在星巴克引領第二波咖啡革命，以 Blue Bottle 等手衝帶動第三波精品咖啡後，不少人認為咖啡產業的第四波革命應該就是結合無人與智能的概念，現在有不少咖啡機廠商投入能模擬真人手衝的咖啡機產品，臺灣 GEESAA 也是在三年前看到物聯網與咖啡機相互結合的趨勢，投入智能咖啡機開發的本土廠商。

不過 GEESAA 想做的並不光只是把專業咖啡技巧自動化，或是單純的把咖啡機連接上物聯網GEESAA也透露出了智能咖啡機的特色與咖啡機硬件本身以外所追求的弦外之音。

以黑膠唱盤做為發想的 GEESAA 咖啡機

GEESAA 咖啡機的造型相當簡潔，透明的水箱可看到當前的儲水量，而下壺與濾杯預設是搭配國際知名品牌 Hario 的 V60 系列，但亦可採用各種下壺與濾杯組合，無論是傳統梯形濾杯、 KONO 、 Kalita Wave 、 KINTO 或是臺灣的正晃行草莓濾杯等任意選擇，不過在未運作下，與一般自動咖啡機最大的不同是看不到在濾杯上方的注水設計。

這是由於 GEESAA 從黑膠唱盤得到啟發，把下壺與濾杯的底座視為唱盤下的轉盤，搭配唱臂般結構的單點式注水設計，使 GEESAA 的注水方式有著多變的方式，從基本的中央單點注水到不同半徑的繞圈皆可達成，再搭配 app 控制注水方式，可以實現多變的衝煮技法。

加熱結構具備智能溫控與基本保溫功能，不過 GEESAA 的理念並非讓水溫在衝煮的過程都是維持設定的最高溫， GESAA與專業咖啡師溝通，認為一般手衝的水溫也非恆溫，而在標準一杯咖啡衝煮約 3 分鐘附近的時間， GEESAA 能維持兩度附近的溫差，也與真正手衝環境類似，為了維持恆溫而重複加熱反而導致水質變化，對精品咖啡反有弊無利。

可以複製專業咖啡師衝煮技法、或是發揮自己想象的衝煮過程

不同於一些智能咖啡機只有標準衝煮流程，或是隻能依照一些特定的方式進行衝煮， Arthur 希望 GEESAA 這款咖啡機不僅可以重現專業咖啡師技法，也可以讓衝煮者發揮創意與個人喜好，客製化屬於自己的衝煮方式， GEESAA 不僅可替換各種濾杯，也開放使用者可自己設定衝煮方式。

GEESAA 的 app 設計整合咖啡機管理、商城與客製化咖啡衝煮方式等功能，可在 app 中直接與 GEESAA 合作的咖啡店購買已經預磨的咖啡豆，並在購買後直接下載咖啡店建議的衝煮曲線，若對沖煮有基本概念的咖啡玩家，亦可將這些咖啡店、烘焙師提供的衝煮方式進行微調。

若是對咖啡衝煮有一定了解的玩家，則可開啟自定義衝煮設定，除了設定水溫外，能夠設定最多十段的注水過程，每一段可以設定衝煮的時間、注水量、單點或是繞大、中、小圈，每一段的悶煮時間等，或是讓 GEESAA 進行不中斷但持續改變注水量與繞圈範圍的變化，同時在自定義項目還可登記咖啡豆種、磨豆機、磨豆粗細、使用的濾杯等信息。

雖然沒辦法做到實際咖啡師隨時依照咖啡粉的狀況調整，但透過精密的管理與可變的繞圈，仍使 GEESA 能夠實現多變的衝煮方式，且由於唱臂式單點注水，也能實現需要長時間衝煮、高度穩定且持續注水的中央點滴衝煮法。