请问大家，这几天不冷不热的吃啥最好？

2020-03-14 08:50:13 佚名

大平头rg

你好我来回答一下你的问题。

因为刚过完年，大家估计都对肉类比较反感，大鱼大肉的都该吃的够够的了，所以就不推荐荤菜了。推荐几到下饭下酒的素菜。

1-酸辣土豆丝，土豆丝切细的泡一下水，除去淀粉这样炒的更清脆，多放点干辣椒，吃的过瘾。

2-茄子豆角，茄子切成条不要太细不然就炒没了，豆角切段炒的时候加点甜面酱黄豆酱炒出来更浓更香，

3-黄瓜蛋汤，黄瓜切丝，越细越好这到汤特别简单，谁来了下黄瓜丝，下去搅拌好的鸡蛋加入盐味精，最后勾一点薄欠就可以滴点香油就可以出锅了，清香下饭。

美食作假老王

宅在家的40多天，让大家都深深体会到了家常菜的魅力，不敢点外卖也不能出去吃的这段日子，厨房成了宅家云游的重要“景点”之一，有多少人被迫称为朋友圈厨神不得而已，倒是一家子安安心心围坐桌前吃饭的日子让人觉得久违又温馨。

每家的餐桌上都少不了几样专属的家常菜，一周总要吃上那么几回，什么西红柿炒蛋啦，家常土豆丝啦，诸如此类的，之所以能长期霸占餐桌还经久不衰，无非是食材简单，做起来不费事，还能快速上桌，更能满足日常的营养需求。

我家常备的家常菜食材就是豆腐了，说起豆腐，众所周知是营养丰富而且天然健康的好食材，“植物肉”的美誉可不是瞎说的，而且价格便宜，不仅含有丰富的蛋白质，而且口感细腻，特别适合老人和孩子吃，可以说是很多家庭都很喜欢的食材。

豆腐的吃法也是多种多样，我家喜欢最简单的做法，几分钟就上桌。现在家附近的菜市场都还没开，买不到卤水豆腐，只能在超市里用盒装豆腐凑合下了。下面就说说我家的做法吧。

【家常豆腐】

食材：北豆腐一块，胡萝卜三分之一根，小油菜3小棵，葱姜，干辣椒，生抽，淀粉

做法：

1、北豆腐切块儿，胡萝卜洗净去皮切片，小油菜洗净切段儿；锅中放适量油，油热放入2个掰开的干辣椒及切好的葱花，姜片，然后放入豆腐煎至两面金黄色；

2、放入切好的胡萝卜和小油菜煸炒2分钟左右；

3、倒入由半汤匙生抽，一小勺淀粉和适量水调制的芡汁，芡汁冒小泡后翻炒均匀就可以出锅了。

这样一盘好吃入味的家常豆腐就做好啦，非常的简单省时，不到10分钟就能上桌，豆腐吃着有劲道还有滋味，加上小油菜和胡萝卜，补充了更多的营养，家里懒得做很多菜的时候，晚上就炒个家常豆腐，清爽还开胃。

小贴士：

1、豆腐里的配菜可以根据自己的喜好选择，不喜欢胡萝卜和小油菜，放点黄瓜片也很好吃呢；

2、喜欢吃辣的可以放点辣酱，吃着就更下饭过瘾了。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就关注我吧！

妖夜行摄食光

不冷不热吃啥最好，小胖来告诉你一套吃下去赞不决口，闻起来香气四溢的食谱，既简单好做，又清淡鲜香，废话不多，我们搞起来吧！

1、适当选择易蒸熟、又很容易出水的海鲜，例如虾、花蛤（因为花蛤长时间泡在水里，所以喝饱水的花蛤极易出水）、皮皮虾、小鲍鱼、八爪鱼等。

不易选择螃蟹（因螃蟹蒸熟的时间较长，同上述食材在烹饪过程中有着时间差异，所以不建议采用螃蟹，因为我已经自身尝试了[捂脸]）、海鱼、乌贼等。

2、接下来我们可以提前一天将大米泡水，使米粒充分吸收生命的源泉，这样煮出来的海鲜粥才会有入口即化的绵密感。当然像我这样记性不好的人可以利用电饭锅马上煮出一锅香喷喷的米饭也可以，下面的配图就是我因为记性不好而选择电饭锅的捷径，本人已亲身尝试，口感也不错，完全可以满足你不知所措的味蕾。

3、海鲜洗净，姜切片（放在海鲜上去腥）切丝（放入粥内去腥），将已煮好的米放在锅底，倒入适量的水，然后盖上蒸屉，将洗净的海鲜铺在上面，盖上锅盖，中火即可，蒸10-15分钟，期间不能灶台，因为锅底的粥极易扑锅，适当的打开锅盖即可（不要一直打开锅盖，因为这样会使海鲜的鲜味很快的蒸发掉，蒸发掉了就没有鲜香甜美的海鲜汁渗入粥内了，这都是精华呀！[爱慕]）

4、挑出海鲜，将粥剩入碗内，接下来我们来调一份海鲜粥的灵魂，就是酱料，切一些蒜末，倒入碗内，再倒入味极鲜酱油、陈醋、芝麻油、少许芥末即可，同时再用小碟放一些芥末和酱油用来蘸海鲜，这等海鲜灵魂绝对会让你吃下去回味无穷，余音绕地球三百圈！！！当然，喜欢清淡一点的也可以不加酱料到粥内，因为锅底的粥已经吸取了海鲜内的所有精华，鲜香无比！

此等美味即清淡又鲜美甘甜，最适合这种不冷不热的天吃什么都感觉很鸡肋的心情，简单易学，居家必备[大笑]。

以下为配图

小胖爱甲蹦

这几天吃啥好这个问题，我的拙见就是吃蒜苔，因为每年的三月份这段时间，是新蒜苔的上市时间，这段时间的蒜苔不仅鲜香、脆嫩、爽口，而且具有丰富的营养。

最重要一点，这段时间的新蒜苔才几块钱一斤，而“过了这个村就没这个店了”，过了这段时间，大棚出来的最便宜的新蒜苔都要十多二十块一斤。

但是很多人在炒蒜苔的时候，总感觉蒜苔容易发黄，而且不脆嫩还不怎么入味。今天我就来教大家几个小诀窍，保证你炒出来的蒜苔鲜绿嫩脆还入味。

蒜苔肉丝的炒制方法：

食材：蒜苔500克、肉丝200克、老抽5克、鸡蛋一个、姜末5克、蒜末5克、鸡精、盐适量、淀粉82克。

做法：

1、先将一锅清水烧开后，加入一点盐将蒜苔焯水。因为蒜苔表皮有层薄膜，加盐煸水后不仅能破坏薄膜、保持蒜苔的脆嫩，还能更加入味。

2、将肉丝里加入盐、老抽、蛋清朝一个方向搅拌至肉粘稠，再加入适量清水再次搅拌至肉粘稠，然后加入淀粉和食用油搅拌均匀备用。

3、烧锅起油，油温六成半热，下入姜末蒜末爆香后，下入肉丝将肉丝炒好后，加入蒜苔大火爆炒30秒，加入鸡精、盐调好味起锅装盘。

一道鲜香嫩脆的蒜苔炒肉丝就制做完成了。

只要掌握好这个小技巧，什么蒜苔腊肉、蒜苔回锅等你都会比饭店还做得好。

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九哥小厨

[心]久违的阳光透过窗台照进我的房间，一丝丝暖意舒服的敲打在我身上，推开茶具，烹煮开水，泡壶刚收到的新茶，品上一口，感觉周遭一切都是那么地滋润。不一会儿，已快到午时，在这样惬意的日子里，时间是过得很快的，总感觉不够用，所以人们总是放不下对美好的留恋，对于我而言放不下的就是那沁人心脾的美食诱惑。

这个时节吃什么好？我推荐两个江南的美味佳肴吧：蟹粉河虾仁、雪菜肉丝烧百叶。

南方河蟹的母蟹膏肥而不腻，蟹黄油光发亮，味道鲜甜，首先在“色”上就已经得以高分，古人亦曾表达对于蟹的喜爱之情，“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹。”的优美诗句，说明蟹在美食中的地位，再加上河虾这种水中尤物的搭配，可谓是到了一个鲜美的至高境界，“鲜”的定义更上了一层楼。那说到雪菜这种历史悠久的草本植物，在古今的餐桌上可谓是争奇斗艳，伴随着各种美食闪亮登场，如雪菜蒸黄鱼、雪菜炒豆瓣、雪菜鲈鱼羹等等，有百花齐放百家争鸣的形式征服着一代代对美食的爱慕者，雪菜的咸鲜味加上百叶的豆香在肉丝里翻滚缠绵，于是乎煮出了一碗盛气临人的汤汁菜，所以雪菜肉丝烧百叶没有汤汁是不成功的，这道菜无论是下酒还是就饭同样不失她雅致的风味。

好了，就说那么多，希望在这个不冷不热的时节这两道美味能给您带来好胃口。

厨之物语

感谢提问，这几天不凉不热，韭菜又特别鲜，适合烙水煎包。

做法:

1.面粉300g，酵母粉1.5g，把酵母放在小碗里用温水（35度）和匀。面粉里加入2g白糖，倒入酵母水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵。

2.洗净晾干水分的韭菜200g，切成小段，倒入2g的熟油搅拌腌制。热锅凉油，鸡蛋3颗破皮搅散，倒入锅里炒至凝固，加入洗净的虾皮和木耳，炒至块状，加入少量盐，胡椒粉，十三香搅匀放凉。加入腌好的韭菜(韭菜用油腌制，不出水）

3.发好的面团排气，分成大小均匀的小剂子，擀成中间厚四周薄的面片，填入馅料，包成包子丕。

4.饼铛加热放少许油，放入包好的包子丕，等底面焦黄，加入适量的面浆水(水里放一点面粉），水淹过包子一半就可以了。

5.等锅里的水分蒸干，包子就烙好了。撒上葱花和黑芝麻点缀出锅。

浇上辣子料汁，再配上一碗红豆稀饭，完美。