今天的給大家帶來一種新鮮又營養的饅頭做法！這個饅頭我是用山藥與中裕家的多用途小麥粉來和的面，沒有用水，用的全牛奶！牛奶是潤膚補鈣的好東西，加上中裕多用途小麥粉的小麥膳食纖維，正好和山藥的功效三者互補，所以，整體下來，今天的饅頭營養是相當全面。
味道當然也是好得不得了。我們蒸饅頭一般用老麵肥或者酵母兩種發麵的方法，這裡不管哪一種，大都是提前發酵麵糰後造型再餳發蒸熟。今天我推薦的這個饅頭只用一次性發酵，注意手法。另外推薦大家試一試中裕家綠色的那袋多用途小麥粉，不管是質感還是做出來的成品感覺就是不一樣，蒸出來的饅頭圓滿光滑，漲發的棒，口感非常好，還省時又省力。
準備材料：
中裕多用途小麥粉300g 牛奶140g 山藥150g 酵母3g 糖20g
操作步驟：
1.山藥去皮，用蒸鍋蒸20分鐘蒸熟。蒸熟的山藥趁熱碾成泥狀。
2.牛奶放入酵母攪拌融化，這裡牛奶可以用玻璃杯裝，坐在熱水裡，溫一下，這樣酵母的功能會發揮得很完美，適合和麵團發酵。
3.先把融好酵母的牛奶倒入山藥泥中，和山藥攪拌一下，在放入麵粉和糖。這裡，如果是糖尿病人群吃就不用放糖，反之，健康人群吃放點糖味道會更好。
4.先把面攪拌成大絮狀。
5.在和成麵糰，餳幾分鐘，再揉，就會很容易揉光滑。
6.把麵糰搓長，直接切成自己想要的大小的劑子。我做的比較小，小孩子更喜歡。
7.每個小劑子在揉圓。揉好的面劑子直接擺放在蒸屜上。蓋好，餳發。室內溫度合適就常溫發酵，如果室溫低，就把蒸鍋的水熱溫，斷火後，把蒸屜放到溫水上發酵。
8.約40分鐘，麵糰發酵至2倍大，這時候開火開始蒸。
9.我做的小，大火蒸12分鐘，燜5分鐘開鍋就熟了。如果饅頭做的大，適當延長蒸的時間就行。這是蒸好的饅頭各個圓滿，不塌陷，超好吃。
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