【主角】有機雞蛋、蔥花
【做法】
- 雞蛋打入碗中，加入半調羹料酒，一調羹水，數滴醋，充分打散成蛋液。（加入料酒可以去腥，加入水或者醋能讓炒出來的蛋更加鮮嫩，但不可多加。）
- 拌入蔥花兒
- 熱鍋冷油，油量稍微多一點，中火，油熱後沿著鍋邊倒入蛋液。（炒雞蛋的油量要稍微多一點才好，不然炒出來的雞蛋不好吃，而且油一定要熱了後再倒入蛋液，這樣炒蛋更香。）
- 簡單調味出鍋
如何炒出鮮嫩的雞蛋：
炒雞蛋是最簡單的菜，一般人炒雞蛋都不會怎麼打。其實雞蛋打的越久，炒出來的就越鮮嫩，要打到無法分清蛋青和蛋黃，像水一樣的程度，才會好吃，打的同時要分幾次放鹽。不時品嚐才能適合孩子的口味。打好以後在放適量的油在鍋裡，用中火炒即可。也可以用小勺加入一點水。油要放的適量才不會太乾和太膩，鹽和油的多少要靠大家一遍遍摸索哦！
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