加果凍
大家好 給大家分享兩種瘦肉炒芹菜的做法 ，
第一種 飯店川菜做法 首先把瘦肉切成絲 加入少許的鹽 適量的水 雞蛋 把肉打上勁 加適量生粉拌均 在放少許色拉油 即可，鍋裡燒油 先放肉絲在放 芹菜過熟，鍋底少許油 把海椒段、蒜、 薑片 炒香 放入原料 加少許 鹽、 雞精、味精、白糖、生抽 大火翻炒均勻 即可。 第二種 家庭做法 瘦肉切絲 加鹽 生粉少許 鍋底少許油把 瘦肉煸炒一下 加入 芹菜 少許的水把芹菜炒斷生，加入鹽 味精 雞精 十三香 老抽少許 翻炒均勻即可。
鄉村興川
材料：芹菜500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、 做法：1.摘去芹菜葉並切除芹菜根，將芹菜洗淨，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜葉並切除芹菜根，因為芹菜葉的口感發澀，不適合與芹菜梗一起炒菜食用，摘下來的芹菜葉用來做湯或煎雞蛋都很美味。2.將豬肉切成絲，加入料酒抓勻，再加入澱粉抓勻，醃製10分鐘，這樣炒出的肉絲不老，還不腥。3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水生，將芹菜焯水至顏色變深，至斷。4.撈出放到冷水中投涼，撈出控淨水，待用，焯芹菜時再水中加入少許鹽，會使芹菜顏色更翠綠，還能去除芹菜本身的澀味。5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒至顏色變白。6.下入芹菜大火翻炒，將芹菜翻炒1-2分鐘，要大火快速翻炒。7.加入鹽，醬油，少許料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
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【芹菜炒肉絲】 材料：芹菜500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、 做法：
1.摘去芹菜葉並切除芹菜根，將芹菜洗淨，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜葉並切除芹菜根，因為芹菜葉的口感發澀，不適合與芹菜梗一起炒菜食用，摘下來的芹菜葉用來做湯或煎雞蛋都很美味。
2.將豬肉切成絲，加入料酒抓勻，再加入澱粉抓勻，醃製10分鐘，這樣炒出的肉絲不老，還不腥
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水生，將芹菜焯水至顏色變深，至斷。
4.撈出放到冷水中投涼，撈出控淨水，待用，焯芹菜時再水中加入少許鹽，會使芹菜顏色更翠綠，還能去除芹菜本身的澀味。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒至顏色變白。
6.下入芹菜大火翻炒，將芹菜翻炒1-2分鐘，要大火快速翻炒。
7.加入鹽，醬油，少許料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：芹菜直接生炒也是可以的，但相對來說還是焯一下再炒比較好，焯水既可以去除芹菜的農藥殘留，同時還能去除芹菜本身的澀味，這樣炒出的芹菜口感更好，更健康。 不喜歡放醬油的，醬油也可以不用放
用戶3542919108125
瘦肉炒香芹做法一；
1.將肉絲用料酒、生抽、澱粉醃製5分鐘。
2.香芹去葉，切成段，焯一下水。
3.鍋內放油，煸炒肉絲。盛出待用。
4.鍋內放少許油，爆香蒜片。倒入胡蘿蔔絲。翻炒到八成熟。
5.倒入香芹。
6.倒入肉絲。
7.放鹽、白糖。翻炒均勻後勾薄芡，淋入麻油即可。
做法二；
芹菜、紅椒、五花肉切絲，鍋燒熱加入油滑鍋，倒出熱油，加入涼油，燒至冒煙放入肉絲炒1分鐘，放入蒜片、芹菜、生抽、蠔油炒香，加入紅椒、鹽、雞精、糖翻炒均勻即可。
做法三；
這個做法就比較簡單一點，首先我們準備原料
主料:豬肉(瘦) 150克 ，芹菜 250克。
調料:植物油 50克 甜麵醬 20克 醬油 30克 各適量
步驟一：
1.將豬肥瘦肉批切成薄片，再將肉片切成絲狀；芹菜摘去葉，削去根，洗淨後切成段。
步驟二：
2.將芹菜段放入沸水中氽一下，隨即取出浸放在流動的冷水中過涼，撈起瀝水，待用。
步驟三：
3.將炒鍋置於中火加熱，放入食油燒至六成熱時，推入肉絲煸炒至泛白，撥放鍋邊，放入甜麵醬燒熟，再與肉絲混炒，加入醬油翻炒，倒入芹菜，顛翻炒鍋即可起鍋裝盤上餐桌。
家人們，每一道菜的美味都是用心去做出來的，這樣的美味的瘦肉香芹做出來才是最美味的，親們這是我對瘦肉香芹的做法以及經驗，在此分享給大家！感謝瀏覽！[祈禱][祈禱][祈禱]
鋒味小博
1.選綠色嫩土芹菜500克左右去用剪子去掉根部老莖，用筷子輕輕上面去掉部分葉子，洗淨切6釐米寸段備用。 豬（裡脊）後腿150克切絲，加適量鹽，老抽，少許雞蛋，澱粉抓勻上漿上勁成醬紅色備用。 2.熱鍋冷油滑鍋放100克花生油，放少許蒜蓉小火煸香至金黃色倒入芹菜絲用中火煸炒，炒至斷生放小半勺鹽炒均勻裝盤。 3.鍋洗淨燒熱倒入60克左右花生油，油溫升熱下肉絲輕輕滑散均勻，快速下芹菜和肉絲一起翻炒撒胡椒粉，炒香，炒均勻即可出鍋裝盤！ 4.製作關鍵：蒜蓉芹菜要煸香， 炒菜油不能多，不用味精突出本味。出鍋火候要掌握好要有鍋氣鍋香味。 5.可以吃辣的朋友：建議放少許野山椒味道更濃
莊子夢蝶飛舞
瘦肉炒香芹做法 這是我多年的經驗 做法有三種：
做法一
製作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
共16張
各式芹菜炒肉
製作步驟：
1、摘取芹菜杆，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然後切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2、在鍋內多放點油，待油開後，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟後裝盤；
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，加入少量水防止粘鍋，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。這肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
作法二
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟：
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色後，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了！
做法三
食材：
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，澱粉，料酒，花椒。[1]
步驟：
1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細絲，用料酒，少許澱粉、鹽抓勻醃製十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白後關火。
3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥薑絲炒出香味，然後剷出，只留鍋中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻後，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。[1]
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1：芹菜摘掉頭，葉子，擇段，清洗乾淨後瀝乾水分。
2:芹菜斜切稜角片。
3:瘦肉洗乾淨，切成薄片。放半勺鹽，用手抓均勻
4:鍋熱，倒適量花生油。油五成熟，放芹菜下去翻炒半分鐘。放少量鹽，翻炒均勻後盛出備用。
5:鍋裡面重新倒適量的花生油，油熱，放瘦肉進去。翻炒肉變色，滴少許醬油，略炒下。
6:把芹菜倒進去，翻炒均勻即可關火。
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芹菜炒肉絲是一道很普通的家常菜，常吃芹菜好處很多，芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。 怎樣把芹菜炒肉絲做的好吃？教你這樣做，肉絲不老，芹菜脆嫩
【芹菜炒豬肉】 材料：芹菜500克、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、醬油1湯匙、 做法：
1.摘去芹菜葉並切除芹菜根，將芹菜洗淨，斜刀切成寸段，斜刀切芹菜能使芹菜更好的入味，摘去芹菜葉並切除芹菜根，因為芹菜葉的口感發澀，不適合與芹菜梗一起炒菜食用，摘下來的芹菜葉用來做湯或煎雞蛋都很美味。
2.將豬肉切成絲，加入料酒抓勻，再加入澱粉抓勻，醃製10分鐘，這樣炒出的肉絲不老，還不腥。
3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入芹菜焯水生，將芹菜焯水至顏色變深，至斷。
4.撈出放到冷水中投涼，撈出控淨水，待用，焯芹菜時再水中加入少許鹽，會使芹菜顏色更翠綠，還能去除芹菜本身的澀味。
5.鍋加油燒熱，下入蔥花，薑末，蒜片爆香，下入肉絲翻炒至顏色變白。
6.下入芹菜大火翻炒，將芹菜翻炒1-2分鐘，要大火快速翻炒。
7.加入鹽，醬油，少許料酒，快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。
小貼士：芹菜直接生炒也是可以的，但相對來說還是焯一下再炒比較好，焯水既可以去除芹菜的農藥殘留，同時還能去除芹菜本身的澀味，這樣炒出的芹菜口感更好，更健康。 不喜歡放醬油的，醬油也可以不用放
彥明日記
可以做芹菜炒肉，最好放點大辣椒
1.芹菜洗淨，去葉去根，切成寸段
2.大辣椒洗淨掰成小塊，如果沒有大辣椒這步可以去掉
3.乾淨的瘦肉切片，用蛋清少量鹽澱粉醃製十分鐘左右
4.起鍋燒油，把醃製好的瘦肉放入鍋裡滑油至熟撈出控油
5.重新起鍋燒油，把芹菜炒香炒熟，再把肉放入鍋裡，用醬油鹽味素雞粉調口，用老抽調色，翻炒均勻即可！
廚師老疤
用料
瘦肉300克
芹菜適量
蒜苗適量
生粉適量
醬油少許
花生油適量
鹽少許
做法步驟如下:
1.準備材料,把瘦肉洗淨切片,芹菜去掉葉子洗淨切好,蒜苗洗淨切好
2.把切好的肉片加入適量生粉攪拌均勻
3.炒鍋放油加熱,放入芹菜蒜苗放鹽炒幾下
4.把芹菜蒜苗推到一邊,加入少許油把瘦肉放入鍋的另一邊炒
5.把瘦肉炒至變白然後合在一起炒
6.加入少許醬油炒至均勻入味就好了
7.成品
溫馨小貼士
瘦肉加入生粉肉至會比較嫩哦
