半輪江月

你好，蛋撻完全可以在家自己做，而且我沒有蛋撻皮，沒有蛋撻託，也能完成。

下邊為你分享一下我具體的做法:

1、材料：手抓餅、錫紙、純牛奶、淡奶油、白糖、雞蛋

2、操作步驟：

（1）將錫紙捏成類似蛋撻的形狀，也可以捏成長方體，便於承託蛋撻。

備註：錫紙有較好的固定性，所以只要捏緊邊緣是沒有問題的。

2、調蛋液

將兩個雞蛋打散，放入2.5調羹白糖、200ML純牛奶、2調羹淡奶油，攪拌均勻。

3、將攪拌好的蛋液過篩3遍以上

備註：這樣利於蛋液細膩，口感更好

4、將一張手抓餅分成四份，並放到錫紙託中，貼合粘緊

5、將蛋液倒入手抓餅託上

備註：放到8-9分滿即可，不要太滿

6、裝好後，放入烤箱中烤，上下火150度，烤15分鐘，這樣就完成了

這樣做的蛋撻，超級簡單，而且非常好吃，希望能幫到你。

檸檬茶美食

懶人版超簡單蛋撻的做法，無需分離蛋清蛋黃，無需淡奶油，零難度

今天教大家做零失敗的葡式蛋撻，真的是零失敗哦，今天跟大家分享這個是最最最簡單版，材實最少的全蛋蛋撻，不需要加淡奶油，也不需要分離蛋黃蛋清，外酥裡嫩，特別的好吃。

食材：雞蛋2個、糖粉30克、牛奶200ML、蛋撻皮12個，黑糖珍珠適量（做一半）不喜歡的朋友也可以不要。

第一步：全雞蛋加糖攪拌均勻

第三步：倒入牛攪均勻，用濾勺過濾一遍，蛋撻液就做好（是不是超簡單） （裡面加些淡奶油會更好，不過個人覺得加了淡奶油的蛋撻，吃多了會發膩，主要還是看自己喜歡，喜歡吃淡奶油就加，不喜歡則不加。）

第四步：烤箱預熱190度5分鐘，6個是放黑糖珍珠墊底，6個是不放的（具體的時間，需要根據自家的烤箱來定，因為每個烤箱的火力不同。）

第五步;做好的蛋撻液倒入撻皮九分滿，放入預熱好的烤箱中層烤25分鐘，烤到表面出現焦點就可以。

烤制蛋撻撻皮表面酥脆，然後撻液凝固，且呈現焦黃狀即可。（我比較喜歡吃老火一點的蛋撻，這樣撻皮會更酥。您自己做的時候，可以根據自己的口感來定製時間。）

這道自制蛋撻就做好了，外酥裡嫩，特別好吃，一點也不比外面賣的差，喜歡吃蛋撻的朋友可以試試哦！

黑糖珍珠蛋撻也超級好吃，提前自己熬好黑糖珍珠，吃上一口有Q彈的珍珠，有十足奶香味，絕啦

自己在家做真材實料，不用去外面吃一個都要6塊錢，在家6塊錢可全家人一起吃，多幸福，吃也開心

【製作小貼士】

1、蛋撻皮是冷凍食品，提前取出擺好在盤裡，室溫解凍片刻，烤出來的分層效果更好一些；

2、如果用白糖，請把白糖放到牛奶液裡，加熱融化使用；如果不想加熱，可以把白砂糖研磨成粉使用；

3、烤箱溫度會有差異，所以時間和溫度僅供參考，請根據自家烤箱進行調整；

（圖文均由“我的工作午餐”製作，未經授權嚴禁搬運抄襲一旦發現維權處理)~

我的工作午餐

想自己在家做蛋撻也不是不可以

今天分享如何在家做蛋撻，材料簡單，

製作也簡單，愛吃蛋撻的

不容錯過哦！

【簡版蛋撻】所需食材：純牛奶250克、

細砂糖40克、雞蛋2個（帶殼重量不

低於60克一個）、蛋撻皮適量

溫馨提示：市面上的蛋撻皮有大有小，

所以這裡蛋撻皮的用量不是絕對的，

此次製作，我用的是小版蛋撻皮，

大概烤了30多個。如果你買的塔

皮比較大的話，估計能烤15～20個左右

1、我們先將2個雞蛋和40克細砂糖倒入

碗內，用手動打蛋器充分混合均勻，

攪拌的時候，不要用力過度，否則

蛋液裡會衝入空氣，在烤的時候，就容

易膨脹起來，形成空心蛋撻

2、接著再把250克的純牛奶倒

入蛋液盆子內，繼續混合均勻，

混合好後，再用網篩過濾一下

3、然後把蛋撻皮擺放在烤盤內，把做

好的蛋撻液倒入塔皮裡，7、8分滿即可。

一盤烤不下的話，大家可以多分幾次烤。

此時烤箱預熱200度上下火

4、烤箱預熱好後，把烤盤送入烤箱

中層，上下火190度先烤20分鐘，

再轉210度烤8～10分鐘。

5、初次烘烤蛋撻的時候，建議大家

最好守在烤箱面前，發現蛋撻表皮烤

出焦糖色後，即可出爐享用。

6、超好吃哦，味道棒棒的！

想吃蛋撻不用買，在家就能輕鬆做，

做好的成品，大人孩子們搶著吃，太香了

小貼士：烤蛋撻一定要高溫，這樣才能烤出焦糖色

2個雞蛋加點牛奶，教你自制懶人

版蛋撻，外酥內嫩，美味極了！

怪咖食記

蛋撻液做法,2個雞蛋,一瓶牛奶,把蛋黃和蛋清分離，把蛋黃均勻攪拌，倒入適量的牛奶，放入三勺奶粉，繼續攪拌，攪至均勻，烤盤裡放入蛋撻皮，把調好的蛋液放入，可根據自己的口味添加各種材料，蛋液要八成滿，烤箱提前預熱五分鐘，把蛋撻放入，中火200度，上下管加熱，30分鐘就可以了。

蛋撻皮的用料

高筋麵粉 80克低筋麵粉 100克水 95克黃油 30克鹽 3克黃油（夾心用） 120克

黃油切小塊室溫軟化，低粉，高粉倒入盆，加入軟化好的黃油，用手抓勻，揉成光滑麵糰，揉好的麵糰，擀成小長方形蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏一個小時，冷藏好的麵糰拿出，擀成長方形，黃油切薄片放在麵糰中間，將麵糰把黃油包裹好，用手捏緊收口出處，再將長方形的麵糰折三折，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏半個小時，取出後橫向，用擀麵杖擀成長方形，然後再兩邊對摺，對摺後底部朝下，再擀成長方形，重複6次，擀好後，將麵糰捲起來，用刮板切成蛋撻託適合大小，然後，用手捏成薄薄圓形，放入蛋撻託，繼續用雙手大拇指轉圈按壓邊緣，做成適合大小即可

7七大表姐

很高興能夠回答你的問題

我是今日頭條 ，一名從事烘焙事業的愛好者。

蛋撻是我們人人皆知的一個小甜品，就算是普通的烘焙店裡經常也能看的見，那麼如果我們自己在家該如何製作蛋撻。

首先我們家裡烤箱這個電器，另外蛋撻皮建議可以去超市或者網絡購買。

今天我們便來開始我們的蛋撻，我個人也做過好幾種配方的蛋撻，所以我比較注重於口感！

準備材料

1. 蛋撻皮
2. 純牛奶：100克
3. 白砂糖：60克
4. 蛋黃：100克
5. 淡奶油：200克

步驟一

1. 將蛋黃，白砂糖，純牛奶倒入容器之中。
2. 隔水加熱至白砂糖徹底融化（我嘗試過加熱和不加熱的區別，不光是口感發生變化，加熱後烤出來的的顏色更加有光澤）
3. 倒入淡奶油，繼續加熱。
4. 攪拌均勻即可，不可長時間加熱。
5. 將整體過篩到另一個容易。

重點：溫度不可過高，加熱時間不可過長，攪拌均勻即可。

步驟二

1. 倒入蛋撻皮中，九分滿即可。
2. 將蛋撻放入烤箱溫度為上火220，下火230,20分鐘即可。

好啦，今天就分享到這裡了，如果大家有什麼建議，或者哪裡有什麼不足歡迎大家在評論區裡進行留言，如果有什麼疑問也可私信與我。

我是每天為你們分享各種甜品的配方及做法的 ，關注我吧！

愛美食的阿西

完全可以的，而且操作手法也是相對簡單的，接下來我就分享一下我家庭版的製作過程，1.先準備好所需的食材，蛋撻皮10個左右，雞蛋兩個，純牛奶250克，白糖20克（白糖的甜度也可以根據個的口味增加減少）2.開始製作，蛋，糖，牛奶倒一起攪拌均勻，3.倒入蛋撻皮中，放進烤箱，上下管180度烤20分鐘左右，待時間到就製作完成了。

大口肖

大碗兒美食記

蛋撻屬於甜點裡面比較簡單的，我的所有菜譜糖的份量都要少一半噢[可愛]

首先，準備食材如下：淡奶油60g，雞蛋2個，牛奶100g，細砂糖10g，蛋撻皮10只。

接著，步驟如下：

①糖＋牛奶，攪拌至融化

②再＋2個全蛋液，攪拌

③再＋奶油，攪拌均勻

④為了保障蛋撻液更細膩，🉑使用篩網過篩。（此步驟選做）

⑤蛋撻液加入蛋撻皮中，九分滿即可

⑥烤箱200度，預熱5分鐘後，放入蛋撻，中層烤25分鐘。（時間🉑根據自家烤箱再行調整，最後幾分鐘多觀察品相）

⑦成品出爐，🉑分享啦

Morning

1.稱40克的白糖，打入兩個雞蛋。順時針打散（把白糖打化）。然後加入250ml牛奶，繼續打一會。

2.用個小篩子，過濾3遍左右。

3.拿出蛋撻皮（10-12個），把蛋撻液倒進去，7-9分滿左右。倒的淺可以做12個，倒的多做10個左右。

4.烤箱200度，烤20-25分鐘左右。中間可以時不時觀察一下，每個烤箱不同，怕烤焦了。

這是成品的樣子

手殘小姐姐在熙

主要食材：雞蛋2個、白砂糖40克、牛奶200克（大約是一袋）、蛋撻皮12個。

所用工具：打蛋器、量杯、烤箱。

第一步：先將兩個雞蛋打入碗中，再把之前準備好的白砂糖和牛奶都倒入到碗裡面，用打蛋器向一個方向快速的攪拌，直到雞蛋液被攪拌均勻，與牛奶和白糖都混合在了一起為止。

提示：這一步只要將雞蛋液攪拌均勻就可以了，不用攪拌的時間太長，如果攪拌成很多氣泡可就做不出美味的蛋撻了。如果是想要製作多一些蛋撻的朋友們可以按照這個比例加量。

第二步：先將蛋撻皮均勻的放到烤箱的烤盤當中，把攪拌好的雞蛋牛奶液一點點的倒入到蛋撻皮當中，注意不要倒入的太滿了，只要倒入九分滿就可以了，如果倒得太滿會讓蛋撻在烤的過程中使雞蛋牛奶液流出來，影響食慾又不乾淨。

提示：如果想要吃不同口味蛋撻的朋友們可以在這一步添加芒果、葡萄乾、藍莓果醬等自己喜歡的食材，但是千萬不要加的太多，依然要保證添加的食材不要超過蛋撻皮九成的位置。

第三步：將所有蛋撻皮裡面都倒入雞蛋牛奶液了之後把烤盤放入到烤箱的中層位置，上火和下火都調到200度之後將時間設置在25分鐘的位置開始啟動。

第四步：25分鐘之後烤箱會自動提醒大家蛋撻烤好了，將烤盤取出來之後濃香撲鼻的蛋撻就做好了。

提示：新手做烘焙的時候千萬要注意烤盤的溫度問題，一定要帶上專業的烘焙手套才可以去取烤箱，否則會很燙手的哦

關鍵字: 美食 錫紙 甜品