這種蔬菜叫冰草，又叫做冰葉日中花，最早產於非洲，近幾年才傳入中國。 冰草的莖葉上都分佈著許多透明的泡狀物，那是冰草的分泌物，晶瑩剔透，也因此特性，被廣泛的人們所熟知、喜愛。
別以為它只是長得好看，然而卻富含天然的植物鹽、氨基酸、胡蘿蔔素等物質，食用後既解渴又補充營養鹽分， 一般都會配上調好的芝麻醬而食之，那絕對是脆、嫩、水、香的高營養價值蔬菜。
冰草除了生食、涼拌之外，還可以水煮、白灼、清炒，甚至用來做湯等。一般用水焯一下，就會變軟。 在炎炎夏日裡，想吃火鍋的話，它絕對是最佳的涮料，就算口感沒有那麼脆爽，但是看著都非常夏天。
大家有見過這種表面有一顆顆凝珠，非常仙氣，然而卻又沒有那種冰感的蔬菜嗎？ 很多網友表示都對它很愛很愛。
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