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大家好呀～
今天，灵遥将为你带来一本新书，名字叫做《厨房越小，做饭越好》。
对一个爱下厨的人来说，拥有一间功能齐全、宽敞明亮的厨房，是不少人的梦想。然而，梦想很丰满，现实很骨感，在垫了垫钱包的厚度后，不少人都不得不选择与一个「弹丸之地」为伴。
但是，厨房小，便没有办法做好一日三餐，温暖自己和家人的胃与心了吗？
No！！！
一颗热爱美食的心，从不会被外界条件所局限，越是那些小的厨房，越是能够通过恰到好处的规划，创造出美食奇迹。
这篇文章，便是要告诉你，这个奇迹是如何创造出来了。
01.
时间&计划：做饭八成靠计划
正是因为「做饭」这件事情是每日日常不变的功课，我们才需要去学着提高效率，节省时间。
第一条，便是用合理的规划，来充分使用家里的灶口了。
我举个例子，灵遥家里有两个灶口，这便意味着我可以同时做好两个菜，一个炒菜 + 一蒸菜，或是，一个炒菜 + 一个汤。
因为，我便会在做菜时，
先准备好做汤，或是蒸菜的食材，然后在把这些食材放进锅里的当口，再继续准备炒菜的食材。
图 | 看似复杂，实则超级简单的一道菜！
这样，当炒菜从锅里转移到了盘子上时，那个蒸菜/汤便也完成了 ，于是，我不仅节约了做饭的时间，也避免了在大冬天里，吃不上一口热菜的囧境。
因此，利用好小厨房的第一步，便是做好规划，同时使用家里的两个灶口。
第二条，是不会长时间放置垃圾的方法。
在哪儿放置垃圾，真是一件让人苦恼的事情，尤其是在小厨房里，很容易便会产生味道，然后污染到其它的房间，。
那么，如何才能够不长时间的放置垃圾呢？除了坚持每天倒垃圾外，避免积攒过多的垃圾也是很重要的。
因此，灵遥一直都保持着每次只买2天的菜，去菜市场以前先做好每顿饭吃什么的规划的习惯，再加上每天一次的垃圾清理时间，便能够轻松避免积攒过多垃圾了。
第三条，是及时清理用过的餐具。
为了不过多地占用做饭的空间，灵遥家里的厨房里，一直都没有太多的工具。
一只炒锅、一只汤锅、一只炒勺、三把菜刀、两个菜板、一个削皮器、两双筷子、两个勺子、三个盘子和两个碗便已经是全部。
正是因为如此，我也长期的做饭中，养成了一边做饭，一边清洁的习惯。
这不仅让我在吃饭前，便拥有了一个整洁的厨房，也让我的饭后善后工作也比不少朋友轻松了许多。
因此，厨房狭小的朋友们，清洁工作一定要够走心，别拖呀～
02.
动线收纳法：
把经常用的东西放在顺手的位置
得益于《不用收拾就整齐》一书，灵遥很早便领悟到了「动线」在居家收纳中的重要性，也因此解决了困扰了我近20多年的收纳烦恼。
那么，什么是「动线」呢？
简单来说，这是一条你在家里的活动路线。 比如，去厨房里做饭，这条线路便包括了：
- 去冰箱里拿取食材；
- 在水槽面前处理食材，包括，洗菜、削皮、切菜等等；
- 把处理好的食材放进锅里；
- 加入调料；
- 起锅，装盘，端上桌
现在，我们来把这条「动线」具体化，是不是包括了冰箱、水槽和灶台三个部分呢？
OK，我们可以按照这三个区域来分别收纳物品了，
首先，在冰箱里，你可以买来保鲜袋，或是保鲜盒，把每天要吃的菜，分开放；
其次，水槽的周围，你可以放刀具、削皮器、菜板、小垃圾桶，来保证你洗完菜以后，便可以立即进行清洁；
最后，在灶台附近，你便可以放上炒菜等工具、调料、锅、碗筷等等，来确保不会因为料理时间过短手忙脚乱。
另外，
柜子里的东西，最好也按照功能来进行分区，比如，把保鲜袋、保鲜膜、备用垃圾袋放在一起，把厨房工具放在一起，把葱姜蒜放在一起，一次性拿取。
这样，你便会发现，规划得当的小厨房往往比大厨房更能够缩短你每天的移动步数，让家务活更轻松。
03.
轻松扫除法：
养成脏了就打扫一下的习惯
厨房是用来处理食物的生活空间，因此也是整间屋子里最容易产生生活垃圾的地方。因此，你若是想要保持厨房的卫生和整洁，在打扫这件小事上，千万不可以含糊。
那么，厨房打扫都有哪些小窍门呢？来和灵遥一起看看作者的建议吧～
第一点，是及时打扫。
「等我闲下来，我一定要给厨房做个大扫除」，相信有喊过这样口号的朋友一定不再少数吧（笑）～ 但是，你是不是发现，自己真正闲下来的时候，都跑去做了别的呢？
其实，打扫也是如此，事情只要一堆起来了，便会有无数个不愿意动手的理由。再加上日复一日的习以为常，你怕是再也见到一个闪闪发光的厨房。
因此，打扫这件事，一定要及时，看到地板脏了，便要及时蹲下身子擦一下，或是把拖把拿来拖一拖，用心去维护它的干净整洁。
第二点，是用好厨房用纸。
现在，几乎每一个超市里，都可以买到吸水好点厨房用纸，甚至有的还会自带洗洁精，能够轻松地清除厨房油渍。
因此，想要让厨房打扫更轻松的朋友，不妨买回家来备用，用干的纸擦拭锅碗瓢盆、菜刀、小工具和水果蔬菜，用带有洗洁精的，来擦拭油渍，简化厨房的清洁工作。
第三点，是冬天也要坚持换气通风。
厨房是一个处理食材的地方，也是一个水垢、霉菌和异味容易滋生的地方。因此，出于对你和家人健康的考虑，即便是天气再冷，也要每天至少开2次窗户，给你家厨房换换气哟～
以上，便是全书的内容。
今天的文章里，我们从计划、收纳和打扫，聊到了如何在一间小厨房里，做出好吃的料理。
不知道你有没有发现：比拥有多大的空间，和多少东西相比，更重要的其实是拥有一颗热爱生活的心呢？
这样，你即便是暂时性地住在一个狭小的屋子里，也能够很好地去安排这间屋子里的一切，把它当作是你自个的家来对待。慢慢的，你便也会和灵遥一样，感受到来自家的支持和体贴咯～
祝好！
文 | 武灵遥，一位践行着「日读书一本，日更文一篇」的职业读书人，本文首发于个人公众号：书语人间（syrjjy）
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