今天要和大家帶來的是一道炸肉丸的製作。對於這道美食，不管是在逢年過節還是在平常的餐桌之上，那可都是最受人歡迎的一道美食。每次我在家制作這道美食的時候，都會多做上一些炸肉丸，不管是將其用來紅燒還是將其用來煮湯，都是不錯的美食首選。下面就跟著我一起來看看，我家炸肉丸時的具體制作方法吧，用我的方法去對肉丸進行製作的話，一口一個真的特別過癮，而且味道非常酥脆。
放假在家就得炸肉丸，好吃還容易做，簡單方便，一口一個真過癮！
美食：炸肉丸
烹飪食材：肉餡，蔥姜水，雞蛋，食鹽，五香粉，胡椒粉，澱粉，食用油。
烹飪步驟：
1、首先我們要準備適量的蔥薑蒜，將其製作成蔥姜水放到一旁備用，然後準備一小塊三分肥七分瘦的豬肉，將其清洗乾淨後剁成肉末，裝入碗中備用，然後把準備好的蔥姜水加入到準備好的肉末當中，順時針將其攪拌上勁。
2、準備好的肉末，一定要往裡面加入蔥姜水先對其進行攪拌，這樣做一是為了對肉末起到去腥的作用，二是為了讓做出來的肉末味道更加鮮嫩。攪拌好以後的肉末，我們需要往裡面打入幾個雞蛋，然後再加入適量食鹽，五香粉，胡椒粉，最後再加入少許的澱粉，將其攪拌均勻以後放到一旁備用。在加入調味品的時候，一定記得不要加入雞精這一道調味品，雞精如果和雞蛋融合在一起的話，味道就會變得特別腥。
3、準備好以後的肉餡，需要讓其靜止醃製上15分鐘，讓肉餡被完全的醃製入味。等肉餡被完全的醃入味以後，需要準備一個湯勺，並下手去對肉餡進行擠壓，將肉餡擠成一個個的小丸子以後，把擠出的丸子用湯勺舀入到一旁備用。當我們在對丸子進行擠壓制作的時候，不要把丸子製作的太大，把丸子做的小一點，這樣丸子在油炸的過程當中會更快的熟，還能讓做出來的丸子是外酥裡嫩，味道更好吃。
4、起鍋燒油，往鍋中多加入一些食用油，等油溫加熱到八成熱以後，把製作好的丸子加入到熱油當中，用中火對丸子進行煎炸，在煎炸的過程當中，要用鍋鏟順著鍋底對丸子進行翻拌，讓丸子在熱油當中能夠受熱均勻，等丸子的表面被炸至金黃以後，就可以把炸好的丸子控油撈出放涼。然後再次將油溫加熱到8成熱，把炸好的丸子入油鍋對其進行復炸，復炸時間控制在半分鐘左右，一道美味的油炸丸子就做好了。
以上就是今天要和大家分享的這道美食製作，在炸丸子的過程當中，熱油中會有很多的氣泡，這是由於加入雞蛋才會出現的現象，這樣的現象是非常正常的。還有在對丸子進行油炸的過程當中，全程不要關火，以防丸子會出現吸油的現象，從而導致炸出來的丸子太過於油膩。
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