你有几个拿手菜?有什么特别之处?

匠人之心阿威


我一般拿手菜是豆腐焖鱼,可乐鸡翅,炒青菜,碑酒鸭,煲汤。下面是我平时下班回家炒的菜[微笑]









用户Ling子


我的拿手菜太多了!原来做的都没有拍照片,做好了直接上桌就吃了![捂脸]

第一张图片是丸子汤,绝对的味道鲜美!

第二张图片是红烧翅中,看着有食欲吧!

第三张图片是素炒百合!不过配菜不少,有红罗卜、木耳、豆腐!

第四张图片是红薯粉凉鱼,我和儿子的最爱!

第五张图片是炒凉粉!也是我和儿子的最爱!

第六张图片是清炖排骨,也不错!

第七张图片是炒虾仁!

第八张图片是清炖羊肉萝卜汤!营养味道鲜美!冬天来一碗,美!

第九张图片是拔丝香蕉!图片效果不太好,当时孩儿他爸还拍了一个视频呢!拔的丝老长都不断![笑]

还有好多拿手菜,以后得拍照为证了![捂脸]











哲儿的妈妈


我爱做菜,拿手菜都是家常小菜,因为我比较重口味,做的菜都是辣的,最爱吃水煮肉片,经常做,越做越好,已经能称得上是最拿手的菜了。

还有酸辣土豆丝,酸豇豆肉沫,茄子豆角,麻婆豆腐,红烧肉都是我的拿手菜,我家餐桌最常见的几道菜了。











大脸猫爱吃辣


我会三道菜,是之前开过一个湘菜馆的时候自己创立的方式来做的,,湘式的炒煮鸡,啤酒鸭和爆炒鲜牛肉,味道都是属于比较辣的那种,因为我平时就喜欢这三个最爱的菜,所以一直自己琢磨如何更好吃,当然是自己认为哈,不过后来吃过的人都说好吃!





做好一个慎独


我有三个拿手菜,地锅鸡,红烧鱼,香辣土豆丝,这三个都是我最擅长的手艺,动作快,做出来的菜也好看。首先我们家的鸡是自己家里放养的土鸡,一年多才长大,味道特别香,而且又是木柴炖的地锅,再贴上面饼,味道好极了。红烧鱼选用我们家鱼塘的鱼,野生的,没有土腥味,用小木头火炖出来,家门前有自己种的香菜,好吃无公害又方便。总之一句话,我做这几道菜好吃的原因是材料都是土生土长的,真材实料,新鲜,味道正宗,又是原始方法地锅炖出来的,总之,太好吃了。


小生姓尚


说起拿手菜,我老婆最喜欢吃我烧的水煮鱼,每次回家都会要求我做这个菜,谁叫我疼她呢。一个女人在家带小孩实在备受煎熬和辛苦,这点小小的要求还是要满足的。首先我选的是黑鱼,不知道你们那里怎么叫,黑鱼刺少肉比较嫩,做出来的口感比较好。可能有些人也用花莲就是大头鱼,个人喜欢吧!大家可以发表留言给点意见。谢谢……


二宝他爸


看看下面这些菜,挑几个自己喜欢的试试吧,它们很快就能学会。平时稍稍练习一下就可以成为自己的拿手菜,下次聚会别忘给家人露一手,建议先收藏起来哦!

-- 黄金蒜茸扇贝粉丝 --



一道经典的饭店菜,其实做法很简单,是不经常下厨的你值得拥有的拿手好菜。

--用料--

扇贝 6个

粉丝 1把

酱油 1汤匙

蒜 1头

细香葱 2根

植物油 2汤匙

--做法--

❶ 蒜剁成末,香葱切颗粒,粉丝用温水泡软,沥干待用。

❷ 扇贝从壳上取出,去内脏洗净,热锅冷油小火炒香蒜末呈金黄色。

❸ 盛出,加上酱油拌匀待用。

❹ 取适量粉丝,沥干码在扇贝壳上,接着放入处理好的扇贝。

❺ 浇上炒香的黄金蒜蓉。

❻ 热锅热水烧开,将扇贝放入,蒸5分钟左右,取出,撒上香葱末,然后取干净锅烧热油,淋在香葱末上即可。

--小贴士--

❶ 粉丝泡发后使用更容易入味。

❷ 蒜蓉炒香后使用,味道更赞。

-- 腐乳蒸鸡 --



以腐乳特有的咸鲜味和酒香来搭配鸡肉倒也别有一番风味,而且蒸制的方法很简单,列入拿手菜备选吧!

--用料--

嫩鸡 1/2只

姜末 1小勺

蒜末 1小勺

红尖椒 1-2个

【腌料】

腐乳 1-2块

生抽 1勺

老抽 1/4小勺

糖 1小勺

黄酒 1勺

麻油 少许

胡椒粉 少许

--做法--

❶ 腐乳压碎,和其它腌料混合拌匀备用。(不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先试过,再酌量调整)

❷ 嫩鸡洗净沥干水分,切成小块。加入姜末、蒜末、辣椒丝和之前准备好的腐乳腌料一起充分拌匀,腌制约30分钟。

❸ 放入水滚的蒸锅,隔水用大火蒸约15-20分钟至鸡肉熟透即可,趁热享用。

--小贴士--

❶ 不同品牌的腐乳咸度和大小不同,味道要先自己试过,再酌量调整。

❷ 鸡肉腌制的时间越长越入味,可以提前拌好放入冰箱冷藏。

❸ 蒸鸡的时间不用过久,保持鸡肉的滑嫩口感。

-- 盐煎鸡翅 --



一道零基础的鸡肉菜,在长时间的腌制下鸡翅十分入味,小火慢煎再焖制一会儿就搞定,保证让人吮指不断。

--用料--

鸡中翅 9只

盐 10g

花生油 少许

黑椒粉或孜然粉或辣椒粉(非必要) 适量

--做法--

❶ 鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上。

❷ 从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分。

❸ 平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎。

❹ 煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟。

❺ 另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴。

❻ 上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味。

--小贴士--

10g盐是9只鸡翅的分量,自己可根据数量酌量增减。

-- 家常豆腐(彩椒版) --



有颜值又简单的家常豆腐,豆腐滑嫩汤汁浓郁,这道菜一定要试试。

--用料--

豆腐 500克

青椒 1/2个

红椒 1/2个

黄椒 1/2个

香葱 1/2棵

姜 1小块

蒜 2瓣

生抽 2大匙

白砂糖 1/2大匙

淀粉 1/2大匙

--做法--

❶ 豆腐切厚片,彩椒切丁,香葱切葱花,姜切片,蒜切末备用。

❷ 锅内放入适量的油,待油热,放入豆腐片煎制。煎至豆腐两面表皮金黄,捞出,沥干油份备用。

❸ 锅内留少许油,放入葱姜蒜爆香。向锅中加入彩椒丁,煸炒。

❹ 向锅中加入煎好的豆腐片。将生抽和白砂糖调成调味汁,倒入锅中。

❺ 向锅中加入适量的水至食材的1/2高度。大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖3分钟。

❻ 打开锅盖,倒入水淀粉勾芡。大火收汁,盛盘即可。

--小贴士--

❶ 煎豆腐的油一定要热,另外,豆腐一定要煎到表面金黄再翻面,否则豆腐很容易粘在锅底,破坏整体造型。

❷ 这次做的是彩椒版的,如果喜欢其他蔬菜或者菌类的,可以尝试改变配菜的种类,味道都不差的,喜欢吃肉的同学也可以加肉进来。


印度特色美食


昨天烧的



六月187484316


感谢提问者。我分享一下我最爱做的几道菜。亲朋好友家庭聚会我必做,我的家人也很喜欢吃,时常点名让我做给他们吃,就是我的拿手菜。

分别是:金蒜炒鸭胗,雪菜蒸豆腐,橙香巴沙鱼。下面我来讲解一下制作方式和特点。

一、金蒜炒鸭胗

食材和调料: 鸭胗500克,蒜米100克,小葱5根,姜5片,食用油适量,大料1个,料酒2勺,白糖半小勺,盐少许,生抽1小勺,鸡精或鸡粉少许,白胡椒少许,水淀粉少许。

做法:

1.鸭胗去除边角硬质洗净,入锅加凉水,加小葱、姜片、大料、料酒、盐,开火烧到水接近沸腾状态时转最小火,保持低温浸煮30分钟后捞出过凉水,改刀薄片备用。

2.热锅凉油下入蒜米小火煸炒至大蒜表皮金黄,转大火,下入鸭胗片翻炒,加生抽、白糖、鸡精、白胡椒调味,翻炒均匀,水淀粉勾芡出锅。

特点:咸鲜微甜适口,鸭胗经过了低温浸煮后脏气味完全去除,和蒜香完美融合。

二、雪菜蒸豆腐

食材和调料:豆腐700克,雪菜150克,菜籽油适量,青蒜粒少许,姜末蒜末少许,小米辣1颗,白糖1小勺,鸡汁少许,蚝油少许。

做法:

1.雪菜切小段用清水泡10分钟后,拧干备用。

2.豆腐改刀长方块,平底锅内加菜籽油,油温5成热下豆腐块,煎制两面金黄装盘备用。

3.热锅下菜籽油,加姜蒜末爆香,下入雪菜翻炒出香,加一大勺清水煨2-3分钟后下入青蒜粒和小米辣,加鸡汁蚝油白糖调味后盛出备用。

4.蒸锅加水烧开,煎好的豆腐铺在盘子上,将炒好的雪菜连汤汁一起铺在豆腐上,再用盘子盖上,蒸10分钟即可。

特点:因为是蒸制,汤汁不会流失,雪菜的鲜味渗透进豆腐内,简单的食材,美味无比。

三、橙香巴沙鱼

食材和调料:去皮去骨巴沙鱼块500克,橙子1个,橄榄油适量,生粉或淀粉适量,葡萄酒少许,白胡椒少许,海盐少许。

做法:

1.巴沙鱼切大块放在盘子里,橙子一分为二,挤出汁淋在巴沙鱼上,加少许葡萄酒和白胡椒粉,抓匀腌制1小时。

2.腌制好的巴沙鱼用吸油纸吸干水分,薄薄的粘上生粉备用。

3.平底锅内加橄榄油,油温3成热,将巴沙鱼块放入锅内,两面煎制金黄。

4.装盘,撒上海盐即可。

特点:水果于海鲜的结合,简单的调料,更能突出鱼肉原本的鲜味。


家庭煮饪


大家好😊

我的拿手菜很有个性啊😄不信你看看吧!

凉拌萝卜丝,青萝卜做凉拌菜最好吃,因为它微辣又有点脆甜,把青萝卜洗干净,然后切成细条条,用辣椒,醋,香油,大蒜,生抽来凉拌,我喜欢吃,

鸡蛋炒西红柿,也做的有点可以吧,

豆腐在锅里用油煎熟放点生抽,辣椒,姜,盐,葱也不错了

炒粿条,首先把锅里倒入油,放入大蒜,蚝油,把鸡蛋搅拌均匀一起来炒粿条,也不错,

辣椒炒鸭肉,把鸭肉洗干净,然后把鸭肉炒水,锅里放油,把大蒜,生姜放入,然后把鸭肉放入锅里一起翻炒,炒熟既可,

炒鱿鱼圈,锅中放入油大蒜,蚝油,把鱿鱼圈洗干净,然后倒入锅中一起翻炒,鱿鱼很好熟,几分钟既可出锅,

白菜炖粉条,我特别的喜欢吃哦😊

把白菜洗干净,切成宽条,把粉条也用水泡一泡,然后把葱姜蒜,辣椒都提前切好,锅中倒油,油热下葱姜蒜,辣椒,然后把白菜放入锅中,翻炒几下,把粉条放入锅中,因为粉条吸水,所以锅里要加上一点水,防止锅干,菜熟了把盐放入,既可出锅了

大家一起来分享你们美食心得吧😊





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