工作日的时候大家忙工作、忙孩子，几乎是没时间坐下来闲聊和发泄，到了周末就不一样了，孩子可以晚睡一点儿，大人就可以一起吃顿饭，多聊一会儿，人多吃饭除了火锅也想不起来更好的了，这一吃就是连吃了两顿，今天都没缓过来，早上白粥、中午青菜、白饭，晚上水煮青菜，吃起来胃反而很舒坦，家里的一大一小实在是吃不了水煮青菜，我就给他们单独煮了一锅芥菜猪骨汤，一家人今天都养养胃。
芥菜猪骨汤，南方的朋友应该很熟悉，砂锅里煮几块骨头慢慢炖上一个小时，出锅前一刻钟切点水东芥菜煮一煮，一锅清热养胃的汤就好了，水东芥菜，南方特产，爽脆可口、质嫩无渣、鲜甜味美，没有一般芥菜的苦涩之味，其含有的特殊香气还可以增进食欲、帮助消化，优点很多，缺点就是产量小、在市场上很抢手，南方基本上承包了水东芥菜全部的销量，北方几乎看不到，所以，这个蔬菜一般看到了都不一定知道怎么吃，好在我在广州呆过，水东芥菜、芥蓝、西洋菜都是我喜欢的蔬菜，吃不不少，水东芥菜最好的吃法我还是觉得应该拿来煮汤，真的很鲜美。
所以，你想想我在武汉能买到水东芥菜是有多惊喜了，我平时不想出门就网上买菜，基本上就固定在一家，没事儿的时候我就会翻一翻，看看有没有什么时令蔬菜上新，水东芥菜就是很偶然地被我看到，为了凑单，我硬是又买了一两百的东西让人家送过来，还好芥菜也不是那么贵，300克10块钱，不在产地就能吃到很新鲜的蔬菜，可以接受，今儿高高兴兴煮了一锅，晚上炒饭配芥菜猪骨汤，他们俩吃得挺开心，对于我来说，可以搜寻到更好的食材，让大家吃好也很开心。
【水东芥菜猪骨汤】
食材：水东芥菜300克、猪骨300克、生姜1块、盐少许、料酒1勺、油少许
做法：1、猪骨用开水焯烫一下，水开后丢进去煮一分钟捞出来备用，猪骨用油脂少的脊骨、排骨边都可以，不要油脂多的筒子骨。
2、把水东芥菜外面的大叶子揪掉，用清水浸泡十分钟，洗干净，切小块备用。
3、砂锅放少许油烧热，煸香姜片后煎炒一下猪骨，稍稍煎焦黄一些后淋点料酒去腥。
4、加热水大火煮开，再转小火慢慢炖一个小时，煮汤、烧菜需要加水一定都是热水或者开水，不要加冷水。
5、水东芥菜提前一刻钟丢进汤里，不要煮太久，以免营养流失，汤煮好后再放盐调味，上桌即可。
温馨小贴士：
1、 水东芥菜的嫩茎口感最好，煮汤很鲜，叶子部分比较嫩的可以用，老一点儿的就不要用了，煮汤的时候出锅前一刻钟丢进去就可以，不要煮太久，蔬菜里面的营养会流失。
2、 煮汤用的猪骨用油煎一下，骨头里面的营养才会被激发出来，煮出来的汤颜色会更浓厚一些，需要注意的是，一定要用热水煮汤。
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