飞翔的鹰1310
巴掌鱼怎么做才最嫩呢？首先八爪鱼买回来肯定要清洗的非常干净。亲，洗完以后我们可以稍微焯一下水。焯水的时候可以放几个姜片，倒一些料酒可以去腥气。八爪鱼最好爆炒一下。不要煮的时间太长时间，长了就老了。口感可能就不嫩了。我认为八爪鱼这样做最好吃:
一，葱姜蒜干辣椒。切碎备用。
二，洋葱切碎备用。
三油热放入葱姜蒜爆香。
四倒入八爪鱼爆炒，加入适量生抽，老抽，蚝油，香醋。
五。加入洋葱大火爆炒几分钟即可。
自娱自乐中
酱烧八爪鱼，真的很嫩。
家里有老人，不能太吃辣的东西，可以酱烧试一试，酱香味道不错，酱香浓郁。非常下饭和下酒。
具体步骤：
主料：【八爪鱼：1斤左右】
辅料：【洋葱：1个】【蒜苗：8根】【青尖椒：1个】【黄瓜：1根】【香菜：适量，不喜欢可以不放】开始！
【1】清洗去除干净，1勺盐2勺白酒揉搓5分钟后再放置3～5分钟 清洗干净捞出。
【2】所有配菜改刀备好。
【3】水开后沸水焯3～5分钟 如果有老人吃，就焯5分钟，捞出沥干。
【4】大火热油下洋葱爆炒。
【5】炒出香味放黄豆酱，有老人吃，不要多放，吃太咸不好，自己吃的话，那就重口味，翻炒3～5分钟
【6】放蒜苗继续翻炒3～5分钟。
【7】蒜苗炒出香味，放少许蚝油翻炒均匀。
【8】放八抓鱼翻炒均匀。
【9】这种大青尖椒不辣，还能提味。
【10】加半碗水中火炖3分钟。
【11】出锅，我盘子里提前放了黄瓜和香菜，家里有老人想吃清淡些。
【12】味道真的不错，非常下饭。
【13】风卷残云后，真的很嫩，酱香味很重。
小贴士：剩下的汤汁，还能拌米饭，没有菜都行，就是吃那个味道。
万物皆可噬
大家好，我是麦小麦爱睡觉，今天跟大家分享一个八抓鱼最嫩的做法，家庭版香辣八爪鱼：
姜蒜切片，辣椒切段，八爪鱼洗净焯水，基围虾去头虾线剪开背。
热锅冷油放少许盐，炒干基围虾水分捞出。
锅里加一些油，小火花椒炸香捞出，下姜蒜片，草蔻肉蔻，炸一会放适量红油豆瓣炒出红油。
放入八爪鱼炒掉一些水分，放入炸好的虾一起拌匀，加适量料酒翻炒均匀。
放入青红椒段，稍微煸熟，加生抽，翻炒，加一些水，翻炒直至辣椒入味水分蒸发完～出锅！
麦小麦爱睡觉
你好：我是吃不胖的霞姐：八抓鱼做法，八抓鱼去牙齿、下锅焯水加料酒去腥味，清水洗净备用，起锅烧油、姜片、葱段八角麻椒、豆瓣酱干辣椒、辣妹子酱、炒出红油、下入八抓鱼、海鲜酱油、蚝油，鸡精白糖调味、加入一点水、小火焖五分钟、大火收汁、放入白糖八抓鱼会格外的鲜嫩，好吃的八抓鱼就做好了。希望我的回答对你有所帮助
吃不胖的霞姐
要说最能保持八爪鱼的鲜嫩的做法，最好的还是凉拌，这样做的八爪鱼不仅肉嫩，还能最大的保持八爪鱼的鲜味。下面我们来介绍一下“葱拌八爪鱼”的做法。
1、
把买来的八带，取出内脏，用水清洗干净备用。
2、
锅中做水，水开后，下入八爪鱼，焯一下水，炒3～5分钟左右捞出，不要煮太长，不然就老了不好吃，用清水洗干净，控水备用。
3、
洗好的八带切成小段，葱、辣椒切丝，蒜切碎，加入适量的盐，鸡精，白砂糖，生抽，醋，香油，搅拌均匀即可。
4、
5、最后装盘即可，一道美味可口，浓香四溢的葱拌八爪鱼就做好了。
曼巴先生
准备食材：八爪鱼，姜，大蒜，杭椒，小米辣，糖稀，盐，辣椒粉，香油。
第一步：买回家的八爪鱼，直接倒入盆内，不要加水，直接加入5克盐，使劲揉搓，把八爪鱼表面的黏液都搓洗掉，特别是八爪鱼的腿上的一个个小吸盘，里边容易存黑色的黏液，一定要清洗干净。
第二步：清洗干净后，把八爪鱼的鱼牙取下来，把肚子里的内脏和墨汁都取出扔掉。把头和肚子分开，用剪刀把头剪开，把皮撕下来。然后把腿上的黏膜也撕掉。外表这层皮吃起来发硬，并且还塞牙，这样都去除掉以后，八爪鱼吃起来就不会有腥味了。
第三步：把八爪鱼的鱼肚子切成细丝，鱼腿切成2厘米左右的长段。
第四步：把一头大蒜切成蒜片，杭椒和小米辣斜刀切段。把5克鲜姜，半头大蒜，一起放入料理杯内，打成泥。
第五步：把切好的八爪鱼，蒜片，辣椒段，姜蒜泥，一起加入到一个大碗内，再加入盐，糖稀，韩国辣椒粉，香油，抓拌均匀。装入到一个无水无油的保鲜盒内，放入冰箱，保鲜腌制一个周。一周后，美味的腌八爪鱼就做好了！特别的鲜嫩，口感爽滑劲道，比水煮好吃多了！
我的旅行为了吃
香辣八爪鱼
备料：八爪鱼400克，葱段，姜段，香辣酱，番茄酱，糖，盐，料酒，芝麻，一碗冰水。
第一步，把八爪鱼用盐抓一下，或者用盐水泡一下再抓洗，洗去粘液，冲洗干净备用。
第二步，准备好葱段，姜段，锅里准备好适量的水，放入葱段，姜段，料酒，放入洗干净的八爪鱼，锅开一分钟，捞出锅，放入准备好的冰水里，完全凉透捞出控水，这样口感比较嫩又筋道。
第三步，起锅烧油放入香辣酱，番茄酱，糖，翻炒一小会，就倒入控完水份的八爪鱼里，然后搅拌，过几分钟入味了，就可以吃了！
二芬的日常
你好，八爪鱼想要最嫩的话采用白灼比较好！下面我分享一下白灼八爪鱼的方法。
用料
八爪鱼5只，芥末适量，生抽适量。
步骤
步骤一
冷水下锅，放入八爪鱼，水烧开后马上捞出八爪鱼。
步骤二
空碗放入冰块，把出锅的八爪鱼冰镇一下。
步骤三
八爪鱼用剪刀剪条装盘，配上芥末生抽就可以出啦。
以上是可以做出比较嫩的八爪鱼的方法，希望能帮到你。
安瑞的家常美食
八爪鱼怎么做最嫩？我们首先要选用小的八爪鱼才会比较够嫩，最重要的是要拨掉八爪鱼，外面的老皮才会口感更加的嫩，以下是用到的材料及步骤方法分享给大家
用料
小八爪鱼500克
沙姜100克
冰块500克
纯净水500克
生姜，小葱，红椒，黄椒各少许
盐，糖，鸡汁，生抽，胡椒粉，花生油各适量
步骤一，八爪鱼处理干净，切断后准备焯水
步骤二，半锅水烧开，放入葱结和姜片，煮至 沸腾后捞出
步骤三，在葱姜水里放入八爪鱼，煮30秒断生后即可捞出，在放入冰水中浸泡一下
步骤四，将八爪鱼从冰水中捞出，控干水分加入糖，盐，鸡汁，稍微腌制
步骤五，沙姜去皮后切成片，红辣椒，黄辣椒段切成条备用
步骤六，起锅烧油倒入沙姜扁出香味，再加入八爪鱼爆炒
步骤七，八爪鱼炒到略微有点焦赫感，倒入少量的生抽，加入红辣椒段，翻炒均匀，最后撒上白胡椒粉炒均匀后即可出锅装盘。
总结，新鲜沙姜可以给海鲜去腥，经过冰雪的八爪鱼肉质会更紧，更加脆嫩，大火快炒是做海鲜的诀窍。
今天的分享就到这里了，有喜欢的，记得关注我，谢谢大家[爱慕]
阿虎的生活日记
椒盐八带
原 料: 章鱼 350克。
辣椒(青、尖) 30克 红辣椒 30克。
大葱 5克 姜 5克 盐 2克 植物油 20克 胡麻油 5克 各适量
操 作: 1. 将青红尖椒去蒂和籽，洗净，切成末;
2. 葱姜洗净，切成末;
3. 八爪鱼去眼、硬心、五脏，洗净，洗掉吸盘的泥沙，将触脚剁下，切2.5厘米长的段，将头一切两半，放开水中烫熟;
4. 将厚段顺切成粗条，过热油即出;
5. 用青红尖椒、葱姜末及盐翻炒即可。
贴士:此菜可与葱爆八带与葱拌八带一起组成三吃八爪鱼一道大菜;章鱼又称八爪鱼
