苏先生的美食日记
在福建闽西永定客家人特色早餐主要是兜汤！这是儿时特殊的记忆，美味又充满了回忆的一道美食！
客家人兜汤的由来？
客家人居住在贫瘠山区，生活清苦，不可能顿顿鱼肉，于是生意人煮了肉汤，用火炉煨着与碗筷凑成一担，挑着走街串市，现做现吃，用网兜兜着烫熟即可，大受欢迎。由于条件所限，汤一般只能或站或蹲端着吃，“端”在客家语中为“兜”，也就传音曲意地成了“兜汤”一词。受偏爱的小孩由父亲带着去吃上一碗兜汤，解馋，也是莫大的幸福和满足。兜汤成了客家劳动人民补充蛋白质的重要来源，也渐渐发展为一种风味。
兜汤制作的分类及特点:
兜汤的制作很简单又很有讲究，主要有“猪兜”和“牛兜”两种，猪兜，取上等猪瘦肉，切成指头大小，采用横切法，切断肉纤维。将切好的瘦肉拌入食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀后下芡粉。芡粉为地瓜粉，适量撒入猪肉里，用双手用力搓匀，直到将芡粉深深芡入猪肉纤维内为止。煮“猪兜”用滚水，将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里，水再开一次就好了，将火撤去不能再煮，否则就不脆嫩了。当然，水里有盐、味精和鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末。牛兜的制作工艺与猪兜基本相同，所不同的是可以一煮再煮，直到煮烂为止，牛肉也不一定是上等牛肉。
牛肉兜汤的制作方法:
1、取上等牛肉，切成指头大小，采用横切法，切断肉纤维；
2、将切好的牛肉拌入食盐、味精、酱油和香油，用手抓匀后加适量地瓜粉，用双手用力搓匀，力度可稍大些，尽量使肉和地瓜粉相融，直到将地瓜粉深深渍进牛肉纤维内为止；
2、煮“牛兜”用滚水，将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里，开锅就可以了，一定记得先关火，否则就不脆嫩了，汤里可以加入黄瓜丝、萝卜丝、香菇丝、鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末、姜丝。
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营养师江新钰
一般去店里吃的时候这两个都是在一起的，第一张是粉皮面筋，而糊粕就是多了一份麻花。这个因人而异吧，我爸爸特别喜欢吃，我一般，比较粘稠，很实惠，超级一大碗管饱啊。
这里为什么连放两张呢，敲黑板敲黑板，重点来了！臊！面！不是臊子面哦，我的最爱之一，超级好吃，虽然是菠菜面，但是一点都不黏，每一根都裹上了汤汁，那感觉我的天，吸一口仿佛置身天堂………外地同学来家玩带她们去吃了，也是赞不绝口，我对臊面真的是爱的深沉，每年寒暑假回家必吃之一啊。以下来自百度:张掖臊面讲究"薄、亮、精"，就是面要薄、色要亮，吃起来要精。传统的臊面，将和好的面手工薄擀细切，形似韭叶，沸水煮捞。汤以鸡汤为佳，牛、猪排骨汤亦可，加入胡椒粉和和姜粉等调好味后，再加入适量水淀粉，使汤达到一定的色度和浓度，勾好后的汤外观晶亮透明，色香诱人。最后加入豆腐片,地道的躁面汤用鸡汤。捞面浇汤，佐以肉片、葱花、香菜、豆腐干。
丸子馒头汤
河南早餐有很多种，有本地的，也有很多外来的。早上赶时间，胃口小的就一杯豆浆或者黑米粥、八宝粥、小米粥外加一两个包子，胃口大的就会选择鸡蛋灌饼或者煎饼果子。如果时间充足大部分人会选择的就是胡辣汤＋包子，水煎包，或者油条，肉盒，羊肉汤＋烧饼。也有人说河南的烩面，一般情况下，一大早起来就吃烩面的不多，而且早上时间比较紧张。说到胡辣汤，以郑州为例方中山最为有名气，但是对于方中山的胡辣汤不敢恭维，胡辣汤顾名思义，是以胡椒为主要调味料，喝的时候只有喉咙是辣的，冬天喝一碗一上午都是暖和的。而方中山用的却是辣椒面，满嘴辣，个人是接受不了的。郑州人为了中和胡辣汤的辣味，多半会选择胡辣汤和豆腐脑两掺，说实在那画面，我宁愿不吃早餐。河南胡辣汤分两大派，一个是周口逍遥镇胡辣汤，一个是漯河北舞渡胡辣汤，各有各的特点。方中山个人觉得是最不像胡辣汤的胡辣汤。
这就是我们河南郑州的早餐文化，也许你不喜欢河南，或者被河南人坑过，骗过，伤害过。但是谁又敢说自己的家乡没有坑蒙拐骗偷的人或者事？河南地处中原，没有像北上广深那么大气，没有像沿海城市那么多机会，国家把她定位成粮仓，就意味着不少人要面朝黄土背朝天的当一辈子农民，为了让他们的后代能安分守己的当农民，整个河南只有一所211大学。外省的大学的分数线也异常的高。他们出头的机会少之又少。所以希望各位网友，对于河南人，咱们嘴下留情，就算你把河南人踩在脚下，你也不可能高人一等。
猫儿58221895
我是四川广元人。我们那儿有一种地方美食，叫“蒸凉面”，据说只有我们那儿的水可以做出来，反正出了广元市的确没在别的地方见过。
蒸凉面是由米糊和水按一定比例混合，然后蒸出来切条，浇上调料。虽然叫凉面，但是其实吃的时候都是刚出笼的，热腾腾的，特别入味。口感很软糯，但是又很劲道。
我家那边的早餐店基本都有卖凉面，三块钱一碗，反正每天早上不吃一碗蒸凉面总觉得少了点什么。
不多说了，再上点图（看着不起眼，但是绝对是人间美味！）
aX无人的演奏
川渝的早餐很丰富，重庆应该最受欢迎的就是各种小面了吧，还有各种抄手。在成都我吃过一种牛肉豆花很好吃，也很辣。海南早餐当然海南粉了，什么抱罗粉了，后安粉等，我最喜欢吃炒粉好吃的很。苏州早餐吃的生煎包，三鲜云吞。好吃到爆。就是吃了口感有些甜的发腻！中国人的早餐，哪里都有油条，油炸糕，豆浆，包子和粥，烧饼和豆腐脑，馄饨了，砂锅油饼了，煎饼果子，兰州拉面了，饸饹面了，安徽板面了，东北这边的朝鲜冷面等等品种十分丰富，种类繁多。我尤其喜欢吃热干面。最有名的当然还有广东早茶了。中国人的早餐是很丰富的，地大物博，每个地方都会一些有自己当地的特色早餐。美好的一天从早餐开始！
蕭骆驼
我应为工作的原因，需要全国各地到处跑的，所以对于每个地方的早餐吃什么，还算有个简单的了解，当然我说的多是我去过的地方，那些没去过的地方，就不清楚了
江苏淮安：淮安这个地方，每天的早餐，主要以辣汤为主，再来点烧饼，包子，就是每天的早餐了
江苏苏州：苏州这个地方，每天的早餐，主要以苏式汤面为主，再配合一些下饭小菜，就是每天的早餐了
江苏无锡：无锡这个地方，每天的早餐，主要以小笼包为主，再来上一碗米粥，就是每天的早餐了
湖北武汉：武汉这个地方，每天的早餐，主要以热干面为主，再来上一碗豆浆，就是每天的早餐了
河南郑州：郑州这个地方，每天的早餐，主要以胡辣汤为主，再来上几个大包子，就是每天的早餐了
湖南长沙：长沙这个地方，每天的早餐，主要以米粉为主，再来点下饭小菜，就是每天的早餐了
重庆市：重庆这个地方，每天的早餐，主要以小面为主，再来点下饭小菜，就是每天的早餐了
陕西西安：西安这个地方，每天的早餐主要一泡馍为主，再来点下饭小菜，就是每天的早餐了
天津市：天津这个地方，每天的早餐主要以煎饼果子为主，再来点热豆浆，就是每天的早餐了
山东青岛：青岛这个地方，每个的早餐主要和大饼卷大葱为主，再来点小米粥，就是每天的早餐了
四川成都：成都这个地方，每天的早餐主要以稀饭为主，再来点包子，馒头，就是每天的早餐了
七哥美食记
要是说起北京的早点小吃，那就要先说说这 北京的豆汁儿 了。豆汁那可是北京独有的的吃食了，据说历史悠久在辽、宋时期就是民间的大众食品。乾隆十八年入了御膳房成了宫廷的御膳。老北京有句话“不喝豆汁儿，算不上地道的北京人”。因为豆汁儿有一股独特的味道，不是长期食用，还真是难接受这个味儿。喝豆汁儿是有讲究的，要喝烫的最好是正烧开的咕嘟！咕嘟！冒着泡的。喝一口豆汁儿，再来一口小咸菜，咬一口焦圈儿，那叫一个“美”。这咸菜也是有讲究的，芥菜疙瘩切成细细的丝再淋上辣椒油。吃起来的味是主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣，加上焦圈儿的脆和香，绝配啊！
当然除了豆汁儿，焦圈儿还要其他的早点小吃下面简单的给大家介绍几个：
羊杂汤
豆泡汤
炒肝
混沌
老豆腐
卤煮火烧
油条
油饼
糖油饼
芝麻火烧
糖火烧
小包子
我爱美食DIY
我们这的早餐是面条，每天早晨，稍微有点名气的面店都人满为患，桌子甚至摆到了门口的人行道上，没座位的就站着吃，这是有多爱吃面啊！
第一次去北京玩儿，在当地吃的早餐是炒肝儿，一吃难忘，第二天早上又去，老板说早卖光了，让我明天早点来，第三天早上我挣扎着8点钟起了床，8点半准时来到小店，一大不锈钢桶的炒肝儿就剩了个底，老板刮刮干净都给我了，北京人是多爱吃炒肝儿啊！
有一样南京美食似乎很少被提到，那就是酸辣汤。这个美食很奇怪，只有早上有，只有路边摊有卖，豆腐海带黄花菜香菇香菜，勾上芡，喝起来黏糊糊的又酸又辣，每次喝完一身汗好爽！我只要在南京，早上一定会去喝一碗。
一大早在西安逛街，看见一个早餐店坐满了人，门口招牌写着“ 油茶麻花”，抱着凑热闹的心态也进去要了一碗，只见一碗灰不溜秋类似芝麻糊的东西，上面还撒了一层类似芝麻核桃磨碎的粉状物，吃的时候把麻花泡进去，拌一拌吃，说实话西安人会打我吗？首先泡麻花就不能忍，再加上这味道咸不咸甜不甜的，我没吃两口就饱了，实在有点吃不下去。 
在重庆吃小面，穿越了整个市区，找到了《舌尖上的中国》里的板凳小面，还是那个地方，还是那个胖胖的老板娘，食客们一人两把板凳，一个用来坐，一个用来吃面，呼哧呼哧吃得不亦乐乎，恩，味道确实不错，去晚了也得排队。重庆人是有多爱吃小面啊！
早餐，是一个城市的美食灵魂，“只要早起，就能找到故乡”…… 看小明
全国各地的早餐是什么我不太清楚，先说我知道的，我出生在广西合浦的一个小农村，我们合浦这一带的早餐基本都白粥配小菜，很少吃面包面条，除了年轻一辈的或外地嫁过来的。尤其是夏天每家每户都是一早煮了一大锅白米粥一直吃到中午，到晚上才吃饭的。现在我嫁到了广东省的一个小县，叫广宁县，这里的饮食习惯和大多广东人一样早餐粥、粉、面，但是这里最多人吃的应该是广宁云吞水饺了，当地人特别喜欢，我刚来时不怎么喜欢，现在特别喜欢吃云吞皮，水饺是猪肉竹笋馅特爽口，很多外地人到这都必须吃来一碗，价格也不贵5一8元都有，我基本都是8元的😊️小小的一个县城到处都是云吞水饺店，有时还要排上一阵(附图)，每个地方的早餐应和当地人的生活饮食习惯有关吧，我只知道这两个地方的，其他的不太了解。
老咪邹邹
其他地方的早餐吃些什么，我就不是很清楚了，我就来说说我上学的城市重庆和我的家乡福建福安的早餐吃些什么吧。
重庆：
大家都知道，重庆人特别喜欢吃辣，所以他们的早餐大多也是吃辣的。
说到早餐，第一个当属重庆小面了。重庆小面有汤面和干溜两种类型，味道麻辣兼具，但其实，对于外地人而言，如果你不爱吃辣，小面也可以做成清汤，说是清汤，但跟我们脑中想的清汤是不太一样的，它可能只是没那么辣而已。但如果能吃辣，当然还是吃辣的好，有味道阿。/<font>
除了小面，还会有米线什么的，也是早餐的一种选择阿。/<font>
第二个就是重庆酸辣粉了。酸辣粉起源于四川，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。/<font>
其他还有很多早餐也是重庆人会吃的，比较有特色的还是这两个哈。
福建福安：/<font>
福安人口味比较清淡，不太喜欢吃辣，但也不排除有的人自身就比较喜欢吃辣哈。我家乡的美食也是超级多，说到早餐，最普通的我们会吃包子馒头豆浆。/<font>
而有地方特色的就是扁肉、拌面、拌米粉、拌粉干、清汤面、清汤米粉、清汤粉干。/<font>
只要你来福安，你会发现福安的大街小巷会有很多这样的面店，我们早餐都是去这些面店吃的，在吃拌面这类东西的时候，我们还会配上炖罐汤，吃完身体暖洋洋的呢。/<font>
你们别看图片好像很没有食欲的样子，但是真的很好吃，我发誓。每次从重庆回来的时候，我都一定会去吃一次的。
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除了这些，还有煎包阿，光饼阿，大肠粉扣之类的，但这些算是小吃，一般把这个当早餐可能吃不太饱。/<font>
福安美食真的超级多，大家快来福安玩呀。/<font>
