看着进口超市里越来越多的奶酪种类，好奇满满却不知如何下手？
鼓起勇气买回家后却因不会处理而惨烈翻车？
究竟该如何科学的吃掉奶酪大家族呢？
一起学起来吧！
温度
食用奶酪，温度很重要！合适的温度才能让它的口感和纹理发挥到极致。
奶酪买回来需要放在冰箱冷藏，以防发霉。食用前需提前取出，室温静置一会儿。
⚠️回温时不要撕掉包装袋，不然奶酪会被吹干。
放多久也是有讲究的，毕竟回温过头了味道也同样会不好，这个时间一般由不同奶酪种类决定：
硬质奶酪：食用前1-1.5小时取出。
软质奶酪：食用前2-3小时取出。
鲜奶酪：食用前30分钟左右取出。
吃不完的部分如何储存
不要将奶酪储存在保鲜膜中，这样奶酪会被闷住而无法呼吸。需要购买专为奶酪设计的储物袋，或将其包在蜡纸中。
奶酪上的硬皮是否需要去除？
这个问题同样也依奶酪种类而定：
硬质奶酪的皮坚硬且呈蜡质，需要去除。
软质奶酪和奶油奶酪的皮放着放着就变软变白了，是可以吃的（比如无冕之王卡芒贝尔奶酪）。
闻一闻
奶酪的气味也是品尝的一部分，送入口中之前记得闻一闻，据说能升华口感！
尽量单独食用
拿奶酪抹在饼干 / 面包上吃是比较常见的吃法。但如果你想完全体会奶酪本身的独特口感，还是推荐单独食用奶酪，只吃少量面包清洁味蕾。
食用多种奶酪
要是在餐厅吃奶酪拼盘，务必按口感从温和到浓郁的顺序开始品尝。顺序一旦颠倒，味道强烈的奶酪会让味蕾不堪重负，温和奶酪的余味就没有发挥空间了。
通常软质和奶油干酪比硬质干酪温和。如果实在分不清可以询问服务人员。
切每种奶酪时都要用不同的刀，以免串味。
葡萄酒和奶酪是法国人心目中的绝配，而根据奶酪的不同类型选择合适的酒搭配食用也是一门学问：
>>> 软奶酪 / 新鲜奶酪：配干白葡萄酒，也可以配开胃酒，桃红葡萄酒，汽酒和单宁含量低的淡红酒，例如菲诺雪利酒、长相思，而避免搭配如赤霞珠一类的“重口”红葡萄酒。
>>> 半硬质奶酪：搭配酒体中等的葡萄酒。如仙粉黛、波尔多白葡萄酒。
>>> 硬制奶酪 / 陈年奶酪：配浓郁葡萄酒。如勃艮第、赤霞珠等，有助于散发出奶酪独特的秋天气息。
>>> 咸奶酪 / 蓝纹奶酪：搭配甜葡萄酒。如红波特，口感的冲突能使奶酪与葡萄酒均绽放出最佳风味。
>>> 臭奶酪：搭配淡酒，如琼瑶浆。这种酒的芳香能够平衡中和奶酪的浓烈风味。
水果/蜜饯
大多数奶酪都适合搭配甜食，可以考虑与2-3种水果一起食用，但柑橘除外（奶酪中的蛋白质与橘子中的果酸相遇后会凝固，导致消化不良）。
硬奶酪可尝试搭配干果，如杏、樱桃、无花果。
新鲜奶酪可尝试搭配新鲜水果，如苹果、枣、杏、李子。
坚果
坚果有助于带出奶酪的甜味，几乎所有坚果都可以搭配奶酪。而大多数人会选择杏仁、榛子或烤山核桃。
蜂蜜焗奶酪
将烤箱175°C预热10分钟。垫上烘焙纸，将整块布里奶酪（le brie）放在上面，烤8-10分钟奶酪变软后取出，淋上蜂蜜，可根据个人口味加蔓越莓干、无花果、迷迭香、核桃等。
万物皆可奶酪碎！
磨碎的奶酪能很好的装饰菜肴、提升口感。自由发挥时间到了，厨房交给你！！
以下提供几种思路：
炒鸡蛋和煎蛋卷、烤土豆和土豆泥、炸薯条、墨西哥玉米饼（再加上奶油和辣酱）、沙拉。
补充小知识：在家无论是制作芝士蛋糕或打发奶泡，都要进行“软化奶酪”的步骤，有需要可以点击https://zh.wikihow.com/%E8%BD%AF%E5%8C%96%E5%A5%B6%E9%85%AA查看相关wikiHow页面，跟着神仙网站学习花式软化奶酪。
遇到正式场合时，需要拿小空盘取奶酪。
软质奶酪：用小刀涂抹在饼干上食用，手指只能接触饼干。
硬质奶酪：用牙签取用到盘子里，而后用叉子食用。
总而言之一句话：不管怎样手不能直接触碰到奶酪！
当然如果是非正式场合，那是随便怎么拿都OK啦（和喝酸奶舔瓶盖有异曲同工之处？）
看到这里
是不是恨不得立刻抱一大块奶酪回家？
根据个人口味选购不同品种的奶酪，
该如何品尝就请尽情发挥吧！
如此保姆级奶酪攻略，
还不快快转发收藏起来！
祝大家都能享受奶酪！
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