紅珊瑚是珊瑚蟲骨骼化石，珊瑚蟲是一種水生動物，屬於海生圓筒狀腔腸動物類，廣泛生活在南北緯30°之間20°~30°的溫暖潔淨的水域中。它以海洋裡微小的浮游生物為食，在生長過程中能吸收海水中的鈣和氧化碳，然後分泌出碳酸鈣，作為自己的外殼。
紅珊瑚的骨骼呈樹枝復體，每個分枝中心都有一根角質的骨骼中軸，軟體包圍在骨骼外面，珊瑚 蟲就圍繞著軸生長。紅珊瑚蟲的軟體由內胚和外胚層兩層細胞組成。珊瑚蟲通過外胚層分泌骨骼——紅珊瑚。珊瑚蟲死後，仍然保留著樹枝狀紅珊瑚外貌，它的內部則逐漸被海水中的遊離二氧化石炭和鈣離子結合而成的碳酸鈣所代替，在深海中經過千百年的孕育後，成為嬌豔動人的珊瑚有機寶石。
紅珊瑚是富貴的象徵，在古代只有皇家和貴族才有資格佩戴、收藏，如今，隨著珠寶收藏業朝多元化方向發展，紅珊瑚受到眾多收藏者的追捧。紅珊瑚的紅是怎麼形成的呢？
第三種則是有機質成色說，在闡述這個學說之前，我們要先來了解到何謂有機化合物，意旨含碳化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽、金屬碳化物、氰化物除外）或碳氫化合物及其衍生物的總稱。
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