建盞釉面可以說是千差萬別，若是看到斑紋有一點不同，就可能起一個名字，這就導致了建盞名稱越來越多。比如一隻鐵鏽斑盞，它還有可能叫鷓鴣斑或是毫變盞。現在問題了，建盞毫變到底是什麼？該如何正確的理解建盞毫變。
如果想要認識建盞的釉面斑紋，就不能簡單認為毫變是釉面特殊的建盞，並把那些粗條紋的兔毫盞當成毫變，所以想要了解毫變這個名稱，應當考慮以下三個問題。
1 毫變盞是建窯寶物
宋代有一本記載建盞的重要著述《方輿勝覽》，其中提到了一句話：兔毫盞，出鷗寧之水吉。黃魯直詩曰：建安瓷碗鷓鴣斑。又君謨茶錄建安所造黑盞紋如兔毫。然毫色異者土人謂之毫變盞，其價甚高，且艱得之。
這本著述的作者叫祝穆，徙建寧府崇安，從小就跟僑居建陽的姑父朱熹學習，恰好崇安和建陽都離建窯蠻近。因此，祝穆對建盞還是挺了解的。這段文字也清楚描寫了毫變盞的珍貴程度。
此外，日本古代有關建盞記載的重要文獻《君臺觀左右帳記》也描寫過：曜變，建盞之最，世上罕見之物，值萬匹絹。油滴是僅次於曜變的第二重寶，值五千匹絹。兔毫盞，值三千匹絹。
這本書是東瀛足利將軍的朋友對他收藏唐物的評價記錄，能被此書所評價也基本就代表著，這是當時所能收集到最好的東西之一。這不僅是因為物以稀為貴的選擇標準，而且是隻有將軍家才能收藏到。從上面對建盞的評價，我們也能看出，毫變的珍貴程度。
2 要深入理解毫變的含義
隨著現代建盞的復甦，建盞名稱我依據斑紋、形狀色彩來命名，但從嚴格意義上來說，建盞斑紋只有三種，即兔毫，鷓鴣斑，毫變。這裡多說一句，鷓鴣斑因為斑紋像水面漂浮的油滴，有被稱為油滴盞。
我們再說回毫變，由於建窯的主打產品是兔毫盞，毫變隱義是主打作品的變異品種，毫變和窯變其實同義，曜變則是從窯變過度過來的，因此宋代記載的毫變和所謂的曜變有異曲同工之妙、而窯變這個詞現在都用爛了，把說清的說不清的都稱為窯變，反正只要是建盞都是窯裡變出來，不可取。
3 要考慮與社會溝通
事實上，毫色異者並不單單指毫紋的形狀變化或色彩變異，而是指兩者都變。因此毫變盞與兔毫盞有著明顯的區別，如果僅是兔毫中某一種特徵，就很難與社會溝通。
若是想要真正認識建盞斑紋，不能只看其表面，還要看看到建盞裡面的本質。要知道斑紋的本質，包括構成斑紋的物質和形成過程，兔毫、鷓鴣斑、曜變屬於鐵鈣繫結晶釉，其釉面斑紋是釉料經過高溫得一系類物理變化之後，所產生的結晶體。
建盞斑紋是在火與土中形成的天成之物，沒有任何人工痕跡，人工痕跡也製造不出來，這些建盞燒製工藝極大，藝術品位也值得我們細細感悟。
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