準備食材：

奶油40克、雞蛋3個、低筋麵粉150克、細砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁適量、裝飾用糖粒適量

製作步驟：

1、首先我們要將奶油在室溫下融化，然後用奶油與其採用隔水加熱的方式進行攪拌均勻。

2、將雞蛋和細砂糖放入盆中，同樣採用隔水加熱的方式，使用攪拌器將雞蛋和砂糖充分打發。

3、如果雞蛋和砂糖打我們用攪拌器在其上面畫8字不會立即消失，就說明我們打發的已經到位。

4、在打發好的雞蛋和砂糖中加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌均勻。

5、將攪拌好的麵糊分中分多次加入前面我們準備好的奶油和牛奶溶液，並且充分攪拌均勻。

6、將烤箱採用180°進行預熱，然後將點也攪拌好的麵糊倒入模具烤盤中放入烤箱進行烘焙，大約20分鐘左右。

7、待甜甜圈考好後取出，放置2-5分鐘即可脫模，可以依據個人口味在甜甜圈上淋上巧克力液和裝飾用的糖粒即可。

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饞嘴槽子糕

相信很多人都會被甜甜圈拴住味蕾，下面給大家介紹下如何在家就能做出這種美食。

1、黃油軟化以後，加入細砂糖、鹽，用打蛋器攪打均勻，成為略微膨鬆的狀態。

2、加入奶粉，攪拌均勻，再分數次加入雞蛋，攪拌均勻。

3、攪拌好的黃油糊如圖所示。

4、將乾酵母、麵粉、黃油糊放入麵包機，一直將麵糰揉到可以抻出薄膜的擴展階段。

5、等待麵糰發酵到原來的2.5倍大時，麵糰就發酵完成了。

6、發酵好的麵糰，用手把裡面的氣體壓出來，然後將麵糰放在室溫下醒發15分鐘。

7、醒發好的麵糰，用擀麵杖擀成厚度為1.1CM的面片。擀好以後，再醒發五到十分鐘。

8、用甜甜圈模具將麵皮切割成甜甜圈的形狀。

9、切好的甜甜圈麵糰放在鋪了麵粉的烤盤上。進行第二次發酵油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈麵糰放到油鍋裡，炸至兩面金黃即可。

小竅門

1、炸甜甜圈最好選用直徑小、高度深的鍋具，這樣既可以省油，又方便炸制。

2、炸甜甜圈的油，用普通的食用油即可。炸完的油，濾掉雜質保存起來，俺就拿來燒茄子用了，不影響口感哦。

3、炸甜甜圈的油溫要控制好，每個甜甜圈油炸的時間控制在1.5分鐘比較理想。

4、甜甜圈要完全冷卻以後才能沾糖粉或白砂糖，熱的甜甜圈沾上糖粉或白砂糖後，糖粉或白砂糖會很快熔化的。

籃球方程式

楊遠文

用 料

麵糰　　

1湯匙酵母

4杯麵包粉

2茶匙鹽

1湯匙紅糖

1又1/2杯溫水

水

2升水

2湯匙紅糖

1湯匙砂糖

做 法

1.把全麥麵粉、中筋麵粉、大概1/2杯麵筋粉混合使用，把混合物倒入料理機， 倒入溫水

2.混合物開始看起來會比較蓬鬆，再繼續混合，把麵糰攪勻。這種麵糰會比做麵包的麵糰硬一些

3.和其他的麵糰比起來，我可以把這個麵糰抓起來向上拉，這種麵糰比較硬，所以即使抓起來也不會在我手上留下太多的面，把麵糰放在碗裡用保鮮膜包住大概一小時直到面發起來

4.麵糰會發起來，把麵糰分成8等塊，開始揉麵團

5.把麵糰揉成光滑的圓球，就像這樣，把麵糰放在烤盤上,每個大概間隔10cm左右，讓麵糰發30分鐘

6.拿起一個麵糰，在中間按一個洞，把洞變大，就像這樣

7.放到鋪了烤紙的烤盤上，把糖加入水裡，煮沸，每次放3-4個麵糰，用沸水煮2分鐘

8.翻過來，繼續煮1分鐘，從水裡取出

9.放回烤盤上，撒上頂飾，烘烤至上色

二、烤箱版多拿滋

用 料

麵糰

1/2杯麵粉

1/2杯全麥麵粉

1/4杯不加糖的可可粉

1/2茶匙發酵粉

1/4茶匙鹽

1/2杯砂糖

1/2杯杏仁牛奶

1/4杯香蕉蓉

4大湯匙椰子油

1茶匙純香草精

　　巧克力釉面

1杯糖粉

4大湯匙不加糖的可可粉

1/4茶匙海鹽

4大湯匙杏仁奶

1/2茶匙香草精

做 法

準備工作：預熱烤箱到170度。甜甜圈連模刷油待用

1.麵粉、可可粉、泡打粉、鹽、糖混合攪勻

2. 杏仁乳、香蕉泥、融化的椰油、香草精攪勻

3. 兩種混合物混合攪拌直到完全融合

4. 麵糰倒入裱花袋裡，擠到甜甜圈模具裡大概80%滿。

6. 烘烤11-13分鐘

7. 從烤箱取出涼5分鐘，放到涼架上直到完全冷卻。

8. 做巧克力表皮：糖粉、可可粉、鹽攪拌混合。加入2大匙杏仁乳和所有的香草精。攪拌混合。如果覺得太稠，就再加點杏仁乳。

9. 把冷卻好的甜甜圈浸入巧克力液中，沾滿巧克力後放在架子上撒上彩色巧克力豆裝飾

10. 放到冰箱裡冷藏讓巧克力釉面變硬就完成了。

三、油炸版多拿滋

用 料

麵糰

2 又1/2杯麵粉

4 湯匙糖

3茶匙無鹽黃油

1/2茶匙鹽

1/2杯牛奶

一個雞蛋

2茶匙 酵母

1/2杯湯種

湯種

1/3 杯麵粉

1 杯水

　　釉面

2杯糖粉

1/2茶匙鹽

1茶匙香草

2湯匙水

做 法

1.做面種和麵團： 麵粉和水倒入奶鍋裡，中高火加熱，邊加熱邊攪拌。當混合物變稠、出現漩渦線的時候關火冷卻。把所有做麵糰的作料放入麵包機，選基本面團功能。（或者你可以手揉或者用立式攪拌機用攪面鉤做。）

2.擀成大概6-12mm厚的麵皮

3.用7釐米大小的餅乾模切成圓形，中間用3釐米大小的餅乾模切個圓形拿掉。

4.間隔放到撒了面的烤盤上，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方讓面發1個小時。

5.所有的做釉面的用料攪拌混合。

6.190度把椰油加熱

7.把甜甜圈面放到熱油裡煎20-45秒

8.反面煎30-45秒，取出放到涼架上冷卻。

9.把甜甜圈放到釉面中直到完全浸滿

10.翻過來放到涼架上放5分鐘左右就可以吃了。

多 拿 滋 裝 飾 方 法

裹一層糖漿後在表面加其它水果、堅果碎做裝飾

包裹糖漿後蘸糖粉

裹巧克力後再加糖果、巧克力豆做裝飾

動物形裝飾

海淘你得知道

您好，我是美食創作者阿括，很高興回答你的提問。

關於你說的甜甜圈的製作流程，我來說說我的方法。

1、原料：高粉200g、奶粉100g、黃油20g、白糖30g、鹽6g、酵母5g、蛋液30g、溫水110g

2、先把高粉、奶粉、酵母放一起攪拌均勻，再倒入溫水、黃油、蛋液，一邊倒一邊攪拌，再把白糖、鹽倒入繼續攪拌。攪拌和成麵糰。

3、把麵糰分成均等大小的劑子，把劑子簡單的揉一揉，揉成長條；然後兩頭接在一起，做圈圈的形狀。靜置發酵50分鐘。

4、把發酵好的甜甜圈胚（此時看已經發泡起來，整整大了一圈）上面刷一層黃油，上烤箱，烤熟即可。

阿括美食

傳統的甜甜圈是油炸的麵包，表面還沾了白糖或者是沾滿巧克力，並且還可以裝飾上各種小糖珠，非常漂亮可愛，口感也非常鬆軟香甜，是小朋友們無法抗拒的美食。

現在其實我們不僅可以把甜甜圈做成麵包，也可以用蛋糕來做成甜甜圈的造型哦，不過我還是最喜歡麵包做的甜甜圈，你們呢？下面看看做法吧

【甜甜圈】

甜甜圈所需材料：

高筋麵粉250克、涼水125克、即發乾酵母3.5克、無鹽黃油25克、細砂糖25克、全蛋液35克、鹽3克、奶粉8克

做法：

1、先揉麵團，把高筋麵粉250克、涼水125克、即發乾酵母3.5克、細砂糖25克、全蛋液35克、鹽3克、奶粉8克這些材料放入麵包機攪拌桶內。

2、啟動麵包機揉麵功能，揉約20分鐘，此時麵糰可以拉出較厚的膜。

3、接著加入軟化的無鹽黃油25克，再次啟動麵包機揉麵功能。

4、揉約20分鐘後，也就是一共揉麵約40-45分鐘，揉麵結束，麵糰揉至光滑的狀態。

5、檢查麵糰，取一小塊麵糰慢慢拽開，麵糰這時可以拉出透明有韌性的薄膜，麵糰揉至完全階段。

6、把揉好的麵糰整理成圓形，放入容器內，再蒙上保鮮膜，放在溫暖處進行發酵。

7、麵糰發酵至2.5倍大小。

8、取出發酵好的甜甜圈麵糰，用手掌按壓扁排出麵糰內部的氣體。

9、取一個擀麵杖，把麵糰擀成厚約1.5釐米的面片，用甜甜圈模具刻壓出甜甜圈的形狀。

10、做好所有的甜甜圈麵包生胚，將油紙裁成比甜甜圈大一些的小塊，將甜甜圈生胚放在油紙上。

11、蓋上保鮮膜進行二次發酵，面胚明顯變大。

12、鍋裡倒入足量的植物油燒熱，輕輕的放入甜甜圈胚。

13、中小火油炸至甜甜圈表面金黃色。

14、撈出炸好的甜甜圈，控去多餘油份。待甜甜圈放涼以後表面蘸少許糖即可。

關鍵字: 揉麵 黃油 甜甜圈