這些年家庭收入、生活水平的提高，家常菜也變得豐富多彩，少有的吃不上飯了，富裕的老百姓也通過媒體、新媒體、網絡將自己的生活曬到網上與大家分享，美食對於生活來說是必不可少的，50年代是能吃就行，80年代吃飽就行，2000年後吃好就行，近幾年生活用餐不僅僅是吃好更多的是色、香、味俱全。
出鍋的牛肉土豆，湯汁營養豐富
香燉牛肉土豆
食材：土豆 兩個，牛肉 適量，冰糖，蔥，姜 ，老抽，生抽，耗油，料酒，大料，食用油，食鹽。
1、將準備好的牛肉切小放塊備用。
2、將洗乾淨剝好皮的土豆切塊備用。
3、將處理好的生薑切片。
4、鍋中燒水，倒入牛肉，加入料酒。
5、牛肉煮白撈出，一旁備用。
6、鍋內燒油， 下入白糖，加入牛肉炒至變色，加入蔥姜、大料。
7、加料酒、老抽，翻炒均勻，添水沒過肉塊，加耗油、生抽、鹽、冰糖，蓋上蓋子燉40-50分鐘左右。
8、打開鍋蓋加入土豆塊，挑出蔥姜，加蓋燜煮10分鐘即可出鍋即可。
農家小炒，色香味爆棚
農家小炒
農家小炒屬於湘菜，此菜肉質細嫩，麻辣鮮香，滑嫩適口，別有一番風味，農家小炒肉的做法也有很多種，各地均有不同做法，今天簡單說下我做的“農家小炒肉”。
食材：五花肉，紅辣椒，青辣椒，姜，大蔥，蒜子，老抽，生抽，花椒，雞粉，料酒。
1、將五花肉洗淨切薄片。
2、將青椒、紅辣椒切片，姜、蔥、蒜切片。
3、食用油下鍋，6成油溫，倒入五花肉、料酒，大火翻炒。
4.、五花肉煸炒微焦，放入姜、蔥、蒜、花椒、老抽，快速炒勻。
5.、五花肉炒勻醬色，倒入青紅辣椒、放入適量鹽繼續大火翻炒。
6.、青紅辣椒八分熟，淋入生抽，水澱粉勾芡，雞粉調味炒勻，即可起鍋裝盤。
角瓜炒蛋也稱西葫蘆炒雞蛋
西葫蘆炒雞蛋
我是地地道道的東北老鄉，總把“西葫蘆”叫“角瓜”，從小吃的角瓜其實是家裡小園子種的，那個比較大而且味道也好，這些年外成立吃的基本都是這種西葫蘆（角瓜），而且在我嘴裡的名字也沒有變，依然叫“角瓜”。
西葫蘆炒雞蛋很好做，也是常吃的家常小菜，營養豐富，好吃不貴，下面就簡單介紹下西葫蘆炒雞蛋的做法吧。
食材：西葫蘆、雞蛋、鹽、味精、十三香、大蔥、植物油。
1、雞蛋破殼打散攪拌均勻，西葫蘆切片備用。
2、炒鍋熱油，8成以上油溫，雞蛋下鍋炒熟裝盤備用。
3、鍋內熱油，放入蔥花、十三香爆鍋，西葫蘆下鍋翻炒，加鹽調味。
4.西葫蘆炒8成熟時加入雞蛋翻勻出鍋裝盤。
大家好，我是潮點美食創作者周小亮，感謝大家的關注與支持。
閱讀更多 老鄉滋味 的文章
