临安市特产的天目鲜竹笋，在3-4月份口感是最鲜嫩的，为了保证鲜笋的口感，商家都会采用现摘现卖的方式售卖。壳薄肉肥，色白质嫩，鲜中带甜，清香松脆，其味特别鲜美。由天目鲜竹笋加工焙制而成的天目笋干，更是闻名中外。
而且天目山鲜笋吃吃法也会很多，拿来炒、凉拌、炖、焖、腌制，都是非常不错的选择哦。
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