椒鹽花捲
準備食材
麵粉、發酵粉、清水
食用油、鹽、花椒粉
具體步驟
準備好麵粉、發酵粉
將發酵粉和清水混合後
加入到麵粉中
和成稍軟一些的麵糰
蓋上溼布餳發30分鐘
這是餳好的麵糰
麵糰膨脹而且有拉絲
將麵糰移到面板上，揉搓排氣後
擀成大的橢圓形面片
厚度約0.3釐米
用刷子抹上油，撒上鹽和胡椒粉
將面片從上至下捲起來
切成大小相同的段
取一面團，兩手握著麵糰兩側
順著切口方向向外拉伸
再順勢向相反方向扭轉併合攏
將接頭在底部捏緊
花捲坯餳發20分鐘，放入開水鍋中
中火蒸18分鐘即可出鍋
分享到:
閱讀更多 東北美食 的文章
