作為一個具有五千年曆史的吃貨大國，賞景之餘，不尋些飽腹之物可怎麼行？提起新疆，新疆的美景，天池、五彩池、喀納斯湖、巴音布魯克等，早已是耳熟能詳，新疆不僅透著迷人的風情，自然風景也是美到極致，這些美麗的景色無時無刻的吸引著遊客的目光。
到新疆來旅遊，不僅是為了看美景，更多的是要品嚐新疆的美食。
新疆的美食品種真的是太多了，因為新疆是個大家庭，在新疆彙集了全國各地的人，所以美食也經過了千錘百煉，衍生出很多不一樣的美味。
切糕
切糕是新疆維吾爾族民眾採用的傳統特色小吃，切糕歷史悠久。選用核桃仁、玉米飴、葡萄乾、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、棗等原料熬製而成的民族特色食品。據說早在絲綢之路時期，新疆是國內外商隊往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補給站。
酸奶疙瘩
酸奶疙瘩，新疆小吃，哈薩克語叫“庫勒提”，是哈薩克民族手工製作的奶製品之一，有保存時間長，便於攜帶等優點。酸奶疙瘩不僅是食物，也具有一定的藥用價值。常食用酸奶疙瘩，可以調節人的內分泌系統，改善消化系統的功能，尤其是可以促進血液循環，增強各種腺體的功能。
米腸子與面肺子
米腸子與面肺子是新疆街頭最受歡迎的一種小吃，而它是用羊肺子和羊大腸做成主食材，然後在羊肺子中灌滿面筋，在羊腸中加入切碎的羊肝、羊心、羊腸油，最後擺放均勻在鍋中蒸熟，這樣做好的米腸子與面肺子吃起來非常鮮美軟糯。
烤包子
烤包子（維語叫“沙木薩”）和薄皮包子（維語叫“皮特爾曼吐”）是維吾爾族同胞喜愛的食品之一。城鄉巴扎的飯館、食攤多銷售這種食品。烤包子主要是在饢坑烤制。包子皮用死麵擀薄，四邊摺合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料，加入少量水，拌勻而成。把包好的生包子貼在饢坑裡，十幾分鍾即可烤熟，皮色黃亮，入口皮脆肉嫩，味鮮油香。
烤全羊
烤全羊是新疆的一大名撰，其風味可以同北京烤鴨媲美，維吾爾語叫“吐努爾喀瓦甫”。烤全羊是選擇羯羊或週歲以內的肥羊羔為主要原料，羊宰殺後，去其蹄及內臟，用精麵粉、鹽水、雞蛋、薑黃、胡椒粉和孜然粉等調成糊狀，均勻地抹在羊的全身，然後用釘有鐵釘的木棍，從頭穿到尾，放在特製的饢坑裡，蓋嚴坑口，並要不斷地翻動觀察，約1小時左右即成。
大盤雞
新疆大盤雞誕生的過程,算得上是民族團結的產物，它既有雞塊，又有相關的蔬菜，還有主食；味道上，既有新疆人喜歡的辣味，又有四川人著迷的麻味。新疆大盤雞經歷了十幾年的發展與變化，現在已遍佈全國，而且出現了很多口味各不相同的大盤雞。
粉湯
粉湯是新疆回族的風味小吃。每逢古爾邦節和肉孜節，幾乎每家回族都要烹製粉湯，恭候貴客和親友們的到來。這種風味小吃雖然上不了宴席，卻深受群眾的喜愛。常常是款待客人的一道小吃。粉湯分酸辣粉湯和雜碎粉湯。無論哪種粉湯，一要粉好，二要湯好。儘管這只是一種家常食品，但要做得味道鮮美，酸辣適中度，油而不膩，開胃爽口，也要下一番功夫。
“抓飯”
抓飯，顧名思義，就是用手抓著吃，當然現在大家都會用勺子挖著吃。我覺得最好吃的抓飯應該是這樣的:肉呢，瘦而不精，肥而不膩。嫩嫩的小羊腿才是最好。米飯粒粒飽滿，然後鮮橙色的胡蘿蔔要煮的軟軟的。色澤鮮豔。是維吾爾族最喜歡的食品之一，維吾爾族稱“樸勞”，維吾爾民族逢年過節、婚嫁喜慶日子裡，招待親朋貴客的主要食品之一。
最後說說夏天，來上幾串滋滋冒油的烤羊肉，再喝上一杯冰鎮過的啤酒，和幾個朋友胡吹亂侃，沒有比這更舒坦的了，如果你還是感到不開心，那，就多來幾串烤羊肉，再加幾瓶啤酒，沒有撒是烤羊肉+啤酒解決不了的。
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