裡沒有添加很多去腥的食材，所以豬腳在焯水的時候就要徹底一些，把豬腳中的血汙以及一些騷臭之氣去除掉。

-----為什麼我們的薑片要切厚一點，並且要拍一下？------

答：姜切成厚片，炒的時候不至於水分的流失而變得很薄，也就更經得起熬煮，姜的滋味也就比較足。切好的姜稍稍拍一下，能使姜的纖維鬆散，姜的味道容易煮出來。炒姜的時候少放一點油，小火把姜炒至微焦，姜的味道更容易散發。

-----在製作豬腳姜的時候，為什麼不加料酒或者是蔥來去腥？------

答：製作豬腳姜的時候，不加料酒和蔥，是因為大量的姜以及大量的醋是完全可以給豬腳去腥的。

姜本來就有去腥的作用，醋也有去腥解膩的作用，兩者的結合，能讓本來就比較油膩的豬腳顯得不那麼油膩，更適合產婦的味蕾。

-----為什麼要選擇用甜醋，並且製作的時候要加冰糖？------

答：甜醋的酸度不高，又是酸酸甜甜的，煮出來的豬腳姜不會太酸，又稍稍有一些甜味，酸甜的滋味很適合給產婦開胃。加冰糖的目的，除了緩解醋的酸味之外，也可以有效中和大量的姜產生的辛辣的味道。

豬腳姜加大量的姜，就是為了驅風去溼，益氣活血，但是“薑還是老的辣”，老薑多放一些好歸好，但是比較辣，加冰糖辣味就不會那麼太明顯。

加了冰糖的豬腳姜，煮出來之後，豬腳表面有光澤，看起來很有食慾。

豬腳姜製作起來比較方便，材料選擇也比較簡單，越簡單，才能突出食材本來的滋味。

製作豬腳姜的時候，可以少加一點鹽，使豬腳姜吃起來有一點底味。其實，也可以不用加鹽，酸酸甜甜的滋味就很好，加鹽能讓酸甜滋味更加突出。

豬腳姜的材料，是需要姜、醋、豬腳就可以了，冰糖可以少放或者是不放，只是做出來的味道沒有那麼柔順，不是很容易下口。

製作豬腳姜火力不用太大，這樣煮出來豬腳軟爛，入味。使用配方上的醋的用量，不會太酸。火力太大，醋蒸發的比較快，豬腳中的酸味會比較濃，豬腳也達不到入口就軟爛的程度。

除了產婦吃豬腳姜，冬天天冷的時候，一般人都可以食用，醋的用量不必太多，主要利用姜給身體帶來溫暖就可以了。很多產婦生產之後，豬腳姜煮的太多，剩下的都給自己老公消滅掉啦~！

關於豬腳姜的做法，今天就講到這裡吧，希望可以幫到大家~！

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@小廚阿騫

小廚阿騫

答:這個我知到怎麼樣做；

1、去市場上買一支黑醋回來，再買豬腳和姜回來。

2、然後把豬腳處理乾淨，再把這個姜去皮，輕輕的拍一下。

3、再按一斤豬腳三斤姜的比例去算。

4、然後找個煲再好用瓦煲，用瓦煲煲出的豬腳姜好吃很多。你們把黑醋倒下煲裡去燒開，然後再把姜煎一下，主要這一部是煲出的姜特別香。再後把豬腳飛水，飛水的時侯再好放一點白醋下去水，主要是去一下豬腳的氣味。

再後把豬腳和姜一起拿去煲，大約煲它1個鐘頭，然後把它放一天再吃，這樣的豬腳姜特別入味好吃。

豬腳姜就是用這方法做的，謝謝大家的閱讀如評論:

關鍵字: 產婦 必備 嬰幼兒