他們說叫什麼名字
身為南充人 我感覺我很自豪，大家都知道南充是果城，綢都。南充市是四川省人口第二大城市，南充由三區五縣組合而成的，南充風景優美，又很多有名的景區，朱德故里（國家5A級旅遊景區）位於儀隴縣馬鞍鎮、閬中古城景區這是我去過的最美古城只一（位於嘉陵江中上游）等等等，作為最會吃的四川人怎麼能少了美食呢？每個地方的飲食文化都大同小異。
南充的美食
- 有很多很多，比如四川南充最具特色的鍋盔涼粉，很多人過年回家都要來上好幾個，過完年會抽上真空帶去外地分給朋友們嚐嚐屬於我們自己的味道，味道說到味道用我們四川話來說就是“巴適、安逸”怎麼個“巴適”、“安逸”呢？
- 用發好的麵粉加上面酥粘是白芝麻，在大鐵盤是一煎，煎到兩面金黃，在放入特製的火爐裡面烤得外表酥脆裡面軟糯，再把我們“川北涼粉”放進去再來幾顆大頭菜，一點點紅油那個食慾一下就上來了。
川北涼粉
大多數以豌豆粉做主料製成的，水開後倒入用水豌豆粉普通鍋製作用小火熬製要不停攪拌，熬得差不多泛白的時候就可以倒在盆裡冷卻，然後用那個“旋子”或者手切成條狀擺好盤，澆上紅油和蔥花，跟自己喜歡的調味料。美食就做好了。（不能放久了，隔一會就“耙”了就沒有先做現吃好吃）！
涼麵
基本上我們這裡每天下午到點阿姨就會推著她們的小車上面放著許多做好的涼麵，好多人排隊買她這個，涼麵就是用開水把面抄一下就放出來瀝乾水分用我們當地的“篩子”裝起來有人買的話，阿姨就會用手一抓一大把配上特製的紅油和蒜水，就這幾樣簡單的作料阿姨每天都會提前幾個小時準備好，保證新鮮。涼麵看著不起眼但是很好吃每次給的量就很多。完全可以吃飽。
南充米粉
米粉是我們南充人每天早上必吃的早餐，米粉我最喜歡肥腸粉那個肥腸是滷過的，咬上一口直流油，但是肥而不膩這時候你在喝上一口粉那個感覺一下就來了，最好再配上一個油幹，油幹就像煎餅裡面的薄脆，喝米粉不吃油幹是沒有靈魂的，那酥脆的感覺爽歪歪。我們當地說的喝米粉，每天早上都聽得見“走，哦走切喝米粉”
- 南充還有很多很多的美食下面我一一給大家呈上“鳳石核桃、松花皮蛋、營山板鴨、河舒豆腐、張飛牛肉、保寧醋、白糖蒸饃、順慶滷鴨子、南部肥腸、蓬安方鍋盔、西充獅子糕、川沱酒、臘肉火鍋、南充冬菜、東觀辣子雞、保寧牛羊雜碎、閬苑春酒、保寧半夏曲、川椒二荊條、西充臍橙、西充紅心苕、閬中油茶、絲絲鱔魚麵、辣子脆腸、乾燒四季豆、蓬安錦橙、芭蕉木瓜、順慶羊肉粉、涼熱串串”等等......太多了！直接上圖。
南充的美食有很多我就不一一的說了有機會來我們南充做客啊
愛生活的洋芋
南充市處在四川省東北部、嘉陵江中游，由於處在充國南部得名。古老嘉陵江畔的明珠，聞名遐爾的絲綢之鄉，久負盛名的水果之州，自然條件優越，物產資源豐富。下面介紹其中的一些特色美食。
1 閬中張飛牛肉
張飛牛肉是四川閬中牛肉加工廠的傳統美味之一，色、香、味俱佳，這種幹牛肉早在40年代就獲得成都工業協會優質產品銀獎。因肉乾而不硬，潤而不軟，外黑內紅，故稱“張飛牛肉”。剖其橫格，輕撕切面，如銀絲松針相聯，細細咀嚼，其味無窮。
2 儀隴胭脂蘿蔔
儀隴胭脂蘿蔔肉質根呈葫蘆形，單個重80g左右，表皮與肉質均為胭脂色，有鬚根，橫切面胭脂紅色呈放射狀，肉質緻密、脆，微辣，回味甜。胭脂蘿蔔是儀隴醃製泡菜的主要原料，做成開胃菜已有幾百年的歷史，是-饋贈親友和佐餐佐酒的特色小吃。
3 保寧醋
保寧醋廠生產的保寧牌醋是我國傳統佐餐、調味品，系中國四大名醋之一，因產地閬中為歷史上保寧府所在地而得名。1915年保寧醋即獲巴拿馬“太平洋萬國博覽會”金獎。保寧醋以麩皮、大米、小麥為主要原料，採用古傳秘方配置60多鍾藥材制曲發酵，取松華井泉水精釀而成，酸中有甘，風味獨特，開胃健脾，有益健康。保寧醋香飄五大洲，有“離開保寧醋，川菜無客顧”之說
4 川北晾粉
川北涼粉用豌豆粉熬製而成，通體透明白亮，細膩柔嫩，軟而不綿，用筷子挑著，還能抖幾下不斷。因為是四川小吃，所以它也具有濃烈的四川味，一般是用很多的紅油浸泡著，白裡透紅，表面撒上蔥花、蒜泥、薑汁，鹽、醬油、少量紅糖水。正宗的川北涼粉，是質體沒有一絲雜質的白，滑嫩爽口，精緻的佐料調製，那股辛香的味道還在嘴裡久久徘徊，回味無窮。
5 順慶羊肉粉
順慶羊肉粉，歷史悠久，製作精細，是南充乃至川北名特小吃之一。早在清代，順慶羊肉粉就聞名遐邇。順慶羊肉粉是由米粉（以大米制成的熟米粉）和羊肉湯、餡，配上考究的佐料而成，具有三鮮特色（粉鮮、餡鮮、湯鮮），米粉質細、綿軟、餡味清得無腥羶，湯色乳白而滾燙。數九寒冬，食一碗羊肉粉可發熱冒汗，大有驅寒祛溼之功
6 儀隴醬瓜
儀隴醬瓜 是四川省南充市儀隴縣的著名特產，以菜瓜和醬為主要原料，採用特殊工藝精緻加工而成，其色澤晶瑩，有透明感，通體一色。切成細絲或薄片，煎炒網絲、網片，光滑鮮嫩，宛若魷魚，脆而不膩，細嚼慢嚥，清香回甜，酒後佐飯，可釋膩腥，使人口齒生香，食慾頓起。
7 南充冬菜
，南充市著名特產，其特點是：鮮、香、脆、嫩，品質獨特，為烹飪、麵食、調味和饋贈之佳品。因其於生產、加工均在冬季，故名“冬菜”。南充冬菜採用冬至前後十天內的冬菜嫩尖，秉承數百年傳統工藝，配以十多種名貴香料，入壇三年以上精製而成。產品色澤黑褐有光澤、香氣濃郁，風味鮮美獨特，鹹淡適度，質地嫩脆。有開胃健脾、增進食慾、增強人體機能之功效。
8 閬中三絕湯
三絕湯是近年來新創制出的一道風味菜品，現在很多閬中酒店都有這道菜。它的做法是：首先將牛肉切成小方塊，將蒸饃切成小方塊，並在油中酥一酥，使之顏色金黃，而又堅硬。配之高湯，根據不同客人加醋，煮沸即可。就做成了又香又濃的“三絕湯”，既是湯，又是粥，顏色黃亮，味道鮮美，沁人心脾，而且牛肉酥軟，蒸饃爽口，醋味飄香，具有開味健脾，增強食慾的作用。
9 絲絲膳魚面
絲絲膳魚面，為鄭榮華獨家首創，獨家經營，製作精良，風味獨特，營養上乘，現已家傳三代。，凡是品嚐過“榮華館”清湯絲絲膳魚面的顧客，都是吃一碗，想吃二碗，讚不絕口，這一次吃了還想下次再來
10 南充鍋盔灌涼粉
南充鍋盔灌涼粉是四川南充的特色風味小吃，它既有新鮮出爐鍋盔的香脆，熱氣騰騰，又有川北涼粉的晶瑩剔透，麻辣綿軟。芳香可口，獨具特色。吃南充鍋盔灌涼粉本身就是一道獨特的風景。大街小巷，街頭巷尾，叫賣鍋盔灌的吆喝聲此起彼伏，吃鍋盔灌的人熱氣騰騰，汗流浹背。
篇幅有限，南充物產豐富，好吃的太多了。不能一一列舉，望理解。大家有時間，可以到南充旅遊，好好感受一下南充的各種豐富多彩好吃的東西。
王家大園
特色小吃這個就多了，牛肉、冬菜、鍋盔、米粉、涼粉、涼麵……我都想不起來了。楊鴨子都算不上，只能說把招牌打出來了，味道就那樣，非要算特色也行。鍋盔要吃熱的方鍋盔，吉慶巷那家很好。可以帶走微波爐或者火爐加熱就行。涼粉可以帶，前提不能壓不能抖兇了，調料可以一天扮好用塑料袋或者瓶子封好。涼麵和涼粉一樣的操作程序。牛肉就不說了。米粉還是自己來南充吃。涼粉建議北湖的“南充老涼粉”好像是叫這個，反正不是川北涼粉。涼麵建議公安巷（寧安巷）蓮池路口的營山涼麵。
小沫默
大便面條
捶死你娃2
南充著名的小吃還挺多的，每個地方都有每個地方的特色，首先我們從南充周邊的一些小城鎮說起，比如說蓬安的麻花就比較出名，不僅僅是我們吃到的傳麻花，麻花上面還有一些其他的東西，以這種為例，然後分成很多種口味。如果是肉鬆口味的麻花上面就會粘有很多的肉鬆，如果是麻辣口味的麻花上面也會附著一層辣椒麵。所以說蓬安的麻花還是比較出名，並且很具特色。還有閬中的張飛牛肉，這也算是一種小吃，只不過可能稍微貴一點點，張飛牛肉，它不僅僅是我們傳統中的一塊一塊的牛肉片，它可以是牛肉絲，或者是牛肉丁，然後把它包裝好，一次吃一小袋非常的方便，也非常的可口。還有蓬安的豆腐以及涼粉鍋盔都是比較出名的鍋盔就是用麵粉把它烤成一個比較脆的薄餅從中間分開，夾上涼拌的涼粉。還有閬中的蒸出來的饃，類似於饅頭，但是它的口感要比饅頭要稍微粗一點，要稍微柔軟一點。總得來說還是比較多
南充身邊事
南充這個城市可以說是一個美食匯聚的城市，作為四川的一個地級市，當地的飯菜也都是以川菜為主，向當地的特色美食，也是非常的多，比較有名的就有張飛牛肉，儀隴醃製蘿蔔，白糖蒸饃，河舒豆腐，川北涼粉，柿子糕，乾燒四季豆，木門醪糟等。
還有像辣子脆腸，四川鍋盔涼粉，東坡豆腐走，順慶羊肉粉，東觀辣子雞，牛肉水餃，吳饊子，大通熱涼粉，油茶饊子，麻婆豆腐魚，錠子，鍋盔，亞東滷鴨，臥龍鮓，順慶滷鴨子，營山油豆腐，陳皮牛肉，麻花，營山涼麵等。
還有南充地區的營山板鴨，牛肉涼麵，千層酥，薑汁熱味雞，福德酥肉，相如香兔，黃麵餅子，窩絲糖，河舒豆腐，臘肉火鍋，絲絲鱔魚麵，折耳根，閬中油茶，牛羊雜碎面，順慶羊肉粉，冬菜，鍋盔灌涼粉，花士林蒸餃，牛肉水餃等都是南充地區比較有名的特色美食。
商丘身邊事兒
南充特色小吃最有名莫過川北涼粉，都是老字號了。小時候我就吃過川北涼粉，到現在二，三十年了，都時不時去光顧川北涼粉。
果城袁松
南充新絲路烹飪學校小吃專業全面豐富，名師一對一教學，學習後學校指導創業！
南充新絲路烹飪培訓
川北名小吃別忘了——馬癩子牛肉。除去川北涼粉、順慶羊肉粉、保寧白糖蒸饃、保寧幹牛肉，馬癩子牛肉成名早——解放前即名滿果城！味道好——燒燉炒烹，味美可口！價不貴——豐廉隨性，老少咸宜。屬老南充一絕！
許大衛1
南部肥腸乾飯 鍋盔灌涼粉 南充米粉 張飛牛肉 ～～～
