擺渡靈魂深處
哈哈，我想你非常喜歡美食，也特別喜歡美食，我簡單分享一下油潑面的家常做法吧
1、和麵是關鍵步驟，太硬太軟都影響口感，俗話說溫水餃子涼水面，家用麵粉適量，雞蛋1-2個，少於鹽可以增加面的韌勁，加涼白開適量，揉成麵糰不沾手即可，扣上盤子醒發15分鐘。
2、在醒面的空擋準備配菜，油菜兩棵洗淨，辣椒麵適量加少於鹽，芝麻放空碗備用，大蒜拍碎備用，熱水焯一下油菜，準備就緒，等待擀麵條。
3、擀麵步驟不再細說，根據個人喜好可長可短，可薄可厚，煮麵後撈出過涼水放碗裡。
4、製作辣椒油，鍋中加油適量，油鍋開始冒煙是澆在辣椒油上，備用
5、麵碗里加上油菜，大蒜，辣椒油，食鹽適量，鍋中再次加油，待油熱後澆在面上
一碗香氣噴噴的油潑面，祝客官用餐愉快
隔壁大老王愛美食
家常油潑面做法
所用材料：麵粉：適量 清水：適量
油 ：適量 食鹽：適量
生抽：20ml 老抽：10ml
白醋：適量 青菜：5棵
豆芽：適量 味精：5克
辣椒麵：適量 蔥：適量
1.麵粉適量加入少許食鹽攪拌均勻，然後倒入清水攪拌成絮狀，揉成三光（盆光，手光，面光）麵糰，蓋上保鮮膜靜置30分鐘
2.30分鐘後，再揉至兩三分鐘，然後分成小劑子，小劑子揉成條狀，擺好，刷上植物油，蓋上保鮮膜繼續靜置30分鐘
3靜置30分鐘後的劑子，用擀麵杖擀成麵皮，不用太薄，用擀麵杖從麵皮中間按個印子，在用手從印子處撕開，注意，一頭撕斷，另一頭不用撕斷，這樣麵條就做好了
4.起鍋加入清水，放點鹽和油，把麵條放入鍋中煮熟，撈入碗中
5.另換一鍋清水，加入油和鹽，把青菜和豆芽放入鍋中淖下水，熟了就行，然後撈出放入麵條碗中，接著放入蔥花，辣椒麵，備用
6.取一碗，加入生抽，老抽，耗油，食鹽，白醋攪拌均勻，然後倒入麵條碗中
7.起鍋燒油，油溫八九成熱時（冒青煙即可），把油潑在麵條上，用筷子攪拌均勻即可食用
家常油潑面其實講究不多，自己如果不想和麵，可以去外面買，也是一樣的，喜歡什麼菜自己可以加的，希望對您有幫助
願夢想成真
你好我是蟹王醬，很高興能夠回答你的問題。希望我的回答對你有一定的幫助。下面來說說油潑面怎麼做？
1.先像平時那樣和麵，需要注意的是，在和麵時放入少許鹽，這樣可以提高面的筋性。
2.和好面後抹上油，醒一會兒。
3.接下來把面切成長條，然後開始拉。
4.拉好後燒水煮麵，需要注意的是，水滾後再下面。
5.煮一些豆芽，和油麥菜，或者自己喜歡的菜也可以放一些。
6.然後另起鍋倒油，可以少放一點花椒。
7.煮好的面，盛到碗裡，撒上蔥，蒜，辣椒麵
8.然後倒油要注意把油倒在辣椒麵和蔥蒜上，這樣才香。
9.接著倒入生抽，醬油，醋，鹽
10.攪拌均勻，這樣就可以吃了，非常美味。
下圖就是我做的很成功的油潑面，希望對你有幫助，謝謝。
蟹王醬
很好回答您的問題，油潑面其實特別簡單，在家也能吃到美味的油潑面，在外面飯館吃過幾次後經常覺得口味不一，最後還是自己學著做，從此以後再也不用出去吃啦！下面就分享一下油潑面的個人做法:
1、首先，適量麵粉加點鹽，溫水和麵，活到軟硬適中，醒面20分鐘後，擀成半指厚的薄片如下圖所示，切成條，放到容器中，刷上油，蓋上再次醒面20分鐘。然後拉成長條
2、切點蔥花，蒜末，薑末，適量辣椒麵和愛吃的青菜，小白菜或者豆芽都可以
3、水燒開下面，煮至八成熟，下入青菜，煮熟後撈出控幹水分盛入碗中，碗裡放蔥花，薑末，蒜末，鹽，雞精，醬油，生抽，陳醋，潑上熱油
4、一碗香噴噴的油潑面就製作完成了
寶貝豬愛美食
我是輕食小廚，希望能幫到你。
很多種麵條都可以吃油潑面的：扯麵、棍棍面、刀削麵、手擀麵等等。
做法如下：
1.和麵，如果要吃扯麵、棍棍面做的油潑面，就要和比較軟的麵糰，如果要吃刀削麵、手擀麵做的油潑面，就要和比較硬的麵糰。
2.餳面，不管和硬麵還是軟面，面和好之後都要餳面，餳面最好在半小時以上，餳面中途揉麵兩次以上，這樣保證麵糰的筋道有力。
3.準備配菜：
①煮麵條的蔬菜：青菜、豆芽、菠菜等，這些用來煮麵的綠葉根據自己的喜好選擇。
②用油潑的菜：香菜、蔥花、蒜蓉等。
③調味料：辣椒麵、醋、鹽、少許醬油、十三香等。
4.煮麵，煮麵之前先準備一盆涼開水，不管是哪種形狀的麵條，下鍋煮熟之後撈起先過一下涼開水（以保證麵條爽滑不粘連），再放到碗中，依次將香菜、蒜蓉、蔥花、十三香、醋、鹽、辣椒麵等放到麵條上。
5.起鍋燒油，油熱迅速澆到辣椒麵上，拌勻，一碗香噴噴的家常油潑面就做好啦。
輕食小廚
油潑面是陝西的特色小吃，幾乎南北的人都比較喜歡吃。做法其實很簡單，不怕麻煩可以自己抻面，想省事就買點手擀麵做，手擀麵要寬些的做出來好吃，配料就更簡單可，蔥薑蒜，生抽老抽鹽味精，糖醋辣椒麵。幾乎只要在家開火做飯這些調料都有，只需準備點寬麵條即可。先將蔥薑蒜切沫備用，準備個大面碗，放入少許鹽，味精，生抽，老抽適量，糖醋適量，根據個人味，可以調好嘗一下，是喜歡鹹甜酸在適量調一下，調好料汁開始煮麵，煮好後過一下涼水，為了拌麵的時候不粘。把面盛在裝有料汁的麵碗裡，放上蔥薑蒜沫，散上辣椒麵，鍋裡燒油，燒至八分熱均勻的潑在面上，再配個煎雞蛋，攪拌一下就可以吃了。在家做方便又實惠，做法挺簡單的。
僵小魚的美食
第一步：
【準備材料】鮮麵條，肉絲，綠豆芽，油菜，蔥蒜，醬油，蠔油，花椒，精鹽，味精，食用油。
第二步：
準備鍋，倒上水，等水開後下麵條，煮熟撈進碗裡。
第三步：把綠豆芽，油菜焯熟放麵條上，同時蔥蒜切末放麵條上。
第四步：
準備炒鍋，倒入適量食用油，再放肉絲翻炒一會，放鹽，蠔油，醬油翻炒，炒熟後盛出放在麵條上。
第五步：再次熱上炒鍋，倒入適量的油，油熱後放入花椒煸炒出香味，趁熱把油潑在蔥蒜末上面，拌勻即可。喜歡吃辣的還可以加上辣椒麵一起油潑噢～
初食時光
教你怎麼在家裡做油潑面 ！
主料：中筋麵粉300克，溫水170-180克，鹽2克，食用鹼面1克
其它：菜籽油30克，辣椒麵1大勺、醋15ml，生抽10ml，蔥花1小勺，薑末1/4小匙，鹽1克
配菜：黃豆芽，菠菜(或者小油菜)適量。
1、將鹽和鹼面放入溫水中化開
2、倒入麵粉中混合揉制
3、揉至麵糰光滑後鬆弛20分鐘
4、將麵糰分成小份後滾圓
5、然後搓成長條表面刷油
6、將搓好的長條放置在一起，鬆弛約1小時以上(鬆弛時間越長越好，長條面坯的鬆弛時間要夠才能在抻面時不斷)
7、從中間擀開(抻面時用力要均勻緩慢，有點兒悠起來的感覺，也有一種方法是提前用筷子在面坯中間壓一下抻開後從中把寬面片扯開下鍋)
8、捏住兩頭將其在案板上輕摔並抖長
9、抖好的寬條面掐掉兩頭較厚的面頭開水下入鍋中煮制
10、麵條快要成熟時下入配菜
11、煮好後撈出裝碗，表面撒上辣椒麵，鹽，生抽，醋，蔥花薑末，另起鍋熱油
12、油熱後淋在表面製作完成
環球美食頻道GFC
油潑面是陝西一道著名的美食，很多人到了陝西都會去嘗一嘗這道美食的口味。而且最關鍵的是做法非常簡單，保證你看一遍就能學會。
主要食材：麵粉300g、豆芽、韭菜、大蔥、香菜、陳醋、醬油、鹽。
第一步：將韭菜洗淨後切段，大蔥切段，大蒜切成蒜泥、香菜切段備用。
第二步：將麵粉倒入盆中，一邊攪拌麵粉一邊將水倒入到面盆當中，雙手揉搓麵粉成麵糰形狀。蓋上保鮮膜醒發25分鐘。
第三步：將麵糰慢慢揉搓成圓柱形，用刀切成大小均勻的劑子，按壓一下用擀麵杖將劑子擀成橢圓形狀。這個時候準備一個乾淨的盤子，在盤子底部刷上一層油、將擀好的麵餅放入盤子上之後再在每一個麵餅上刷一層油，封上保鮮膜醒發25分鐘。
第四步：麵餅醒發好之後以抖動的方式將面拉長，下入鍋中，等到水再一次開了之後加入少量的涼水進入鍋中，再次煮開之後就可以撈出來了。
拉麵的時候就要開始燒熱水，這樣才能保證麵條拉好了之後馬上就能進入到開水之中下鍋，麵條才不會粘到一起去。
第五步：在煮麵的過程中將豆芽菜放到漏勺的上面，一起放入鍋中焯水，當豆芽菜被焯熟了之後撈出來放到碗的最底部。
第六步：麵條被煮熟了之後撈出來放入到豆芽菜的上面，再在麵條上撒上韭菜、蔥花、蒜蓉，適量的鹽、陳醋、醬油，再撒上少許的幹辣椒粉。
第七步：鍋裡面放入少量油，等到油溫上升到八成熱的時候，將熱油澆到調料的上方，讓蒜蓉和幹辣椒的香味激發出來，再將油潑面攪拌均勻之後就可以吃了。
喜歡的朋友可以親自試一下！
看看美食匯
你好，我是冰淇淋卷，很高興回答你的問題。油潑面做法如下：
食材準備
麵粉250g，菜籽油、香醋、醬油、食鹽、辣面、青菜、 蔥花、純鹼適量。
製作步驟
1、和麵
用溫開水化開鹽水和麵，水分幾次倒入，先拉成面絮，後搓成塊，再蘸水調軟。每25kg面用12.5kg水、750g鹽、鹼面100g反覆折揉後，過10分鐘，再分批搓成大條，揉好，抹上油，再揪成100g重小劑子抹油搓成小條，用溼布蓋嚴待用。
2、抻面
(1)箸頭面:將麵條搓細(約5-8條)，用兩手輕輕扯長，再將"面頭"平列起來，用兩手將面提起用力扯，隨即在案上彈一下，兩臂張
開再一扯，然後用右手將面的兩頭捏住提起，左手食指、中指伸入折處，略加彈動將麵條分開，兩手伸開徐徐向外伸扯，再用左手無名指、小指把麵條中間掛住，將左手食指與中指原掛的面頭交到右手，再左右向外伸扯，如此兩三次，即成箸頭細面，隨手投入開水鍋煮熟即成。
(2)油潑面(即較寬條的扯麵):將小條用手壓扁擀成寬片，在寬片中間用小擀杖橫壓一道紋，雙手左右分開扯成寬面片，再順中間壓紋處劈開，投入開水鍋裡煮熟，撈在碗裡。
(3)潑油:面上放適量幹辣面、蔥花，將燒開的火花油猛潑入碗裡辣面上即成，潑面時面上可放各種時鮮青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者還可放些油潑辣子。米醋、醬油、食鹽、花椒油混在一起作調料，但調料須在潑油前和煮好的面調勻，這樣可以使味入面內。
