氨基酸、肽、蛋白質的區別
吸收率
傳統觀念認為蛋白質只有被完全分解為氨基酸後才會被吸收，但1989年Webb等的研究證明，蛋白質水解的產物大部分是兩三個氨基酸組成的寡肽，他們能以完整的形式被吸收進入循環系統。
與蛋白質相比較，肽分子量小，不需消化就能吸收。跟氨基酸相比，肽的吸收有以下特點：
(1) 肽的活性很強，小分子的二肽和三肽具有比單一氨基酸更易吸收的特點，他們不經消化被人體直接吸收，吸收率提高2-2.5倍。外源性肽在消化道內直接進入血液只需幾分鐘至十幾分鐘的時間就完成。
(2) 在體內氨基酸的吸收存在競爭抑制現象，形象比喻就是通往細胞內只有一扇門，但兩種及以上氨基酸都想通過這個門進去，勢必會有一種氨基酸的進入就會受到抑制。由於肽和蛋白質的吸收通道不一樣，也就是進入細胞用的門不一樣，所以小肽的吸收避免了氨基酸吸收的競爭抑制現象，使氨基酸攝入更加平衡。
利用率
經過幾分鐘到十幾分鍾，小肽的吸收利用程度幾乎可達100%，而蛋白質在餐後4-6個小時後才能逐漸被消化吸收，並且利用率較低60%-70%。
合成物質能力
研究證實：肽可以被人體組織直接利用，合成蛋白質。不同的蛋白質來源可以水解出不同的肽，可以提供更適合機體高效、節能地合成蛋白質，比其它蛋白質來源、或氨基酸更有優勢。
生理能力
除了吸收利用率以外，小肽優於氨基酸和蛋白質最重要的一點是：小肽有氨基酸和蛋白質所沒有的生理功能，如抗氧化、輔助降血糖，輔助降血脂。小肽的生理活性很強，在10-7mol/L仍有很強的活性，且不會在體內蓄積，沒有任何殘留。可謂，“量小作用大”。
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