人物傳說
主要的故事在彙集聖人傳說的《黃金傳說》，較為故事性的有《基督教圈的七勇士》。黃金傳說中他恰巧路過正在奉獻活祭品以平息毒龍怒火的城鎮，投出長槍打倒毒龍。然後抓住毒龍，以“此鎮所在之國的所有國民成為基督教徒”作為條件而殺掉它。
《基督教圈的七勇士》描繪的故事更加生動具體，聖喬治更是其中的主角。在喬治很小的時候便失去了父母，結果被女巫卡麗勃綁走並養大，但喬治察覺到卡麗勃是壞人其將關進巖洞裡，解放跟自己相同境遇的六位聖人。之後卡麗勃追上了喬治，卻發現自己愛上了喬治，然後又捉住喬治告訴他：“如果你繼續信基督教的話，不久後就會招來死亡。”勸他跟著自己回去。但是喬治不肯答應她。傷心的卡麗勃只好把聖劍阿斯卡隆、疾風馬貝亞德還有喬治父親所用的騎槍都送給他了。祖傳騎槍（名稱不詳）是喬治父親生前的武器，喬治只要拿住它就不會被人陷害。疾風馬貝亞德跟女巫有一次約定，可以抵消一次對騎乘者的致命傷害。聖劍阿斯卡隆的溫度永遠不會降低可以讓佩戴者遠離一切惡意與敵人，不過一旦染上龍血就會被洗去法術。卡麗勃一再告誡不管遇到什麼事，喬治都不要去屠龍。
但之後喬治為了拯救在埃及被當做活祭品獻給龍的公主，便用祖傳的騎槍將惡龍釘在地面，疾風馬貝亞德為喬治擋下了惡龍迎面噴來的火焰，最後喬治用聖劍阿斯卡隆捅破惡龍的心臟，沐浴在龍血之下。就這樣卡麗勃給的三重保險全部消失。喬治後來也因此被皇帝戴克裡先殺死。
另一種民間流傳的版本是喬治屠龍迎娶了公主後，和其他六位勇士一起經歷了各種驚心動魄的冒險。在為基督的事業奉獻一生後，老年時最後與一條巨龍搏鬥而死。《亞瑟王傳說中》，阿斯卡隆本是湖上妖精鍛造的四大守護劍之一，由於龍血具有逆轉因果的作用，因此聖喬治屠龍後劍柄被龍血染成紅色，此劍變成了。
基督教的聖人、烈士，以屠龍英雄的傳說聞名。相傳聖喬治在利比亞斬殺惡龍拯救公主而感動當地人，使他們紛紛改變信仰。
聖喬治殺龍這件事象徵著基督教對惡勢力的勝利，一直在信徒中流傳，他也被英格蘭人視為守護聖人，英格蘭每年的4月23日被稱作是“聖喬治日”，就是為了紀念這位信仰堅定的偉人。
此外，尚有著在十字軍東征期間率領著天堂的大軍前來相助的傳說。在基督教的繪畫與雕塑中，天使長米迦勒經常以金色長髮、手持紅色十字架（或紅色十字形劍）與巨龍搏鬥或者立於龍身上的少年形象出現（這裡的巨龍就是撒旦）。而紅色十字架原是聖喬治的信物，但從中世紀開始，米迦勒逐漸和聖喬治相混同，米迦勒也因此而成為英格蘭的守護天使，而聖喬治則被認為是米迦勒的人間體。
英格蘭國旗就是以米迦勒-聖喬治的紅色十字架為原型而設計的。
人物介紹
性格
極其認真、敦厚誠實，各方各面都堪稱理想的聖人。
即便是會痛斥其毫無趣味的人，也一定會對其人格抱以信賴，堅信他決不會述說謊言才是。
興趣是照相機。若被召喚至近現代，一定會盡可能地隨身攜帶。
對Master的態度
雖說性格敦厚，但他當然也會根據Master而改變態度。
……話又說回來了，能夠召喚出喬爾喬斯一事，本就已經將Master的人格彰顯無遺了吧。
儘管對Master的忠誠無可辯駁，然而他卻並非是能剋制忠告的性格。時而嚴厲、時而寬容，堪稱是理想的老師。
角色經歷
邪龍百年戰爭
在奧爾良因為聖盃的反動而作為中立從者被召喚。在黑貞德的龍群手下力守城市時主角一方來到，在瑪麗皇后的捨命拖延下與貞德會合，和同樣作為“聖人”的貞德一同解除齊格飛身上的詛咒，使他得以擊倒法夫納。加入貞德陣營前往奧爾良決戰，最終戰與齊格飛、莫札特留在城外抵抗敵軍。
幕間物語
藤丸立香贈送了一臺照相機給喬爾喬斯。拿到相機後的他對此愛不釋手，並養成了愛拍照尤其是敵人的遺照的興趣。在和主角一起處置某一個特異點時，消滅了一條龍。喬爾喬斯在為死去的龍祈禱後向主角解釋了罪與罰的區別。
以聖喬爾喬斯或是聖喬治之名為人們廣為知曉的聖者。
他手持聖劍阿斯卡隆，擊敗了龍的故事尤其有名。
其坐騎——名為貝亞德的馬能化解一次來自對手的攻擊。
身高／體重：180cm·95kg
出處：『黃金傳說』『聖喬治傳說』
地域：歐洲
屬性：秩序·善 性別：男性
在防守方面極具實力的英靈。
守護騎士 A+
固有技能。在保護他人時，能短時間提升防禦力。
被奉為眾多國家與地區守護者的聖喬爾喬斯，總是在守護方面受到人們的期待。
這種期望給予了他守護的力量。
殉教者之魂 B+
固有技能。讓對精神層面的干涉無效化。
面對為了令其棄教而實施的拷問以及各種其他酷刑，喬爾喬斯從未屈服，堅持著他那極為強韌的信仰。
喬爾喬斯雖然是個聖者，但他的英勇事蹟根本不遜色於一些騎士。當路過某個飽受毒龍肆虐，而不得不持續獻祭活人的城鎮時，喬爾喬斯扔出了長槍擊敗了龍。此外還有人說他是被魔女撫養長大的。
『剛力屠戮祝福之劍』
階級：B 種類：對人寶具
Ascalon。
可驅離心懷害意與惡意的人。
無論敵人有多強大，都能完成守護之責。
從這個角度而言，可謂無敵之劍。
為了拯救世界，喬爾喬斯一定會向你獻上靈魂吧。
他會為了你，毫不遲疑地拼上性命。
而如果你希望回報他的奉獻，那就要讓自己成為一名正直的御主。
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