布

你好! 我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

我们本地的红薯还没开始挖，但是嘴馋的我十天前已经在网上买了一箱，是特别小的一种品种，蒸着吃还不错。我更喜欢我们老家的红薯，红皮黄心的特别甜，烤着吃很软糯。到了冬天围着火炉，吃着自己烤的红薯很满足。不知是因为最近天气凉快了胃口好了还是想妈妈了，总想吃妈妈炸的各种丸子，比如红薯丸子、萝卜丸子、绿豆丸子等。刚出锅的丸子外皮焦脆，里面软糯香甜，等到妈妈炸完了，我和弟弟也差不多快吃饱了。

食材：红薯、面粉

调味品：白糖、色拉油

步骤一：将红薯去皮洗净，然后切成薄片摆入蒸屉上，蒸熟后用铲子捣烂，加入适量的白糖和面粉，搅拌成浓稠的糊状即可。

步骤二：锅中倒入多一些油，油温七层热左右，用左手抓一把面糊从虎口处挤出来，右手用勺子挖掉放入锅中，中小火炸至金黄色即可控油捞出。

炸红薯丸子的面粉不要加的太多，丸子口感会更加软糯。丸子上色很快，火候不要太大，以免炸糊了。要想外观好看一些的，可以先搓圆再放入油锅中炸。

红薯干是我们这里非常常见的一种小零食，这种零添加的小零食在家制作也很简单，传统的都是蒸熟后晾晒而成，只是现在环境污染严重，灰尘太大，所以家庭制作可以用烤箱或者家用烘烤机来完成。制作红薯干最好选用黄心红薯，不要白心的淀粉含量很高的红薯。

步骤一：先把红薯去皮洗净，切成大片，厚度约为一厘米的，放入蒸锅中蒸熟。

步骤二：蒸熟的红薯晾凉后再改刀切成粗条，先把烤箱的烤架上铺一层油纸，再红薯条摆入烤架上，上下火一百五十度烤三十分钟。

步骤三：三十分钟后取出翻面，再用上下火一百五十度烤三十分钟，取出晾凉后即可食用。

楚香村

红薯在我国地区拥有很多不同的名字，什么地瓜呀，番薯呀，都是它的一种衍生名称。同时，红薯可以用在制作各种不同的美食。花样是非常之多。具体有哪些花样呢？不妨来了解一下：

1.红薯饼

这是对红薯加工的最基本要求，也是目前大家普遍所认知的红薯美食。在很多农村地区，红薯饼是家家户户的口粮。红薯饼的整个配料中，至少要有2个鸡蛋。

2.红薯丸子

基本做法是要将红薯蒸熟，然后去皮，然后捣成红薯泥。之后要加入面粉，然后揉成各种面团。

3.红薯奶昔

在很多的奶茶店中，红薯奶昔也是一种不错的饮料。而它的原材料正是红薯，卖点也很不错。

所以说，用红薯做成的美食相对而言还是比较多的。好了，以上便是个人经验分享，希望对您有帮助，谢谢。

川农记忆

• 香蕉红薯饼的做法
  

好吃的又来了！今天，郑州新东方烹饪学校的老师要教大家做香蕉红薯饼，想想香蕉和红薯搭配在一起的感觉就很美味，一起来学学吧！

配料：

红薯 2个、糯米粉 60克、香蕉 1个、花生油 一点点

烹饪步骤：

1. 红薯蒸熟后剥皮

2. 红薯剥皮后用勺子压成红薯泥

3. 红薯泥加入糯米粉

4. 把红薯泥和糯米粉混合到没有干粉的状态

5. 香蕉去皮切成0.5厘米的薄片

6. 取20克的红薯面团，按扁，放上一片香蕉

7. 用红薯饼把香蕉包在中间，收口捏紧，按扁一下

8. 烧热锅后刷一点点油，香蕉红薯饼煎到两面金黄

这两款食物都有润肠的功能，是非常好的减肥食品，非常适合爱美的女士哟！

想学习更多菜品的制作方法，欢迎关注郑州新东方烹饪学校网站，每天都给大家推出不一样的惊喜！

• 红薯松饼的做法

红薯松饼口感绵密、饼体润泽、微烫，清香甘甜，非常好吃。今天，郑州新东方烹饪学校中餐老师就为大家带来这道红薯松饼的做法，快去学起来吧~~

红薯松饼的食材：

红薯95克、牛奶2杯、鸡蛋1只、面粉120克、玉米淀粉30克、泡打粉2克。

红薯松饼的做法步骤：

1. 红薯洗净，蒸锅蒸熟微凉去皮备用，将红薯压碎。

2. 加入鸡蛋，加入适量脱脂牛奶搅拌均匀。

3. 粉类过筛后加入以“Z”字形搅拌均匀

4. 舀一勺倒入不粘锅，全程小火煎，表面起气泡后即可翻面。

5. 翻面后再煎半分钟左右即可。

6. 叠放在盘中，淋一勺蜂蜜，搭配水果享用，特别美味呢！

红薯松饼的做法，你学会了吗？如果你喜欢美食，想学烹饪的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

郑州市新东方烹饪学校

红薯是我们日常生活中很常见的食材，它的味道很好，甜甜的很好吃，做法也是多种多样，我比较喜欢做芝麻红薯脆条、糯米红薯饼、椰蓉烤红薯，都挺好吃，并且做起来也挺简单易学的，大家尝试动手制作一两次就可以熟练掌握

下面我分享一下这些菜品的做法，希望对您有所帮助！

【芝麻红薯脆条】

红薯削皮切成块放入盆中，蒸锅中倒上水，将水烧沸后将盆放入蒸锅中，大火将红薯蒸熟，然后将盆取出，用勺子将蒸熟的红薯压成红薯泥。取一碗，碗中打入两颗蛋黄，将其搅打散备用

面盆中放上面粉，放上黄油块，用手将其混合成沙粒样粉状，然后放上红薯泥，放上一些白砂糖和食盐，然后将其揉成面团，要是太干就倒入少许清水，面团揉好后静置二十分钟

将面团放入保鲜袋中，然后擀成长方形的薄片，取出后刷上一些蛋液，撒上白芝麻和黑芝麻，然后切成小条

烤盘上铺上一层烘焙纸，然后放上红薯条，烤箱调制170度，然后将烤盘放入烤箱中，烤二十五分钟左右即可

【糯米红薯饼】

红薯削皮切片，然后放入蒸锅中将其蒸熟，然后捣成红薯泥，放入一些白砂糖，再放入糯米粉，然后揉成表面光滑的面团

然后将面团分成小份，然后揉成小饼，在小饼两面撒上黑芝麻，用力按实

锅中倒入少许油，将油烧热后放入红薯饼，将其煎至两面金黄后即可取出

【椰蓉烤红薯】

红薯削皮切成小条放入盆中，然后倒上一些橄榄油，放入椰蓉，将其搅拌均匀

烤盘上铺上锡纸，刷上少许橄榄油，然后将红薯条码放倒盘中

烤箱调至180度预热，预热好后将烤盘放入烤箱中，烤二十分钟，将其烤熟后取出摆盘即可

好吃的椰蓉好红薯就做好了，大家可以尝试制作一下

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论！

我系万能辉

我介绍一种最简单的做法——红薯干，平时可以当零食吃，磨牙又健康。

1、挑选个头大些的红薯，洗净放入锅中煮熟。

2、晾晾去掉外皮，切成片。

3、切好片的红薯放到篦子上，在阳台晾晒。一面干些时要翻面，重复几次，晾晒到自己满意的硬度。
4、用密封罐或密封袋收起，平时当零食吃，口感微甜Q弹。

香煎终南比目鱼

我是二姐，我来回答下红薯可以做出什么美食的问题。

红薯是我们最常见的一种主食，而且做法很多

二姐家里比较常备的就是红薯了，而且红薯一年四季基本上在市场都有卖的，想买到红薯也不是什么难事。加上红薯的味道香甜，有时候不爱吃米饭面条了，把红薯当作主食或者用红薯做个美食都是不错的选择，不少人也喜欢用红薯做出各种的美食出来。所以二姐还是很喜欢买红薯做美食的，接下来二姐就和大家说说红薯能做什么美食。

红薯能做出的美食

1、烤红薯

2、红薯芝士球

红薯芝士球的味道二姐也非常喜欢，外层的红薯球外皮需要加一点糯米和红薯进行和面，能够做出来那种有弹性还有点嚼劲的味道的外皮。馅料就用芝士来做，我们可以买一点那种能拉丝的芝士，这样做出来的样式二姐觉得会非常的美观。

而且吃的时候特别有嚼劲，大家可以试一下这个红薯芝士的做法，味道别提多好吃了。香甜的红薯味道配上糯米香味，再包裹一层浓郁味道的拉丝芝士，二姐觉得这个味道确实让人欲罢不能。个人很喜欢这个做法，如果觉得比较麻烦的话，大家也可以在里面加点豆沙馅，做一个红薯豆沙球也是非常好吃的。

3、拔丝红薯

说到红薯的做法，二姐觉得怎么也少不了拔丝红薯。而且就算是没经过拔丝，那么炸出来的红薯块或者红薯条都会有浓郁的地瓜香味的。二姐之前总爱做炸红薯块吃，一般都是做点清淡的菜品，然后不做主食了就吃红薯块。而这个拔丝红薯的做法就是在炸红薯的基础上再进行一次加工。把食用油和糖分充分的混合之后，让糖充分的溶解并且二姐建议稍微熬浓稠一些的时候，就可以往里面下红薯块了。

红薯块加进去之后就立刻翻滚红薯块不停的蘸糖，等红薯基本上都蘸上糖，那么拉丝也就能出来了。这时候就可以出锅，出锅之后大家就能看到，上面都是细长的而且能拉出好长距离的拔丝，二姐认为这样就做成功了拔丝红薯。

总结

红薯能做出的没美食真的很多，而且也不仅仅是二姐说的这几个样式。平时我们常吃的红薯饼、红薯馒头这些常见面食，都可以用红薯简单的做出来的。

图片来自于网络，如有侵权请联系删除。

二姐美食

我们四川人喊红薯为红苕，有红皮子的红苕，也有黄皮子的红苕，口感不一样，但是吃饭差不多。红薯在我们四川用得最多的就是红薯淀粉、红薯粉条，相信很多人都吃过或者是用过这些东西。那么红薯除了这些之外，在日常的家庭生活里可以做哪些美食呢？在四川有哪些特别的吃法呢？

首先，红薯可以生吃，洗净削皮吃生的，脆的很，有甜味。有的时候想吃东西了又没到饭点，家里还没啥吃的，很多人都会选择啃红薯。除了生吃之外，红薯常用来做打底的蒸菜；常用来熬稀饭。介绍一种红薯在川渝地区的特殊吃法《红薯焖米饭》。用红薯焖的米饭超级香，超级好吃。还有几天就要中秋节了，焖上一大锅《红薯焖米饭》，让你的团圆家宴更加丰盛，让家人对你竖起大拇指。那么《红薯焖米饭》要怎么做才好吃呢？

——《红薯焖米饭》的简单介绍——

每当红薯上市，或者家里有存放的红薯。很多四川人都爱用红薯焖米饭吃。有的人红薯焖米饭之后，连菜都懒得炒了，直接吃几碗米饭就算一顿。《红薯焖米饭》的重点是在焖，而不是蒸。红薯通过一定的处理，放在米饭的底层，与沥水的半熟大米，一起焖熟。而不是把红薯简单的放在米饭表蒸熟。那么红薯需要经过怎样的处理，焖在米饭底层呢？咱们一起来看看是怎么做的吧！

——《红薯焖米饭》——

主要食材：2根红薯，一大碗大米。

调味食材：一小盐、一大块猪油。

制作方法：

• ①：把红薯皮去掉，洗净，切成大块，放入清水里清洗干净，沥干水分。
• ②：大米淘洗干净。
• ③：起锅，放入大量清水，烧开之后再放入大米，用漏勺来回推动，防止大米粘锅。
• ④：当大米的硬心刚消失或者有一些还有点点硬心的时候，用漏勺把半熟的大米沥出来，放入一个有很多小孔的蒸抖里，把剩下的米汤完全过滤掉。米汤可以收集起来喝。
• ⑤：另起锅，清洗干净烧热，放上一大块猪油烧热，放入红薯翻炒，加上一小勺盐用小火翻炒2分钟左右，让红薯粘到猪油，然后加入一勺清水烧开，把沥出来的半熟大米倒进锅里，铺在红薯上面，用筷子向下插上一些小孔，盖上锅盖。
• ⑥：直到米饭成熟，如果还有汤汁，就多焖一会儿，直到锅底的红薯起锅巴最好，然后就可以熄火等水蒸气散掉就可以吃了。

——《红薯焖米饭》之疑难解答——

疑难一：为什么红薯皮去掉呢？

答：红薯是长在土里的东西，红薯皮容易粘到泥土、虫卵等，虽然可以清洗，但个人建议最好削掉皮。红薯皮在炒的时候也容易掉，焖的时候容易掉，而且红薯皮的口感也不好，焖到饭里影响味道。

疑难二：为什么大米下锅之后，要用漏勺来回推动呢？

答：做这个《红薯焖米饭》的前半段是用沥米饭的方法来处理大米，大米下锅之后，容易粘成块，粘到锅底，这样会糊。要来回慢慢搅动，可以让大米均匀受热，煮半熟，不粘锅。

疑难三：怎样识别大米是否过硬心，能不能沥出来了呢？

答：大米是否过硬心需要把大米从锅里捞出来，观察。整个大米变的透亮就没有硬心了；当大米最中间的位置有一点点白色，周边透亮，就是最后一点硬心快消失了。这个时候就可以沥出来了。

疑难四：为什么红薯要用猪油炒呢？

答：猪油很香，尤其是猪油炒熟之后更香。红薯在用猪油炒过之后，可以在红薯表面吸入猪油的香味，这样焖出来的软嫩浓香、味道甜美。而且猪油散发出来的香味也可以让米饭变得更加有味道。

疑难五：为什么焖的时候，要在米饭中间插上小孔呢？

答：很多人焖米饭的时候不会在米饭中间插小块，蒸出来的米饭往往最里面的部分没有外面的好处，或者就是最外面的那层太软了。主要就是没有小孔来引导锅里的气流，让米饭均匀受热。同时让米饭充分的吸收到水分，变得更加清香美味。

——《红薯焖米饭》之做法技巧总结——

• 技巧一：红薯在切成块之后，表面容易有汁，要用清水洗掉，把水分沥干，不然炒的时候容易“爆”。
• 技巧二：沥米的时候用漏勺，这样可以很快把米沥出来，这个过程要很短，不能太长，不然米饭蒸出来之后口感就不一样。
• 技巧三：记得插上一些气孔，引导水蒸气穿过米饭，让米饭吸收。
• 技巧四：盖上锅盖，焖的时候，注意底层的水，不要干了，不然就会糊锅。
• 技巧五：吃的时候，可以把米饭和红薯搅匀，这样吃更有味。

——结尾总结——

《红薯焖米饭》的香味非常浓郁、软嫩香甜，做法简单。中秋节到来了，掌握这5个技巧，用红薯焖上一大锅米饭，家人更喜欢，让中秋节过的更开心。用这个做法还可以做老南瓜焖米饭哈。喜欢的朋友可以试试。

本文由“美食来临”的创作，创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。

美食来临

红薯直接做熟吃就特别美味，它是一个大众化的食物，能够做出很多美食，在红薯众多美味之中，红薯芝士吃了忘不掉，感觉普通红薯华丽丽给了一个转身，非常的可口香甜，有一种吃了还想吃的冲动。

芝士红薯

做法：

红薯和紫薯清洗干净之后切成块，放在电饭锅中蒸熟，用时10分钟。蒸好的红薯和紫薯压成泥，分别放在烤盘中，各占一半儿。喜欢吃甜的，可以在紫薯泥中拌入一些白砂糖进去。

在紫薯和红薯泥上面铺一层厚厚的芝士，放在预热好的烤箱当中，中层上下火180度烤10分钟，等到芝士完全融化，表面微微黄的时候取出来。

在最上层撒小麦胚芽，如果没有小麦胚芽就用即食燕麦片来代替。

趁热吃，芝士拉起了长长的丝，包裹着红薯和紫薯泥，香甜美味，浓郁可口，越吃越喜欢。

我是王梅子

关注

红薯具有丰富的营养物质，它吃起来味道有点甜，它可以排除我们身体里的有毒物质，缓解高血压的发生，可以帮助控制具有高血糖的人的血糖。红薯可以蒸，煮，炸，这样做是非常好吃的。那今天我就叫大家一种红薯的新做法，需要的食材有红薯，几个鸡蛋，一些玉米淀粉和食用油，只需要这几种简单的食材就可以做出美味的佳肴，你期待吗。那我们就开始做了，大家要认真看哦。



第一步，我们先把准备好了的食材放在一起，这样可以方便拿，先拿红薯和几个鸡蛋，先把红薯在水下清洗干净，用刮皮刀把红薯皮刮掉，切成一个一个的小块（喜欢什么形状的就切成什么样的，可以切的小一点，方便成熟。）准备一个碗，放在里边。第二步，再在放红薯块的碗里打入几个鸡蛋



再往里倒入一些玉米淀粉，拿筷子搅拌均匀。最后，往锅里多倒入一些食用油，把火打开，等到食用油烧开了之后，放在另一边作为备用食材，再搭一个锅，等到锅烧热之后，往上边刷一层食用油，把搅拌好了的红薯块倒入到锅里，然后摊平了，把刚才烧开的食用油倒到红薯块上边，，炸的红薯块的下边变成金黄色，



再翻另一面接着炸，等到红薯块的两面都变成金黄色就好了。（害怕红薯块不熟的可以那一根筷子，拿筷子戳一戳，能很容易就能戳透的就证明熟了。我们还要注意一下，食用油烧热以后会很热，我们倒的时候要小心。



大家吃过红薯做的炸糕吗，我们再来介绍一下炸糕的做法。需要的食物有红薯，鸡蛋，糯米粉，粘米粉还有红糖。我们需要先把红薯清洗干净，再把红薯放在锅里蒸熟，蒸熟以后，把红薯拿出来，把红薯皮剥掉，再压成泥（可以用擀面杖压，也可以用勺子，用勺子可能比较累。）再往红薯泥里打入几个鸡蛋加入一些糯米粉和粘米粉，



用手揉成一个面团，拿手在面团上揪一小块面揉成球，再压成饼，然后用勺子舀上一勺红糖，包在面饼里，再重新压成饼就行了。再在锅里放入一些油（多一点），打开火，让油热一热，把红薯饼放入里边炸，等到你看见红薯饼的表面稍微的发黄后，用勺子轻轻压一压（这样做成的红薯饼会是带一点空心的。）最后等到红薯饼变成金黄色就熟了。做出来的红薯饼会又香又脆

小麻雀454125012932

红薯，又名山芋，红芋，番薯，甘薯，白芋，地瓜，红苕。湿阻脾胃、气滞食积者慎食。一般人都可食用，尤其糖尿病患者多食。红薯可以蒸、煮、烤，煮稀饭，做馒头，红薯粉，红薯粉条，红薯干，红薯丸子，拔丝红薯，红薯薯片……

---

分享到:

---

關鍵字: 你好 美食 红薯

---