匆匆的老黑

【材料】

五花肉生菜

醃肉醬汁材料:韓式辣椒醬兩勺蒜兩瓣切沫蜂蜜一小勺白砂糖-勺生抽一勺白芝麻一勺

喜歡蒜的話可以多放一些，

如果不喜歡帶甜味的，可以不放白砂糖，蜂蜜的主要

重點中的重點

其實我還做了另外一個醬汁，是吃的時候，蘸著肉，包在生菜裡吃的。因為醃肉的時候就放了辣椒醬,所以這個醬的話，放了辣椒醬之後，我又放了一小盒淡奶油。放淡奶油的作用呢，是不讓辣椒醬太鹹，味道不那麼重，反倒還有一股淡淡的的奶香，直接發現新大陸，可能有的人覺得放淡奶油很怪，但是真的可以試一試，味道一點都不奇怪。

如果沒有淡奶油加牛奶也行，-定注意不要太多，剛剛好把一勺辣醬化開就行。

【做法】

1肉切小片

2醬汁和切好的肉攪拌均勻

3把醃好的肉放不粘鍋，中火，不用放油，因為肉本身會出油。蓋上蓋子燜個三五分鐘，翻個面

等筷子可以輕鬆戳進肉裡，就好了

(烤肉的時候， 家裡正好有新鮮的大豆，就放進去一起烤的，和肉一起吃，面面的口感很好吃。)

吃的時候肉蘸上醬包進生菜，喜歡蒜的可以包一片片蒜

大碗兒美食記

作為朝鮮人很高興鞥能夠回答這個問題，我帶你最正宗的烤肉。

我是朝鮮阿郎，我教給你做正宗的烤肉，一點也不麻煩，味道不好吃你打我。

【配料】

• 3斤牛肋骨
• 2至3湯匙香油
• 3湯匙糖
• 1½茶匙鹽
• 1茶匙黑胡椒粉
• 4瓣蒜末
• 2個切碎的大蔥

【製作方法】

做醃料粉

1. 將糖，鹽和黑胡椒粉放入碗中，攪拌均勻。

準備排骨

1. 用冷水沖洗肋骨，以除去血液和剩餘的骨碎片。瀝乾水分，然後用紙巾拍幹。
2. 將肋骨朝下放在切菜板上，厚厚的肉面朝上。
3. 從骨頭上方的肋骨開始切。
4. 不要完全切斷，把肉切成條
5. 將其弄平，翻轉過來，然後切成大塊的肉，用同樣的方法切，然後將肉翻過來。

6.繼續翻轉，切割和翻轉，直到製作出一條長條的扁平肉條為止。

7.輕輕劃傷肉的兩側以及骨頭的側面和邊緣。

8.所有的蘑菇用籤子穿起來

醃製

1. 在肉上淋上香油，包括骨頭和要燒烤的任何蔬菜。用手揉搓並拍打均勻塗上。
2. 將醃料粉均勻地撒在肉和骨頭上。
3. 將大蒜和蔥加入肉中並輕輕拍打。4.抓住骨頭上的肉，然後輕輕地將肉捲起。

5.將牛肉短肋排放在盤子或托盤上。將其與其餘醃製的牛肋骨重複一遍。

6.用保鮮膜蓋好，並冷藏至少1小時至12小時。

開始烤

1. 用高火加熱烤架將牛肉展開到烤架上，使其平放。
2. 將肋骨翻轉幾次，直到兩邊都變成金黃色。肉很薄，所以不要花很長時間，千萬別烤糊。
3. 吃的時候，用生菜葉包紫蘇葉，一塊牛肉，一點泡菜，一大口放到嘴裡，好吃到流油，這就是正宗的韓式烤肉，你能在電視劇裡看到的，都是這種做法，韓國人也這麼吃。

愛做飯的朝鮮阿郎

你好，我在家經常給孩子做烤肉，關鍵乾淨衛生一點也不比外邊的味道差哦，我現在就把我醃製各種肉的方法分享給您，希望可以幫到您哦！

烤牛肉的醃汁：

原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

製法：

1．將湯醬油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。

2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。

製作烤牛肉的蘸汁：

第一種蘸汁：

原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克

製法：

將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）

第二種蘸汁（酸汁）：是把涼開水、檸檬汁、味?、鹽、醬油、味精在一碗中對勻，即可。

製作烤牛肉：

原料：牛裡脊肉10千克 醃汁2.5千克 蘸汁、色拉油各適量

製法：

1．將牛裡脊肉片成長15～20釐米、寬4～5釐米、厚約0.2釐米的薄片，放入醃汁中醃漬30分鐘。

2．平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。

說明：

1．烤制時，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整個烤制過程中只能翻動一次。

2．食用時，先用剪刀將烤好的牛肉剪成小塊，然後用新鮮的生菜葉，包捲上烤肉片、青椒圈、大蒜片、蔥絲，再蘸著制好的蘸汁食用。

二．韓式烤豬肉和烤羊肉

製作烤豬肉、羊肉的醃汁:

原料：韓式湯醬油1000克 辣椒醬700克 大醬300克 白糖500克 牛肉粉200克 清酒15克 胡椒粉150克 味精100克 清水4000克 大蒜150克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克

製法：

取一不鏽鋼桶摻入清水，調入湯醬油、辣椒醬、大醬、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地攪拌至白糖溶化且辣椒醬和大醬充分混勻後，離火晾冷，再加入用大蒜、生薑、洋蔥、梨攪打成的茸，最後放入香油和熟芝麻攪勻，即成醃汁。

注意：醃汁中的湯醬油不宜放得過多，否則烤出來後色澤會過深過黑；掌握好大醬、辣椒醬、白糖的用量，若過少則製出醃汁的醬香味不足，若過多則烤製出的原料太膩口。另外，因豬肉和羊肉在醃製時就加有大醬、辣椒醬等醬汁，主要突出醬香味，故食用時通常不再輔以蘸汁。

製作烤豬肉、羊肉：

製作烤豬肉、羊肉的方法與烤牛肉是一樣的，只是豬肉應選用裡脊肉，羊肉應選用羊肋脊部位和羊馬鞍部位的肉。

三．韓式烤海鮮

製作烤海鮮的醃汁:

原料：韓國辣椒醬1000克 醬油150克 細辣椒麵300克 清酒100克 味?200克 薑汁50克 蒜汁100克 香油100克

製法：

取一不鏽鋼桶，摻入2000克清水，調入韓國辣椒醬、醬油，上小火煮沸後，下入細辣椒麵攪拌均勻，再放入清酒、味?、薑汁、蒜汁、香油攪勻，至再沸時，離火晾涼，即製成。

備註：醃製海鮮原料時多以辣椒來提鮮。據說這是因為海邊環境潮溼，居民吃辣椒以去風溼，從而形成了帶有辣味的海鮮風味。

製作烤海鮮的蘸汁:

原料：小米辣300克 湯醬油200克 魚骨粉100克 精鹽50克 味精50克 白糖150克 蒜茸50克 香油50克 涼開水少許

製法：

小米辣去蒂除籽後切成碎粒，納盆，加入湯醬油、魚骨粉、精鹽、味精、白糖、蒜茸和少許涼開水攪拌均勻，最後放入香油，即製成

最好把自己喜歡的肉醃製好上鍋烤就可以了💁

山山小廚

『老生尋美食』給予您的建議是：韓式烤肉的做法

用料

韓式烤肉的做法

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老生尋美食

韓式烤牛肉

製作烤牛肉的醃汁：

原料：韓式湯醬油1000克 清酒200克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生薑200克 洋蔥500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

製法：

1．將湯醬油、清酒、味精、白糖、清水放入一容器中攪拌均勻後，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉調勻，靜置備用。

2．生薑、大蒜、梨、洋蔥洗淨後，用攪拌機攪打成茸狀，再倒入靜置的湯汁中，最後放入香油和熟芝麻攪勻，置冰箱冷藏室保存。

3. 將牛裡脊肉片成長15～20釐米、寬4～5釐米、厚約0.2釐米的薄片，放入醃汁中醃漬30分鐘。

4. 平底鍋置烤爐上，刷上少許色拉油，將牛肉片平鋪在鍋底，用大火炙烤至出血水後，再翻面烤熟，即可。

注意：掌握好湯醬油、水、白糖的用量，若水過多則醃製出來的牛肉顏色不好，若白糖過多則易使牛肉在烤制時變焦煳。

第一種蘸汁：

原料：醬油500克 清水1500克 飴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 薑片15克 蒜片15克 蔥節20克 洋蔥塊20克

製法：

將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火，煮沸後，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、薑片、蒜片、蔥節和洋蔥塊，轉小火熬煮出香味時，打去料渣不用，即成蘸汁（冷卻後放入冰箱中保存）

吃喝玩樂一西海岸

韓式烤肉獨具風味，歷史悠久，有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食慾。下面為大家介紹韓式烤肉的醃法。

食材準備：

五花肉300克，洋蔥半個、大蒜4瓣、烤肉醬、麻油、白糖、生抽適量、生菜 幾片

烤肉做法：

1、首先五花肉洗淨用切肉刀切成厚薄均勻、中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒拌勻備用即可；

2、然後舀入一勺韓國烤肉醬（用韓國烤肉醬來調味，做出來味道更正宗，和韓國餐廳基本上沒有差別了，如果家裡沒有也可以用豆瓣醬，味道也很好），倒入適量生抽、麻油和白糖，調料的量請根據原材料的多少和個人口味適當調整，然後用手抓勻；

3、將肉片一片片整齊地擺入盒子中，將洋蔥和大蒜灑在肉片上蓋上密封蓋，放入冰箱醃製2小時以上，使洋蔥大蒜味道以及調料充分地滲入肉片中備用；

4、等炒鍋充分預熱後，倒入植物油，可以看到植物油馬上產生小氣泡，繼續加熱至產生油紋，然後調小火，將醃製好的肉片依次擺上，可以蓋上鍋蓋小火烘烤，也可以不蓋鍋蓋，直接小火煎烤；

5、待一面煎到金黃後，用筷子將肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，兩面均煎到略有焦黃，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出鍋了；

6、生菜葉用清水清洗乾淨並晾乾，擺入盤中，再將煎烤好的肉片擺在生菜葉上；

7、取一片生菜葉，夾一片烤肉，包裹起來就可以吃了，鮮嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好處的好味道！

溫馨小提示：

1、煎肉的時候，火候掌握很重要，煎得時間太短會過於油膩。但也不能煎太過焦，這樣肉質會變老，就不會有鮮嫩多汁的口感，兩面都是剛剛煎到金黃色的狀態正好；

2、必須要一面煎好後，再翻身煎另一面，一定要均勻；

3、分享一個醃料粉配方：辣椒麵5千克，味精150克，小茴香粉250克，鹽300克，孜然粉200克，香葉粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克。

小小新吃吃吃

1.我們準備好食材，豬梅肉500g，洋蔥，雪碧，烤肉醬，韓式辣醬，蜂蜜。

2.將肉洗乾淨切片，用雪碧泡半個小時，控幹水分備用。

3.洋蔥切絲，將烤肉料和蜂蜜，韓式辣醬放在一起攪勻。

4.將洋蔥和攪拌均勻的與肉混合，抓勻，放置冰箱醃製，時間越長越入味，這樣韓式烤肉就醃製完成了。

5.烤盤加熱至冒煙，刷一層油，平鋪肉烤至肉變色，這樣韓式烤肉就製作好了。

希望我的回答對您有所幫助！

9090的生活

韓式烤肉味濃醇厚，散發著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味道，肉質鮮嫩多汁，回味無窮。

其實也不用非得去韓國餐廳，跟著我學習在家就可以做韓式烤肉，做法超簡單，自選原料更放心！今天咱們就做好吃的韓式烤肉。你只要買條上好的五花肉，還有就是你別怕長膘，十幾元就可以吃到撐！

五花肉300克，洋蔥半個、大蒜4瓣、烤肉醬、麻油、白糖、生抽適量、生菜幾片

1、首先五花肉洗淨用切肉刀切成厚薄均勻、中等大小的肉片，洋蔥和大蒜切碎拌入肉片中，倒入少許黃酒拌勻備用即可；

2、然後舀入一勺韓國烤肉醬（用韓國烤肉醬來調味，做出來味道更正宗，和韓國餐廳基本上沒有差別了，如果家裡沒有也可以用豆瓣醬，味道也很好），倒入適量生抽、麻油和白糖，調料的量請根據原材料的多少和個人口味適當調整，然後用手抓勻；

3、將肉片一片片整齊地擺入盒子中，將洋蔥和大蒜灑在肉片上蓋上密封蓋，放入冰箱醃製2小時以上，使洋蔥大蒜味道以及調料充分地滲入肉片中備用；

4、等炒鍋充分預熱後，倒入植物油，可以看到植物油馬上產生小氣泡，繼續加熱至產生油紋，然後調小火，將醃製好的肉片依次擺上，可以蓋上鍋蓋小火烘烤，也可以不蓋鍋蓋，直接小火煎烤；

5、待一面煎到金黃後，用筷子將肉片翻面再煎，使肉片中的肥油逼出一部分，兩面均煎到略有焦黃，再撒上一些炒熟的白芝麻就可以出鍋了；

6、生菜葉用清水清洗乾淨並晾乾，擺入盤中，再將煎烤好的肉片擺在生菜葉上；

7、取一片生菜葉，夾一片烤肉，包裹起來就可以吃了，鮮嫩多汁的烤肉搭配清爽的生菜，真是恰到好處的好味道！

小提示

1、煎肉的時候，火候掌握很重要，煎得時間太短會過於油膩。但也不能煎太過焦，這樣肉質會變老，就不會有鮮嫩多汁的口感，兩面都是剛剛煎到金黃色的狀態正好；

2、必須要一面煎好後，再翻身煎另一面，一定要均勻；

好了，大家快動手試試吧！

人間正道吃燒烤

1.準備好所有材料，肉切片或條都可以，依個人口感

2.切好的肉拌入事先準備好的調味料

3.拌好的肉覆上保鮮膜放入冰箱醃製一小時

4.烤盤抹上油，鋪上蔬菜

5.然後放醃製好的肉，再在鋪好肉的表面薄薄刷一層油

6.放入預熱好的烤箱，上下火200度，烘烤8分鐘後拿出烤盤，在肉面撒上孜然粉翻動一遍

7. 再次放入烤箱內，烘烤8~15分鐘（根據肉的薄厚而定）即可取出

8.一盤香噴噴的烤肉出爐了

苗家小仙女

韓式烤肉這道美味，製作原料主要有正宗韓式燒烤醃料、保留著肉本身的香味，味濃醇厚；表面富有光澤，散發著濃郁的甜香氣息，以及飽滿的蒜香味。正宗韓式燒烤醃料，也可用於製作烤串，入口時能感覺到明顯的韓式甜香口味，與肉香味融合飽滿，肉質鮮嫩多汁，耐人回味。

一般烤肉有牛肉、羊肉、五花肉、雞肉、培根金針菇、雞翅等等，把肉切成大片，雞翅改花刀使用鹽，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜，洋蔥，手抓勻進行醃製2小時以上。

提前準備些蔬菜，生菜，大蒜，洋蔥等等，烤肉的時候放一起考，非常的香，再準備些幹蘸料。醃好的肉，直接放在電烤肉箱盤上烤，邊烤邊吃，烤好的肉卷的生菜吃，非常的解油。

如沒有烤盤，可以放在烤箱裡，烤箱預熱200度。將醃好的肉放在烤網上，然後放入烤箱，下面用錫紙接油。上下烤10分鐘。

能夠幫助到你，最快樂的事啦!

關鍵字: 烹飪技巧 醬汁 美食