五常大米，黑龙江省哈尔滨市五常市特产，五常大米颗粒饱满、质地坚硬、饭粒油亮、香味浓郁，吃起来清淡略甜、绵软略黏、芳香爽口。五常大米每年只产一季，产量极少，价格也比普通的大米要高。
最近一段时间包括央视很多媒体报道了五常大米造假内幕:我们在市面上买到的大米，80%-90%的不是真正的五常大米，这究竟是怎么回事？
我们先来看看五常大米的年产量和年销量:
五常当地大概有210万亩水稻田，一年能产一百万吨稻谷，一百万吨稻谷经过加工后纯出来的五常大米也就65万吨，而它每年的销量却达到了千万吨，产量跟销量差距如此悬殊，那这是怎么做到的呢？当地很多居民表示很多大米都是从外地运来当五常的卖，用外地的大米跟本地的大米勾兑在一起就成了市面上我们见到的的五常大米，所以造成了市面上的“五常”大米价格差异悬殊，质量良莠不齐。
如何甄别市面上的大米是不是五常大米？
1，五常大米很细很长的，而普通大米基本都是短粗状的。
2，五常大米出锅前清香的饭香味满屋都能闻到，打开锅后米饭上面泛着油光
3，五常大米表面泛着油光，所有它不粘碗不粘锅，把一个碗里的饭扣到另一个碗里，空碗一粒饭粒都不会粘
4，五常大米比较有嚼劲，比较黏，放一粒米粒在两张纸上压在一起，两张纸就像被胶水黏住一样，普通大米粘性跟嚼劲比较一般。
5，五常大米最突出的一点就是它的香味，煮熟了有香味，放凉了后也有香味，可能比热的米饭香味还浓，依然有嚼劲，而普通的大米饭放凉了就硬了，也不粘了
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