冬季買羊肉，專挑這“3個部位”的，肉攤老闆：不是同行就是大廚！現在天氣越來越冷了，在這個季節正是吃羊肉的好季節，羊肉屬於性溫，而且吃完之後也有很好的滋補效果。到了冬季之後，羊肉的價格也都會慢慢的開始漲價，那麼我們都會花錢去買，如果冬季不吃羊肉的話，就覺得冬天真的是白過了，每隻羊身上都有不同的部位，每個部位其實口感也都是不一樣的，有的地方是適合做菜，有的地方是用來煲湯和紅燒都是很不錯的。羊身上其實除了這兩個部位，還有一些其他的部位，很少人會去買，因為是肉太少了，而且在處理的過程中也是非常麻煩的，有很多的大廚還有懂行的人他們都會來買，有的時候肉販子也都是會給自己留一些。而且羊身上的這幾個部位吃起來真的是非常不錯的。當你們在買羊肉的時候，有沒有注意到這幾個部位呢？我們一起來了解一下吧。
第一種羊脖子。有很多人提到羊脖，其實都有誤解，覺得它是一圈骨頭，沒有什麼可以吃的，其實羊脖這個部位的肉吃起來真的是非常不錯的，而且肉質非常的嫩滑，特別適合用來燉煮。因為骨頭邊還有許多的經絡，所以在啃起來的時候味道特別的好吃，羊脖子中間還有一段乳白的骨髓，那麼在吃的時候可以用嘴吸到裡面的骨髓，香香的，雖然羊脖子上面沒有特別多的肉，但是對於喜歡啃骨頭的人來說，這個部位真的是非常難得的，另外就是這個部位的東西也是非常的少，有很多的人就覺得上面沒有什麼肉，所以買起來也是不划算的，其實這塊肉的營養價值也是非常不錯的，口感豐富對於燉湯來說真的是非常適合的，有很多懂行的人專門都會來買這個部位，而且要麼就是同行，要麼就是飯店的大廚，因為很少有人知道羊脖的價值。
第二種羊肋排。羊肉身上的部位要說羊肋排是最火爆的，而且也是最受歡迎的這個部位，其實不管是用什麼做法做出來都是非常好吃的，光看造型就讓人非常的有食慾，肥瘦相間，肉質也是非常鬆軟的，不管是拿起來烤還是燉煮紅燒都是非常有食慾的，而且羊肋排也是很適合做硬菜的，特別是到過年的時候吃真的是很不錯的，而且在出國之後再擺個造型，讓人一看口水就要流下來了，用它來招待親戚真的是非常有面子的，馬上就要過年了，到了過年的時候買羊肋排的人也是越來越多了，所以要趁早來買，不然就沒有了。
第三種羊蠍子，相信有很多人都聽說過羊蠍子火鍋，但是也有很多人卻不瞭解究竟羊蠍子是什麼，聽完這個對於懂行的人，他們就覺得真的是口水就要流下來了，因為吃起來真的是很好吃的，羊蠍子其實就是羊的脊骨一節一節的像纖維一樣，所以就被稱為羊蠍子。
羊蠍子的肉比羊脖子還要少，但是肉質吃起來就是非常鮮美的，不管是放在火鍋裡面煮著吃或者是燉菜都是非常不錯的，雖然這裡的肉有點少，但是仍然有很多的人都會爭著搶著去買羊蠍子吃。有很多肉攤上的老闆，他們在賣肉的時候往往都會把羊蠍子留下來自己吃，因為每一隻羊上面只有一根羊脊骨。買的人要不就是飯店的大廚，要麼就是懂行的人以上這三個部位，不知道你最喜歡吃哪一個地方呢，歡迎留言一起和我來分享。
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