一
常喝咖啡会致癌吗？
无籽葡萄和无籽西瓜是喷过避孕药的吗？
空心菜是“毒蔬菜之王”，外国人用来净化土壤，是真的吗？
方便面、火锅底料、麻辣烫用的是人体火化后的尸油吗？
如果你的答案都是否定，恭喜你，你对谣言的免疫力相当强，可以开心地继续阅读本文了。
上述问题来自一个名为《没有食物能防癌！酵素全都在骗钱！101条谣言，一次全辟掉》的帖子。在我的判断，这算是靠谱辟谣帖，建议去读一下，看自己中了几招。
10月25日下午，我在微信朋友圈转发了该帖。没多久，朋友W转给我一份简短对话记录，是她将这个帖子发给她的一位朋友L之后，后者的反应。
L：“以前微信信息就不是科学的，难道这条信息就科学了吗？我只相信自己。”“大多数人要先看见，然后才会相信，而极少数人，他们先相信，然后才会看到。”“这句话是马云说的。”
W有点无语。我建议她这么回复：“对对，马老师这句话就是说给你听的。”
再靠谱的辟谣，遇到L这种逻辑强大的读者，“你说我被洗脑了？我听你的不是一样被洗脑吗？”也惟有脆败。
只是在内心里会小声嘀咕一句：“不识好歹”。而已。
二
最近看到对食品安全谣言的批评有点多。搜了一下，原来真正衰的是自媒体。敲诈勒索、拜金色情、贩卖焦虑、践踏新闻伦理……简直无所不为。人人喊打的过街老鼠，不过如此。有自媒体哀鸣，现在是“至暗时刻”。
食品安全领域更了不得。“食品安全领域已经成为自媒体传谣的‘重灾区’。有关数据显示，网络谣言中食品安全信息占45%。”这篇《了解下！那些吓死人的食品安全谣言，原来是这么炮制的……》的网帖这么说。
“吓死人的食品安全谣言”，包括“麦片致癌”“食盐有毒”。“28岁的济南市民张琳琳说，由于她的母亲笃信各类食品谣言，前一阵看到‘食盐中亚铁氰化钾对人体有害’之后，家里吃了好几个月不加盐的菜。”
总的来看，被严肃批评的食品安全谣言，主要是“把无毒食品说成有毒”（简称“有毒谣言”）。“有毒谣言”的损害，多是“2B”的，指向企业，而不是“2C”，指向个人。 对个人来说，因为担心某种食品有毒而回避或寻找替代品，受到的损害通常有限。比如“食盐有毒”，现实中，老人吃盐过量危害健康的情况反而更多。这当然不是为谣言辩护。
生活中更常见的食品安全谣言，其实是“把无益甚至有毒食品说成有益”（简称“有益谣言”）。这里的“有益”，可能是泛泛的“对身体有好处”，也可能是宣称具有某种明确的医治功效。“有益谣言”，一般是“2C”的。把某种无益甚至有毒的食品（或药品、保健品）当好东西大吃特吃，后果可能很严重。也可以说，在对人民群众真实的危害性上，“有益谣言”比“有毒谣言”更大。
自媒体要收割流量，自然倾向耸人听闻。内里逻辑不难理解，让公众留下深刻印象，恨比爱容易，恐惧比欢喜容易。
但“有益谣言”的始作俑者，还轮不到自媒体。很多年前，甚至在市场化报刊出现之前，“有益谣言”就相当常见了。各种面目可疑的小报期刊上固然不少，主流媒体亦不能免。我曾经在《参考消息》这样的报纸上和很多卫视频道中，看到过各种不靠谱的保健品广告，从“××神油”到“××胶囊”，都是基于疑似“有益谣言”，更不用说专门的电视购物频道了。类似“有益谣言”，直到今天仍不少见。
“有毒谣言”收割流量，“有益谣言”直接卖货。靠“有益谣言”获利的生产厂家数量众多，涵盖食品、保健品、药品和牙膏等日用品。但是，因为听信了这些虚假宣传而造成健康损害的消费者，如果试图索赔，可是千难万难。
三
假如中国美食界也有位鲁迅，他大有可能写下这样的话：“中国人对于进口的东西，历来只有两样称呼：一样是毒药，一样是药。”
这里的“进口”，可以理解为“吃到嘴里”，毕竟中国人不能吃到嘴里的东西实在很少。别说矿石、动植物了，《本草纲目》里的“人药”37种，从屎尿经血，到口水体毛。
“进口”也可以理解为“外来的”。那不好意思，从情感上，甚至从某种“信仰”上来说，外来的东西，恐怕被当成“毒药”的多，当作药的少。
在我看来，这真是很玄（qi）妙（pa）的认知，而且是群体认知。这种认知，也是各种谣言能大行其道的心理基础。
一方面，对待所谓传统、乡土、自然的食品或药品（往往是搅合在一起的），近乎“万物有灵”，无比信任，举凡能吃的，多少都有药用价值。而药用价值的来源，诸如竹笋或兽类生殖器官的壮阳，灶土、死人枕席、古厕木的“奇效”，从“以形补形”到“食物相克”，有时脑洞大到难以想象。至于不上典籍的民间偏方、验方，就更不消说了。
被过度信任的“食”或“药”，很多都有明确的毒副作用，有些堪称剧毒，如很多药方里常见的乌头或添加的砷、汞原料。在任何现代医学昌明的社会，这些成分都是不可能被允许在医药中使用的，但在中国，有些“毒药”是“有益”的，却被当成某种常识传播，甚至获得权威背书。
另一方面，同样的这些人，对外来的东西，特别是“人造”的化学品，却非常容易产生排斥心理，其中当然也包括转基因食品。
举个例子，“是药三分毒”，当一个人说出这句话的时候，可能是为服用中药“难免”的副作用辩护，反过来，却可能是为拒绝服用西药寻找理由。
对不了解、不熟悉的东西抗拒、恐慌是人之常情，不单在中国社会。有个著名的段子是“一氧化二氢的致命危害”，只要换成人们不熟悉的化学名，连水也立刻显得危险。但在中国，由于偏内向的文化传统，排斥会来得更容易、更普遍。
盲目信任和盲目排斥的结合，当然容易颠倒黑白、不识好歹。 安全的食品药品不被信任，明明没用甚至有毒的食品（药品、保健品），却被当个宝捧上天，玛咖、虫草，轮番炒作，收割老年人好不容易积攒的几个辛苦钱。如果仅仅是“无益”已经万幸，只怕添加了各种古怪成分，反受其害。
四
但不能就此说，“中国人遇到吃的问题就会相信那些一本正经的胡说八道”，“说到吃，中国人就不识好歹了”。
我在《拿什么拯救你，被“保健品”骗局俘虏的老人家》一文中，曾论证过老人家的容易被“保健品”骗，是一个“中国的、当下的”现象。其中最重要的因素，是老人们长期习得的自上而下的信息获得方式，对权威象征物的迷信，以及传统食药文化的熏染。
容易被谣言误导，除了历史因素，还有一些现实背景。比如说，食品安全领域出现的问题多，就不能怪公众一惊一乍、过于敏感。敏感本身也是因为重视，因为吃过亏。世界毒理学的历史，几乎就是食品安全和环境安全事故史。像1929年美国禁酒时期“牙买加姜汁药酒”掺入有机磷化学品导致50000人神经系统受损这种事件，美国公众开始也听风是雨，谣言也纷纷扬扬。舆论扰动本身就倒逼公开信息、解决问题，包括谣言在内的信息传播也促使主流媒体深入挖掘、追问真相。
焦虑在谣言之前就被引发，谣言只是迎合焦虑。焦虑的人们会试图抓住一切信息，可能是谣言也可能是真相，抓住什么可能要看运气。抓住真相与误信谣言的成本风险收益，他们自会估量，前提是，给他们提供足够真相。
新媒体时代，调查记者呈现缺位。自媒体存在的问题不可否认，但自媒体有时也具有自己的优势。前不久某互联网公司内容涉嫌造假，就是自媒体最先“捅”出来的。
现实中，谣言在并不会一出场就在头上挂个牌子，“我是谣言，向我开炮”；真实的爆料，也不是都以浓眉大眼的扮相出场。而且，少有例外，很多靠网络或自媒体爆出新闻，都被涉事方（某个部门或某个公司）斩钉截铁地宣布为“谣言”，甚至被威胁诉诸法律，最终却被证明是真实的。这里面，也不乏食品安全问题的案例。公众也会意识到，如果没有自媒体的爆料或推动，很多问题不大可能通过常规自我监督和自查现身于公众舆论。
对食品安全谣言，最新的舆论动向，是“治理食品安全谣言还得靠法律手段”“食品安全谣言重生当重申‘平台打假’”……
约束、治理，已箭在弦上。理想结果，自然是能抑制食品安全谣言，又不至于误伤正当监督；既管好“2B”的“有毒谣言”，维护好企业利益，也能管好“2C”的“有益谣言”。最不希望看到的结果，莫过于所有自媒体无分良莠沦为社会情绪猎巫的对象，而在有互联网之前就茂盛生长的那些谣言，依旧四季常青。
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