糖醋鲤鱼
2016.3.19.星期五.大雪
1
一大早，老車从山东发来微信：“这几天很热，杏花开了，过几天桃花也要开了。”
我回：“农场还冰天雪地，才下了一场大雪，我跟文献去森林公园照了好多相。我俩二十多年没见了。上次是一起回来探亲，在十队学校大雪地照的相。她说了一点老妈以前的经历，我没有深问，给她讲了老妈给我讲的经历。”
森林公园大雪
英也发来凉拌菠菜和煮玉米图片说：“一会他们就把玉米啃得溜秃。今天老妈怎么样？”
我说：“今早咱妈穿裤子时脚抽筋了。她记性还真好，一下扳住大拇指。我是被“娘哎娘哎”的喊声惊醒的，光着脚就跑进卧室，跟咱妈一起扳住大拇脚指。咱爸也坐起来斜着身子不知所措。咱妈让我松手，说好了，再盖一会，掖了掖被角，咱爸也随着掖了掖。我摸了咱妈的手脚都冰凉，咱爸也摸了摸咱妈的手。”
英说：“咱爸真是有变化，但愿你走后也会这样。”
2
这几天厨房过道的木箱子老妈没上锁。里边放的钱和吃头。她坐沙发床边告诉我说：“箱子没锁，里面有四条鱼。”
老爸说：“那些鱼，最早的是小英拿来那条大宽鱼，今早晨做糖醋鲤鱼吧。”
糖醋鲤鱼，以前爸妈在前屯平房住时教过我。我每年都是国庆节过来，日子基本都八月十五前后，天气不冷，在院子里烧柴火做鱼，特别香。
老妈的做法很简单，第一步腌制浇汁，里面是抹斜切的葱花、姜片、蒜末、料酒、孜然几粒、酱油、醋、味极鲜、豆油、盐、十三香等，放那儿喂着滋味儿。
第二步收拾鱼，先把鱼挑线，割四五道口子，洒上点细盐，好进滋味儿。
第三步炸鱼。豆油里加一勺白糖熬熟，放上鱼，两面上好色捞出来。把熟油盛出来，留一点点锅底儿炝葱花儿、干红辣椒一个。放上鱼，多添水，加上粉条吃水，浇汁。出锅时撒上香菜。
今天做得挺顺手，两面一翻颜色挺好，为了不单独做青菜，最后把油菜帮放里了，透明、烂乎、有滋味。老妈说：“出门看天色，炒菜看火色。一看就挺好。”
小英说：“馋人。”
我说：“咱妈没少吃。俩人其实挺默契。那天咱哥买来鱼，咱爸收拾，咱妈腌制。做好的鱼咱爸吃鱼头、鱼翅，专门摘刺，咱妈吃肉。嗨，真是不错。”
英说：“呵呵，多好，咱妈还老是说，你爸老是把鱼肉都吃了，我都是抢着吃。”
我说:“早上做鱼也不错，能吃一天。早吃好，午吃饱，晚吃少。我每次回来不是过年就是过节，把你们给的好吃的都吃没就跑了。”
3
林姨、陈叔又跟老爸视频了。林姨和陈叔是广西人，在十队时跟我家一道之隔。后来他们的二儿子陈国红考上大学参加工作，把他们全家办回广西老家了。连队人无不竖大拇指。我家后来也从十队搬到场部了。
老妈说：“小林子真是好人，会教育孩子，让她二小子阿洪从广东来农场给咱送1000块钱，还给好几家十队的老户都送去1000元。”
福杯满溢
老爸说：“你同学、陈德霖的二小子陈国红混得不错啊。真他妈有出息！他考上大学，分配到外国的公司当官。陈德霖那是最好的老实人，还有曾广田、谢夹贵都是。曾广田的孙子曾宪柱也他妈挺争气，也考上大学了，现在福建当法官呢。”
英子说：“呵呵，咱爸夸人也带口头语。林姨和陈叔真是好人。”
我说：“陈叔和老爸都聋了，说完话对方都没有反应，在那里静静地听。”
哥说：“人老了，耳朵都聋了。陈叔家孩子都挺出息，都挺有正事的。”
这样聊着，已是傍晚。
閱讀更多 老僕人洪 的文章
