用户2969227507215
大家好我是厨房里的面点师，也是一名在厨房工作了十年的面点师，今天给大家分享的包子馅叫做一绝包子馅
可能有人会问面点师为什么分享这个馅呢？
因为面点师看到已经有很多朋友回答了这个问题，基本各种馅的配方都有，所以面点师给大家分享一个不常见的包子馅，希望对大家有所帮助吧
一绝包子馅馅配方：
1、肉馅400克
2、剁碎的干海米80克
3、挤水的白菜叶350克
4、切碎的香菇120克，
5、黄瓜丁100克。
6、芝麻油、调料油各25克，
7、料酒、酱油各50克，
8、葱末、姜末各15克
9、盐8克、
10、味精10克，
11、鸡精6克
12、十三香适量
13、色拉油150克。
制作过程：
锅内放入色拉油，烧至五成热时．放入葱末、姜末，十三香，酱油爆香，然后下入所有的原料，小火煸炒出香，用剩余的调料调味，出锅放凉即可。
结语:
以上就是面点师给大家分享的包子馅。如果喜欢请给面点师点赞，关注吧，
最后面点师也提个问题，你吃过什么比较少见的包子馅吗？味道如何？
厨房里的面点师
我家孩子喜欢吃肉包，在买外面买着吃总是不太放心，担心肉质不好担心添加剂太多，干脆我就在家做给他吃。前几天刚做了吃，今天在这里再和大家分享一下肉包的做法吧！
首先准备500克面粉，酵母粉4克，白糖5克。先把酵母粉和白糖加入温水中，用勺子搅拌均匀，待酵母粉和白糖充分溶解后，分成多次少量的加入面粉中，用手不停搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，放到暖和的地方发酵至两倍大。（如果室内温度达不到，可以锅中烧温水，把面盆放到温水中，温水的温度以不烫手为准，温度过高会烫死酵母，导致发面失败）。
现在开始准备馅料，400克肥瘦相间的猪肉，100克香葱，10克生姜。把猪肉去皮剁成肉糜，香葱去根去老叶洗净切碎，生姜去皮剁成末，所有材料放进一个大一些容器里，加盐，生抽，胡椒粉，鸡精，蚝油，少许的香油（如果猪肉太瘦，我们还可以加入一些熟油），所有调料放奇后朝着一个方向搅拌，直至上劲。
面团发好后的效果是手指按压后不反弹，扒开后有蜂窝状。接下来就是揉面排气，排气完成后把面团揉搓成长条，然后切成50左右的剂子，把剂子擀成中间厚边上薄皮，放入已调好的馅料。包好后的包子不能马上蒸，要放入蒸屉后继续醒发十分钟，再一次醒发完成后可以开火蒸了，大火蒸十分钟后关火闷三到五分钟即可出锅了。
不管您想包入什么样的馅料，包子皮的做法都是一样的。
我是楚香村，希望我的回答能帮到您！
楚香村
菜肉包子做法：
食材
包子皮料：面粉800克，酵母粉4克，白糖少许
包子馅料：香菇10朵，包菜400克，猪肉沫（七瘦三肥）500克，葱姜适量
做法
1.一小碗温水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，低筋粉和中筋粉都可以，揉成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。
2.肉沫里加入泡好的花椒水，顺一个方向搅拌，让肉充分吸收水分，之后加入小勺生粉和适量的生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、小勺花椒粉、葱花、姜末等顺一个方向搅拌，最后加入色拉油搅拌均匀。
3.包菜即圆白菜洗干净后，撕成小块，放开水里焯半分钟，捞出过凉，捏干水份切碎备用。
4.香菇都切成小丁，挤干水分后加入调好味的肉泥中，然后再加入适量的精盐、麻油、（由于生抽里有很多味素，我没有再放味精鸡精）搅拌均匀。
5.调菜馅最好都顺一个方向搅拌，馅的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了。花椒粉不要放太多，我取的是花椒的香味，不想要麻的感觉。
6.我一般是揉好面团才去买菜、调馅，1到2个小时后面团就发好了。室温大约二十度左右发酵一个多小时就应该够了。
7.取出面团，撒点干粉在上面，揉成长条后切成小块。
8.擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮。包入大勺菜馅，左手托着，右手折褶子，把菜馅包入。
9.凭着小时候看老妈包包子的记忆，还是能包得不错，花捏得很好看。不过没有人帮手拍照，包的过程就记录不下来了。
10.包好后，放入蒸锅，蒸锅里的水不要加太满，也不能太少会干锅，适量就好。然后直接在篦子上刷一层色拉油，包子放在篦子上盖上蒸锅盖，二次发酵二十分钟。
11.二十分钟后揭开锅盖，可以看到包子已经比刚才胖了好多，这时醒发好了，开大火蒸，看到白白的水蒸气冒出来就是水开了，开锅后大火蒸15分钟，关火，焖5分钟再开盖，这样包子不容易塌。
素菜包
其实用纯素菜做包子馅也挺好吃的。
馅料食材：
粉条、胡萝卜、香菇、豆干、水发木耳、泡发软的粉条、葱姜。
1.把所有食材切碎放在盆里，加葱蒜沫，适量盐，生抽，老抽，蚝油，辣椒油，五香粉。
2.锅里烧热油，油量稍多一点，把馅料倒入锅里翻炒拌匀，不用炒熟，把调料拌匀，馅料炒热就行。
3.提前发好的面分成小剂子揉匀，擀成中间厚四周薄的面皮，包入两大勺馅料，捏成褶子花纹的包子。
4.包子包好放入蒸锅，二次醒发后大火蒸，水开后再蒸15分钟，关火焖5分钟出锅。
月印兰亭
你好，很高兴回答你的问题。包子是一种古老的传统面食，它是由面皮包上肉馅，经过高温蒸制而成。北方人喜欢吃面食，所以也特别喜欢吃包子。南方人吃的较少。因为我是南方人，一般只会用包子当做早点，配上一碗酸辣汤，满满的饱腹感。好了，话不多说，下面就来介绍一道菜肉包（猪肉芹菜馅））的制作方法吧，希望对你有所帮助。
需要食材：
猪肉400克、香茹2个、芹菜适量、木耳适量、姜1小块、生抽1勺、老抽1勺、鸡精少许、胡椒粉少许、盐适量、食用油适量、高筋面粉500克、泡打粉8克、干酵母8克、清水300克
制作步骤：
步骤1、面粉、泡打粉、酵母放入容器中，拌匀。放入适量温水和面，揉至光滑，盖上保鲜膜放置一旁发酵。
步骤2、猪肉洗净剁成末，香菇洗净切碎，芹菜洗净切碎，木耳切碎，姜去皮洗净切碎。一起放入较大的容器中，加入适量食盐、生抽、鸡精、胡椒粉和食用油搅拌均匀。
步骤3、面团发至2倍大时，手指沾干面粉戳面团，不回弹就证明发好了。把面团取出，压扁，折叠后再压，把里面空气排出，搓成长条，分成若干均匀的小面团。
步骤4、将小面团压扁，包入肉馅，然后一个个的放入蒸锅中，蒸20分钟，时间到后，关火焖3分钟即可。
一笼鲜香美味的菜肉包就制作完成了。配在肉馅里的蔬菜可以根据自己的口味来搭配。喜欢吃包子的朋友们，可以按照上述步骤操作，就能制作出美味的包子哟！
熙阳美食
朋友们大家好啊，今天小编给大家介绍的是一道包子面食哦，那就是酸菜猪肉包子很好吃很有食欲哦小编觉得酸菜还特别的开胃还可以有效的起到健脑、补血、促发育、补肾、化痰止咳、降逆止呕、散寒解表的等等等功效哦，好了那么接下来我们就赶快来准备下食材吧有面粉适量，酸菜适量，猪肉适量，大葱适量，蚝油适量，五香粉适量，生抽适量，鸡精适量，酵母粉适量，生姜适量，食用盐适量，白砂糖适量，食用油适量，香油适量，鸡粉适量，酱油适量就可以啦。
第一步，我们先把猪肉清洗干净切碎，大葱清洗干净切末，生姜切末，酸菜清洗干净控水切碎，再把切好的猪肉末放进容器里接着再把切好的生姜末、大葱末也都倒进猪肉里给搅拌开，接着我们再来把切好的酸菜放进炒锅里面炒，接着我们还要再酸菜里倒入适量的调料有蚝油适量、白砂糖适量、生抽适量、食用盐适量翻炒开炒好之后我们接着再把酸菜盛出来放在装有猪肉的容器里再都给搅拌开馅就调制好啦。
第二步，下面我们就再来和面吧需要先取来碗倒入酵母粉适量接着再倒入温水适量把酵母粉搅拌开，然后我们接下来还要再取来一个大容器先倒入面粉适量接着我们再把调制好的酵母粉慢慢慢慢的倒入面粉里面搅拌开直到把容器里的面粉搅拌成大片状就不要再倒入酵母水啦，接着我们就要用我们的双手来和面，直到和成面团就可以啦，怎么才算是和好面团小编来告诉大家和面有三光，手光、盆光、面光这三光，面团和好之后最后只需要把面团放进容器里封闭起来发酵30分钟就行啦。
第三步，面团发酵30分钟后可以看到现在的面团比原来要大2倍对吧，再把面团取出来撒上面粉适量把面团再和一会给面团排气，排好气之后我们再把面团揉搓成一条细细的长条，揉搓好长条之后我们接着再取来菜刀把长条切成一个一个的小剂子，等都切好以后接着再把所有的小剂子都用我们的手掌心按压扁因为好方便我们接下来的擀制，都按压扁之后我们接着取来擀面棍擀成圆圈薄中间厚的包子皮，就这样把所有的包子皮都擀完接下来我们就可以开始来包啦。
第四步，包酸菜包子首先我们先将之前调制好的酸菜猪肉馅端来，然后我们再把刚刚擀好的包子皮取来一个放在我们的左手上面，接着我们再把调制好的酸菜猪肉馅夹出适量放在包子皮里，然后再用我们的手指把包子皮圆圈接着都折出褶子，折成一圈折子以后我们再把中间收口捏住，大家可以看到就包好啦接着我们这样再把所有的包子皮和酸菜猪肉都包成酸菜猪肉包子就可以啦。
第五步，酸菜猪肉包子都包好以后我们先把包子醒20分钟再蒸，醒20分钟之后我们再起来蒸锅锅底加入凉水上面蒸笼里再放入包好的酸菜猪肉包子开中火蒸十来分钟蒸熟之后我们再关火先不要着急打开锅盖我们先把锅里包子锅里焖几分钟，然后我们再打开锅盖就可以开始食用这美味酸菜猪肉包子了希望大家能够吃的开心哦也希望大家能和吃货小编一样爱上这美味的酸菜猪肉包子大家快吃吧下次再见拜拜咯。
王书籍美食
材清单
猪肉
300克
韭菜
500克
面粉
500克
水
280克
酵母
一袋
蛋清
一个
姜
少许
盐
少许
酱油
一大勺
油
50克
鸡精
一小勺
耗油
一大勺
十三香
少许
收起
烹饪步骤 共11步
1
先用温水或开酵母放入面粉，和成面团
2
自然醒发
3
肉馅里加入所有调料 最后加入一个蛋清搅打上劲儿
4
韭菜洗净控水 切米粒大小
5
把韭菜和姜一起放入味好的肉馅里
6
面团发酵至两倍大
7
揪成剂子，擀成皮儿
8
放入适量馅儿
9
捏成小包子
10
放在蒸锅里，自然松弛半个小时，凉水上锅，水开计时，六分钟就熟了
11
我吃了四个\\_(ツ)_/
收起
美味小贴士
注意韭菜别过火就
濮阳兵哥
菜肉包的做法？
现在随着生活水平的不断提高，对于吃而言，大家的要求也是变得相当的刁，不仅要好看，而且还要好吃，所以现在的早餐也是五花八门，特别是早点的分类，除了包子叫吧馒头，还有着不少的西点，面包还有一些汉堡什么的，现在有道非常好吃的早点，那就是菜肉包，这个可是非常的好吃，具体怎么做，就让小编来解说下吧。
首先肯定就是要准备一些低筋面粉，还有一些水了，当然少不了酵母和糖，其他的辅料就是卷心菜，红萝卜，猪肉馅，木耳，食用油，盐，生抽，葱这些了。
第一步，我们现实要将酵母放入水里混合均匀之后，再把糖和面粉混合好，最后加入酵母水。
第二部，就是和成比较光滑的面团发酵两天，把辅料切好剁碎，五花肉剁碎放入香料。
第三步，把菜都倒入锅中炒熟，再加入猪肉馅，就开始捏面团做成包子就可以放入锅中蒸了。
榴莲小分队
菜肉包子肉馅自己刴，加菜碎。包子又香又好吃，有嚼劲。
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古稀珍惜
你好，首先要选自己喜欢的菜，然后切碎，加入调料，盐鸡精味精香油，醋酱油。
奉节小曾脐橙
菜肉包子的方法
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