大家好，我是美食領域的創作者飲食為天，今天我要給大家帶來一道江湖菜什麼叫江湖菜呢，就是簡單粗暴來得快味道好口感巴適的板。
為什麼今天想到那個大家做這道菜呢？其實呢，是因為昨天我去釣魚的過程當中呢，哎，一不小心釣到了兩條黃鱔、那麼正好啊，我就把這個黃鱔呢處理了一下做成了一道，美味的火爆鱔魚當然了，製作方法不一定正宗，僅供參考，反正呢，我自我覺得還是蠻好吃的，至少比大排檔的好吃多了。
廢話不多說直接上製作秘訣吧。
首先把鱔魚殺好，處理好之後把骨頭去掉。
先斜刀改成片，輔材準備蒜薹，海椒，芹菜。
首先把鱔魚用冷水把血水沖洗乾淨，冷水下鍋，放入鹽，料酒，水開之後打去浮沫，倒入漏勺冷水沖涼，鍋裡下入菜油。這個油要稍微多一點，再加入一勺泡椒油、油溫四成，倒入拍好的老薑、蒜片，青泡椒、豆瓣，底料幹辣椒、青花椒、紅花椒炒香，倒入青紅小米辣，一同炒至下鱔魚片翻炒這時要用大火，料酒去腥、調入雞精，少許白糖、胡椒粉再加點兒水。
放入幹辣椒麵、蠔油、辣鮮露。
倒入蒜薹一起翻炒，下紅油，芹菜，在加入花椒油、香油，燒至入味。就可起鍋裝盤了。
這道火爆鱔魚就做好啦，是不是很簡單啦，各位小夥伴，你們有沒有學會呢？
那麼在做這道火爆鱔魚的過程當中一定要注意一點，就是說這個油一定要多、調料一定要夠，火候一定要掌握好，否則做出來的鱔魚就不好吃。
那麼今天呢，就在大家做得這裡，各位小夥伴，喜歡的朋友可以點贊加關注，如果覺得好的朋友也可以動動你們的小手指將此文轉發給更多的小夥伴，讓他們都學會我們載到火爆鱔魚，一起傳遞美食傳遞來。
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