Winnie生活记录篇

你好我来回答一下你的问题。

白菜作为一年四季都能吃到的菜，做法自然是有很多种了下面我说两种好吃的做法，

1-白菜炖肉，把五花肉切成片，白菜切大块，在备点粉条，把肉先炒好，加水调料都放进去先煮，等到最后放入白菜粉条蒜苗一会就可以出锅了，配上俩馒头吃很好吃。

2-白菜炒散子（阜阳菜）白菜切成小段，就可以开炒了，白菜炒到段生就可以放入散子调料，就可以关火了关火之后在焖一分钟就可以出锅了。记得多放点干辣椒，非常棒的一到下酒菜。

美食作假老王

大家好，我是家居小吴

很高兴能回答楼主问题，对于白菜我还是家乡赤峰的做法。小时候家里不是很富有，真的等过年杀猪，每年过年也会自己制作豆腐，才有机会吃上白菜粉条豆腐肉。想想就流口水，做法简单而且非常香，配上米饭别提了。

白菜粉条豆腐肉，既有白菜豆腐的清淡，又有五花肉的香味，粉条的淀粉的汤汁浓郁

配料准备

白菜一颗，（最好是冬天的白菜，叶子稍微发黄），粉条一把，豆腐一块，五花肉一块，大料两粒，大葱，干辣椒，蚝油，盐，油，十三香，酱油，老抽，鸡精。

开始制作

1，白菜切大块，把白菜帮和叶分开焯水，菜白时间长点，菜叶焯水时间短点，然后过冷水，捞出控水备用。

2，豆腐厚片，锅内加水加盐，豆腐下锅烧开（天津豆腐炖不住，只能过水，如果能炖住，这个步骤可以省略）

3，粉条一把，开水烫软，五花肉切片备用。

4，起锅烧油，放入葱，干辣椒，大料炒出香味。捞出调料，下入五花肉煸炒，同时再放一点点料酒，酱油，煸炒肉上色，开始往外流油。

5，放入白菜，大火煸炒断生，放入豆腐，粉条，盐，蚝油，老抽一点，翻炒均匀，加入适量的水，（水一小碗就可以）大火烧开转小火炖3分钟左右。

6，开盖，放入鸡精提鲜，大火收汁即可。一份地道的白菜粉条豆腐五花肉就好了，配上一碗白米饭

生活就应该如此大饱口福。

希望我的回答能帮助楼主，同时喜欢我的可以点赞转发评论

家居小吴

大家好我是波波，过来给大家说一下大白菜的一些我自己的做法，实际上我以前在广东吃过一种快餐店做的一种叫醋溜白菜，好像是四川的，那个味道真的好吃，不夸张的讲比吃肉还让我感到幸福，不过离开了那个地方以后就在没有吃到过那种味道，所以我在家就仔细的研究过，但是一直达不到那种效果，现在我给大家说一下我的家常做法，绝对的我自己的做法经历！

一种是先把白菜用手撕成小块，梆子还要小点，记得一定是撕的，然后起锅烧油，放入小米辣，大蒜，一勺豆瓣酱爆香，放入白菜爆炒，放盐，一点生抽，大火翻炒一分钟，放入香醋，翻炒几下就可以出锅了。

还有一种 是肥肉炒白菜帮的一种，先把白菜邦切成宽三四毫米的长条，然后起锅烧油，放入煮熟后切成薄片的肉片爆炒，炒出油来以后，放入小米辣，大蒜，一勺豆瓣酱爆香，放入白菜爆炒，放盐，一点生抽，大火翻炒一分钟，看见白菜变得有点软后，大火收汁出锅装盘就可以了，你可以在家做一次试试，看看合不合你的口味。

以上就是我的一些方法，欢迎大家来评价！！！

黑色幽默hu

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

白菜是我最喜欢的一种菜了，真的怎么都吃不腻，但是直接煮白菜其实是没什么味道的，那就让我这个白菜爱好者来分享一下好吃的白菜做法。

白菜鸡蛋汤

食材：

鸡蛋2个，白菜1小棵，玉米油适量，盐4克，葱3克，开水适量

做法：

1、白菜洗净切丝，鸡蛋敲入碗里打散；

2、砂锅中倒油，油热放葱花炒香，加打散的鸡蛋炒制轻微琥铂色；

3、放开水，大火烧开至汤汁奶白色之后，放入白菜；

4、煮至白菜微微塌陷，加盐煮至白菜熟透出锅。

白菜饼

食材：

白菜嫩叶一小棵，鸡蛋1个，盐适量，水少量，面粉180克

做法：

1、白菜切碎，加盐腌出水；

2、加一个鸡蛋，少量水，加面粉搅拌成糊状；

3、电饼铛刷油，菜面糊倒入摊薄两面烙熟即可。

白菜卷

食材：

白菜叶、清水、葱、肉馅、生抽、淀粉、盐、蒜

做法：

1、白菜叶洗净，焯水，捞出煮好的白菜泡在清水里；

2、拿出一片白菜叶，放入肉馅，把白菜叶裹起来；

3、依次裹好放入盘中；

4、入锅中火蒸20分钟；

5、蒜切丁，和酱油、盐一起放入碗中，把蒸好的白菜卷里的汁，倒入碗中，再放少量水，加入淀粉，搅拌均匀；

6、锅里小火，倒入酱汁，炒至酱汁变色，淋在白菜卷上，撒上葱花即可。

醋溜白菜

食材：

白菜帮子、蒜瓣、干辣椒、盐、鸡精、白醋

做法：

1、白菜帮子洗净切条，放在清水中浸泡5分钟；

2、蒜瓣清洗干净、切片；

3、锅中放入适量油，加蒜片、干辣椒炒出香味；

4、再继续放入白醋、盐、鸡精调味；

5、放入切条的白菜帮，翻炒数下后即可出锅。

梨梨聊美食

酸辣爽口的酸辣白菜，超级下饭，超级开胃！分分钟搞定呢！

主要食材：

大白菜 适量「用手撕最好」

干辣椒 适量「喜欢吃辣多放」

蒜沫 适量

调味品：

醋 两勺

生抽 一勺

耗油 半勺

糖 半勺

淀粉 一勺

水 适量

操作步骤：

✨✨1：起锅，烧油，爆香干辣椒和蒜沫，「油稍微多一点」然后大白菜下锅，翻炒一两分钟！

✨✨2：接着倒入调味品！继续翻炒！炒至汤汁浓稠放入适量的盐，搅拌均匀翻炒一两分钟出锅即可

酸辣白菜搭配米饭，绝对能吃出肉的感觉！

宁莀妈咪小厨房

㊙️醋熘白菜，先放醋还是先放盐？

🍀看似很简单的一道菜，但是好的的宝宝说做不好，不是叶子焦了，菜梗还没熟，要不然就是出水了没味道，怎么办呢？

🍀其实吧，想要把醋溜白菜做到口感脆爽，酸度适中不呛口，味道好，那也是很容易的哟，学会2个秘诀，白菜清脆又爽口

🌈🌈🌈

【醋溜白菜】

食材：白菜帮子8-10片，葱姜蒜适量，干辣椒一小把，生抽一勺半，老抽半勺，米醋两勺，白糖1勺，料酒1勺，盐少许，鸡粉少许，水淀粉一勺

🌈🌈🌈

【制作步骤如下】

1⃣白菜帮子改刀切成长条，然后再从中间斜刀切成小块，(用这种切法，不容易出汤)

2⃣放少许的油，倒入白菜帮子小火翻炒至半透明状，再加入盐煸炒至变软，盛出备用(盐不要加得过早，会杀出大量的水分)

3⃣来上些底油，下葱姜蒜煸出香味，再加入干辣椒段小火煸香，烹入一勺料酒

4⃣倒入碗汁(生抽，老抽，白糖，鸡粉，醋提前混合，或依次加入)，再加入水淀粉，形成浓稠的芡汁，最后下白菜帮子，快速翻炒均匀就可以关火啦！

于小晴晴美食

您好！很高兴回答您的问题。

白菜是我们日常生活中常吃的青菜之一，我是北方人，特别是小时候，到了冬天，就把地里的白菜收回家，我家农村，一般都是在院子外面的地里挖个长方形的菜窖，把白菜放在里面，表面盖上厚厚的一层土储存起来，一个冬天都不会坏，这也是我家一冬天的主要菜来源，吃了那么多年，现在生活条件好了，但白菜却百吃不厌，白菜怎么煮比较好吃，我喜欢做“白菜豆腐砂锅汤”，我是这样做的。

原料

白菜4片 五花肉2两 豆腐 葱姜蒜 生抽 盐 花椒 辣椒

1.备菜 白菜洗净用手掰成大块，豆腐切成1厘米的厚片，五花肉切成2毫米的肉片，葱切中间划开切断，姜蒜拍碎备用。

2.炒锅放油，放入五花肉翻炒煸出一点油，待五花肉表面微微变黄，倒入葱姜蒜、花椒和辣椒大火爆香，加入生抽翻炒几下，然后加水适量。

3取砂锅，把炒锅中的菜汤转移到砂锅中烧开。

4.水开后加入事先准备好的豆腐，炖煮6至8分钟。

5.然后加入白菜帮煮5分钟后再加入菜叶，菜叶熟的比较快，并且太煮的太烂口感不好，大约煮3分钟就好。

6.加盐调味后就可以出锅了。

备注：炒肉时加生抽不但能调味，还能去腥，这个白菜豆腐锅不需要加：酱、老抽或其它任何调料调味，否则会掩盖白菜的鲜味。

这样煮出来的白菜特别鲜，汤也很清淡，特别是在冬天，煮一锅直接端到桌子上，热气腾腾吃起来心里暖暖的，还很有营养。

以上就是白菜怎么煮比较好吃，我本人的一些建议，希望能对你有帮助，谢谢！

吃货燕子姐

进入冬天之后最常见的蔬菜无非就是萝卜白菜了，虽然说这两种蔬菜是最为家常也是最便宜的蔬菜，但是它俩的营养价值却是非常丰富的，而且冬天经常吃这两道菜的话，对我们的身体健康非常有利。白菜在日常生活中的烹饪方式多种多样，比如说白菜炖豆腐，醋溜白菜，都非常的美味，而且也非常的开胃下饭。醋溜白菜的制作方法非常的简单，但是要想做出更加入味好吃的醋溜白菜，还是需要掌握一定技巧的。今天小编就来跟大家分享一下，醋溜白菜的具体制作方法。

做醋溜白菜时，掌握这个小技巧，做出的醋溜白菜更入味！

准备食材：白菜 / 生姜 / 大蒜 / 植物油 / 食用盐 / 鸡精 / 干辣椒 / 陈醋 / 白砂糖

制作方法：

1、首先我们先将白菜叶和白菜梆分开来清洗，然后将白菜梆切碎一点，这样可以更容易熟一些。

2、白菜叶用手撕成小块儿，放在碗中备用。

3、锅烧热之后放入适量的食用油，当油温达到六七成热的时候，放入切好的生姜、蒜片炒出香味。

4、首先先倒入切好的白菜梆煸炒至白菜梆软烂之后，然后再放入白菜叶，因为白菜梆和白菜叶它的易熟程度不一样，所以说只有将白菜梆炒的半熟之后再放入白菜叶，才不至于白菜叶过于软烂。

5、一直炒至白菜叶软烂。

6、然后往锅中加入一勺白砂糖，两勺陈醋。做醋溜白菜要想做出的更加入味，最好加入陈醋，这一步非常关键。大家一定要注意，千万不要放白醋，这样就没有什么味道。

7、然后临出锅的时候，撒上点干辣椒，加入适量的食用盐和鸡精，调一下味，搅拌均匀之后就可以盛盘出锅了。

这样非常美味的醋溜白菜就做好了，现在大家掌握了吗？在做醋溜白菜的时候，首先白菜叶和白菜帮要分开来炒，然后一定要加入陈醋，而不是白醋，掌握这几个小技巧，这样做出来的醋溜白菜才会更加入味一些。

大象美食

白菜怎么煮比较好吃？估计白菜炖豆腐大家已经吃腻了吧，那就来尝试一下白菜的新吃法，那就是剁椒蒸白菜，味道鲜美，香辣下饭。

这种吃法在小宝看来是比较奢侈的，因为它的原材料是嫩黄的白菜芯，这样就意味着需要将白菜叶剥去好几层。不过这样也好，可以来桌白菜宴，剥去的白菜叶可以拿来做醋溜白菜或者是酸辣白菜都可以。接下来，就给大家分享剁椒蒸白菜的具体做法。

【剁椒蒸白菜】

食材：

白菜芯，剁椒，蒸鱼豉油，葱花，蒜末，

步骤：

• 将白菜芯洗净，然后一层一层剥下，放到蒸盘中摆齐备用。
• 在码好的白菜芯上铺上一层剁椒。
• 锅中烧热水，水开后，将蒸盘放到锅中的屉上，盖好锅盖，大火蒸5至7分钟。
• 出锅后，先撒上一层葱花，再铺上一层蒜末，然后淋上适量的蒸鱼豉油。
• 炒锅中将油烧热，分三次将热油浇在白菜芯上，这道剁椒蒸白菜就大功告成了。

小宝侃：

• 白菜芯的叶片鲜嫩爽口，适合做这道剁椒蒸白菜。如果觉得浪费的话，可以用娃娃菜来代替。
• 因为白菜芯比较嫩，所以也就容易，用大火蒸5、6分钟即可。要是蒸过火了白菜芯变得软烂，就会影响口感。
• 为了让蒜香味充分激发出来，所以要将蒜末铺到葱花上。
• 蒸鱼豉油可以增鲜提味，并且在色泽上也比酱油好，所以小宝建议大家用蒸鱼豉油。如果没有的话，也可以用酱油来代替，就是鲜味上要少了一些。
• 分三次浇油就是为了充分激发蒜香味，以及葱花的香味，这比一次性浇油更有味道。
• 剁椒、蒸鱼豉油内都有盐分，所以这道剁椒蒸白菜就不用放盐了。

小宝侃美食

白菜怎么煮比较好吃呢？推荐一下吧！

大家好，我是月牙弯弯挂天边，很高兴回答这个问题！

白菜怎么煮比较好吃呢，我的回答是：白菜，加上半肥瘦的腊肉一起焖炒，这样做出来的白菜非常美味，不仅口感鲜甜，而且也保留了更多的营养，是一道送饭的好菜！

有关白菜的美食科普

白菜在我们的餐桌上，占据着很重要的位置。白菜是我国的原产蔬菜，种类繁多，北方的白菜有山东胶州大白菜，北京青白、东北在矮白菜、山西阳城大毛边等，而南方的白菜，则是由北方引进的，品种有乌金的、蚕折菜、鸡冠白、雪里青等。白菜是我国东北及华北冬春两季的主要蔬菜。

白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。从营养学的角度来说 ，大白菜含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能促进肠道蠕动，帮助人体消化。而且，大白菜的维C含量高于苹果和梨，与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。

白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。白菜中含钠也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。

白菜炒腊肉，味道鲜美，口感好，好吃到停不下来。

【主料】白菜半颗（约1.5斤左右)、腊肉一小条、菜椒1个（喜欢吃辣的可以放一些小米辣）

【配料】姜葱蒜少许，盐、酱油、花生油适量

****美味开始制作****

1、把白菜掰成小块。把白菜用清水冲洗干净，用手掰成小块，叶子掰大块些，茎就掰小块些，掰好的叶和茎分开摆放，这样炒起来的时候就会熟得比较均匀。——当然，如果你不喜欢用手掰，也可以直接用刀切，都是可以的哦！

2、处理配料。腊肉清洗干净，把它切成薄片，姜蒜切成片，葱切成葱段，菜椒切成小条状。——加入腊肉，腊肉的油和咸香，让白菜更加鲜甜。

3、先炒腊肉，再炒白菜。准备一个干净的炒锅，把锅烧热到7成热，然后倒入适量的花生油，先把切好的腊肉和姜片蒜片倒下去，慢慢煸出香味，再接着加入掰好的白菜茎，搅拌均匀，炒上30分钟，加入适量的水，盖上盖子，焖煮2分钟左右，然后加入白菜叶子和菜椒，翻炒匀匀后，再继续焖煮约1分钟，途中可以开盖搅拌，让其熟得更加均匀。

最后，加入葱段，适量盐、酱油调味，翻炒匀匀就可以出锅啦！这样炒出来的白菜，非常香甜，而且还有一股腊肉的香味，好吃不油腻，特别送饭！

——小结——

我家一般都是这样炒白菜的，而且，白凉是寒性的，在加入爆炒好的腊肠、爆香的姜片蒜片后一起炒，能去除一定的寒性，所以姜蒜请一定要放，并且要爆香它，再放入白菜焖煮！当然了，你也可以放其他肉类一起炒，味道也是棒棒的哦！

關鍵字: 好吃 粉条 白菜