甜甜圈的配料是什麼?怎麼做?

半輪江月


大家好,我是山東關姐,我可以回答這個問題,因為我做的挺成功的,今天我就介紹一下,怎麼做的,配料有什麼,按這種配料你們肯定能做很成功。

食材明細:

麵粉300克,水170克,酵母3克,白糖10克。

1.把麵粉裡面加入酵母,白糖,加入水,先攪成絮狀,然後活成麵糰,醒發至兩倍大。

2.面醒好以後,放到案板上,揉勻排氣。

3.揉勻以後分成小劑子,搓圓。

4.壓扁蓋保鮮膜,再醒發制兩倍大。

5.醒發好的麵糰,用食指戳個洞,轉個圈。

6.鍋燒熱,油溫五成熱下鍋炸,炸至兩面金黃色即可。

7.出鍋裝盤,撒入白糖,趁熱撒,有椰蓉的可以撒椰蓉。

8.甜甜圈就做好了,可以試一試哦。


山東關姐


大家好,我是愛美食的小七。很高興回答你的問題,接下來回答:“

甜甜圈的配料是什麼?怎麼做?”這個問題!

在我們中國,甜甜圈主要是被當成點心類的食物;但在西方不少國家許多人則把甜甜圈作為早餐的主食,甚至還設立了“甜甜圈日”。

首先甜甜圈的配料比較常見,就是我們家庭中常備的麵粉,雞蛋,白糖混合而成炸制的美食!

甜甜圈背後的文化故事:

相傳有一位船長,他小時候非常喜愛媽媽炸的麵包;他的媽媽發現每次炸麵包的時候,中間的面總是不太容易熟,於是他的媽媽便把中間的部分挖除,再重新炸制居然更加美味。於是把這種中空的麵包便取名為甜甜圈。

甜甜圈製作方法:

準備原料:

麵粉300克

酵母3克

鹽2克

白糖30克

食用油或者是黃油20克

具體做法:

1. 準備300克普通麵粉,放入3克的酵母,2克的鹽,30克白糖,再加入兩個雞蛋,攪拌均勻;緊接著加入120克清水,攪拌成面絮狀,加入20克食用油,揉成光滑的麵糰密封醒發至兩倍大;

2. 醒發好的麵糰,用手往中間戳一個洞,四周不回縮,掀開裡面全是氣孔;把醒好的面放到案板上揉麵排氣,排好氣之後,擀成1釐米厚的薄餅,找一個大一點的杯子扣成餅的形狀;

全部做好以後,再找一個小瓶蓋,在圓餅的中間再按壓出一個圈,做成一個甜甜圈餅坯;

全部做好以後,蓋上保鮮膜再次醒發30分鐘左右,醒發至蓬鬆鼓起,用手掂起來輕飄飄的,就可以了;

3. 油溫六成熱下入鍋中,放進去小不要動,全程中小火炸,炸制一面定型上色,翻炸另一面,炸制兩面金黃熟透,即可撈出;

撈出的甜甜圈趁熱刷上一層蜂蜜,有椰蓉的話可以撒上一層椰蓉,美味的甜甜圈就做好了。如果喜歡吃巧克力的可以沾一些巧克力醬。

製作小貼士:

1. 食物經過油炸後,富含大量油脂,切勿貪多,以免影響健康。

2. 餅坯做好後,不要立馬進行炸制,必須蓋上保鮮膜再次醒發,醒發的最佳時間30左右,具體時間還要根據當地的溫度不同上下浮動。

以上就是關於“甜甜圈的配料是什麼?怎麼做?”一系列問題的回答,希望可以幫助到你!

我是愛美食的小七,歡迎大家在評論區提出不同意見與我討論交流,感謝支持!


愛美食的小七


高粉1000砂糖160酵母10鹽12雞蛋2個水540

黃油100

除了黃油所有東西放一起攪勻後發出麵筋大約7成走鋸齒狀加入黃油低速攪勻再轉告訴打滿筋能拉長有薄膜。出缸醒發30分鐘分割120克或者80克一個就行揉圓醒發20分鐘在做成圓圈行醒發40分鐘後入油鍋炸,油溫一般6成熱就可以了。炸至金黃色即可。





瑞瑞的呼和生活


注意

最後揉好的麵糰

1光滑可以拉出均勻的薄膜跟厚膜之間的狀態。

2表面整形後是光滑的(如果這兩步沒做對,那你已經失敗百分之50了

油炸甜甜圈的油最好無味道的-玉米油之類

圖油溫控制在170-180度左右(溫度太高容易

炸上色太深裡面不熟,溫度太低甜甜圈會吃進

太多的油)

揉麵我們不需要吐司一樣特別均勻很薄的手

套膜,稍微厚點點也沒事(要求沒那麼嚴格)

整形過程一定要醒面(擀開回縮說明沒醒到

位),而且需要放進密閉盒子或蓋上保鮮膜防止

表面太乾

春秋夏可以選擇深點的平的大的容器蓋保鮮

膜發酵,冬天必須要發酵箱或烤箱發酵(溫度決

定了發酵的時間,正常發2倍大就好了)

甜甜圈做壞的特徵

1油炸後表面坑坑窪窪—一揉麵沒揉好

2沾巧克力後坑坑窪窪——巧克力融化後溫度太

低了或沒震動放了甜甜圈的盤

3口感不鬆軟——揉麵沒揉好

主麵糰

高筋麵粉500克,全脂奶粉20克,糖70克,鹽4克,酵母5,100克冰水,牛奶130克,黃油50克,全蛋100克,裝飾:黑巧加牛巧15,白巧30克,白砂糖加一點糖粉適量

首先所有的材料都放入麵粉,除了黃油,鹽、糖、酵母粉分開放,冰水不要碰到酵母,揉成麵糰,能扯開後膜才加黃油,然後揉至能扯開薄膜就OK了。

麵糰蓋上保鮮膜發酵成兩倍大,然後拍扁分成劑子

,每一個60克,全部滾圓,蓋上保鮮膜醒20分鐘,然後,做成甜甜圈的模型。

發酵箱:32度-35度發酵2倍大(30分鐘左右)2倍大溼度百分之75。無發酵箱:常溫蓋蓋子或保鮮膜發酵到2倍大(室溫25度左右都行,如果冬天可以讓烤箱發酵:25度-35度之間(也可以烤箱放

碗燙水製造水蒸氣發酵)2倍大

然後開始炸,中火,油溫170~180之間,放入甜甜圈炸至兩面金黃,注意翻動,炸好了放上烤網上墊上廚房紙吸油。

準備糖、巧克力,巧克力加10克,隔60度水融化,黑巧克力一部分 倒入裱花袋,甜甜圈迅速放入巧克力轉一圈,一定要放到烤盤上,振幾下這樣表面光滑,擠上黑白巧克力,放入糖珠,放至冰箱冷藏1~2個小時就OK了











萱晨寶貝


你好,很高興能回答你提出的問題。

幾乎每個孩子都喜歡甜食,甜甜圈就是其中的一種。甜甜圈做法簡單,發揮的空間也很大。下面我來分享一下我的做法,希望對你有所幫助。

首先,做甜甜圈需要準備的配料有以下這些。雞蛋1個,黃油15克,麵粉250克,糖20克(最好選擇糖霜或者細砂糖),酵母3克,牛奶150克。

下面是甜甜圈的做法:

1,酵母放入溫牛奶攪拌均勻備用。麵粉雞蛋放入容器中,慢慢加入攪拌均勻的酵母牛奶攪拌成絮狀,慢慢揉成光滑的麵糰,蓋上毛巾發酵至兩倍大。

2,之後將發酵好的麵糰放在桌上再揉揉,分成均勻的8-9個劑子。再把每個劑子揉成光滑的圓麵糰,稍稍按扁,中間用筷子戳個洞二次發酵。

3,發酵好就是一個個圓乎乎的小可愛了。之後油鍋燒熱,用中火慢慢炸,可以翻面直至兩面金黃。炸之前中間的洞可以扣大一點比較好熟

4,在盤子中撒上一層白糖,炸好的甜甜圈在盤子中滾一下沾上白糖就很好吃了

5,也可以甜甜圈完全冷卻後,在表面沾上已融化好的巧克力,再撒些彩色巧克力糖作裝飾。

希望你能喜歡我的回答,謝謝。


西瓜卷卷


高粉1000

砂糖160

酵母10

鹽12

雞蛋2個

水540

黃油100

除了黃油所有東西放一起攪勻後發出麵筋大約7成走鋸齒狀加入黃油低速攪勻再轉告訴打滿筋能拉長有薄膜。出缸醒發30分鐘分割120克或者80克一個就行揉圓醒發20分鐘在做成圓圈行醒發40分鐘後入油鍋炸,油溫一般6成熱就可以了。炸至金黃色即可。


冉筱的食宴


家庭版甜甜圈🍩

有很多小朋友和大人都喜歡吃甜甜圈,可有的媽媽不會做,感覺步驟太繁瑣 也有的嫌太麻煩,那麼今天就教大家做一款簡單又好吃的甜甜圈吧!

準備材料:

麵粉300克、酵母粉3克、白糖1勺、溫水170克、蜂蜜、椰蓉。

做法步驟

1:先準備一個無水無油的盆中然後倒入麵粉,加酵母,1勺白糖,溫水170克,攪拌均勻揉成麵糰,蓋上保鮮膜醒發四十分鐘左右至兩倍大。

2:醒好的麵糰挨個揉勻排氣,做成十二個均勻的小劑子

3:把小劑子揉成圓球

4:用手將圓球按扁,撒上面粉,蓋上保鮮膜醒酵至兩倍大

5:醒發好的麵餅用手指在中間挫一個洞,並用手指轉動餅皮,使圓洞固定防止回縮。

6:鍋內燒油,油溫五成熱下鍋炸,炸至底面顏色金黃,翻面炸至另一面至顏色金黃至熟

7:炸好的甜甜圈取出裝盤,刷上一層蜂蜜,撒上椰蓉即可,家庭版甜甜圈完成。

怎麼樣,是不是很簡單,如果您學會了,那就趕快給家裡的小寶寶做一做吧!

如果是喜歡吃甜的就篩入點糖粉!

喜歡吃巧克力🍫甜甜圈🍩那就等甜甜圈涼一點

隔水融化巧克力🍫自己喜歡得口味然後掛在甜甜圈上面甜甜圈🍩就這樣啦!

簡單吧!動起手來吧!






記錄大小吃貨公舉日常


用料

麵粉250克 酵母3克 糖30克 水125克 植物油10克

家庭版甜甜圈的做法

  1. 廚師機里加麵粉,酵母,糖跟水,啟動電源揉成麵糰

  2. 之後加植物油,繼續揉麵,將植物油跟麵糰揉均勻

  3. 之後將麵糰揉光滑蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大

  4. 發酵好的麵糰,手指沾乾粉按下去有個圓圓的洞,輕微回彈即可

  5. 之後將麵糰取出,輕揉均勻

  6. 將麵糰分切8等份揉圓,蓋保鮮膜鬆弛10分鐘

  7. 取一份麵糰壓扁,從中間搓個大一點的洞,蓋保鮮膜鬆弛15分鐘

  8. 鍋裡放上適量的植物油加熱,油溫熱起,放麵糰進入炸

  9. 麵糰漂起後,用筷子反覆翻面,炸成金黃色撈出

  10. 甜甜圈降溫後,放糖裡面裹滿砂糖就可以開吃啦


哈爾濱新東方烹飪


想吃甜甜圈,可是想到外面的甜甜圈是在油鍋中炸出來的,那一鍋油不知道反反覆覆用了多久,吃這樣的食物肯定不健康,可是又想吃怎麼辦呢?想想還是自己做吧。

甜甜圈簡單做法,類似於做麵包,但是不用揉出面膜出來,做麵包是一定要揉出面膜出來的,如果沒有揉麵機,這可是一個費力氣的活。做甜甜圈就不用這麼費勁了,少了這個過程就輕鬆多了。今天和大家分享的是甜甜圈的簡單做法,在家裡可以用烤箱來做,不用油炸,這樣吃起來更健康。

【甜甜圈】

準備食材:麵粉200克 酵母粉2克 牛奶 糖20克 雞蛋2個 植物油

製作步驟:

1.麵粉200克放入盆裡,再放入酵母粉2克,糖20克,一勺植物油,用溫牛奶和麵,揉成光滑麵糰,在面盆上蓋上蓋,放在溫暖的地方發酵。

2.麵糰發到原來的1.5倍到2倍大時就可以了。

3.把發好的麵糰放在面板上,用擀麵杖擀成1釐米厚的麵皮,用一次性紙杯壓出一個大圓麵皮出來,再用一個小杯子壓出一個小圓麵皮出來,取出小圓麵皮,再取出面圈。

4.烤盤上刷上一層油,把面圈放在烤盤上,放在溫暖處醒發。

5.面圈醒發好後,輕輕的在上面刷上一層雞蛋液。

6.烤盤放入烤箱中,上下180度,15分鐘左右烤好,具體時間根據甜甜圈的大小來定。取出甜甜圈,在上面撒上一層糖粉就可以品嚐了。

7.剛烤出的甜甜圈外脆內軟,香甜可口,非常好吃,既可以做零食又可以做早餐,吃不完的放入保鮮袋中放入冰箱保存,下次吃的時候在烤箱中再稍微加熱一下,味道也不錯。

小貼士:

1.做甜甜圈糖的用量可以根據個人口味來調整,喜歡吃甜的就多放些糖。

2.面圈做好後要再次醒發一下再放進烤箱中,這一步不能減少。

3.現在的氣溫較高,發麵的時候注意觀察面發的情況,面發好就可以做甜甜圈,如果不能及時做,就放入冰箱保存,防止面發過有酸味影響口感。










陝老喬


大家好!我是小童姐:其實在家做家常版甜甜圈很簡單,配方有:酵母3克、麵粉300克、白糖30克、雞蛋一個、溫開水、60克。酵母用溫開水化開,再把麵粉和所有的食材揉成一個光滑的麵糰醒發40分鐘。醒發好的面分成一個個均勻大小的劑子,做成甜甜圈的生坯再醒發10分鐘,鍋中水燒乾,都倒些油,油油溫5成熱下入甜甜圈的生坯。甜甜圈兩面炸金黃色,用筷子撈起來輕飄飄的,就說明甜甜圈熟了,這樣我們的甜甜圈就可以出鍋了。喜歡的朋友可在家試試。



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